発酵のこだわりが半端ない素敵なお店がオープンです♪ : 和N

公式

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

和N

(ワエヌ)

このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して

この口コミは、mo-riさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら

4.0

¥8,000~¥9,9991人
  • 料理・味4.0
  • サービス4.2
  • 雰囲気4.0
  • CP3.8
  • 酒・ドリンク3.8
2019/08訪問1回目

4.0

  • 料理・味4.0
  • サービス4.2
  • 雰囲気4.0
  • CP3.8
  • 酒・ドリンク3.8
¥8,000~¥9,9991人

発酵のこだわりが半端ない素敵なお店がオープンです♪

こちらは名東区名東本通にオープンされた発酵に拘った会席料理のお店です♪

発酵食品は身体に良いので大好きですが、
それに拘った会席料理って何だか新しくて凄いです!

お友達が予約して下さったので有難い気持ちで、
連れていって貰いました!

場所は地下鉄星ヶ丘駅より302に向かうちょうど中間地点辺りのビルの一階にあります!

駅からは歩いて10分ちょいだと思います。

店内はカウンターのみ!と思いきや、
奥には個室もあるようです~(#^.^#)

大変落ち着きのある素敵なお店です~(#^.^#)

今回は通常6800円のコースが、
オープン3ヶ月間5000円で頂けるとのことで、
そちらのコースを予約して下さっていました。

先ずはビールで乾杯です~\(^o^)/

ビールは白穂乃香(#^.^#)


【本日のお料理】

⭐乳酸発酵キャベツのサンドイッチ
⭐バターナッツonナッツ
⭐熟成タモギダケ篠島のワタリガニ
⭐熟成させた三河湾の魚
~それぞれのソースと火入れ~
⭐三ヶ日牛の低温調理発酵パウダー
⭐名物コンブチャまんじゅう

メニューは一品一品、大変丁寧な説明書きがされたものを、その都度、用意してくださっていて
凄く分かりやすいしお勉強になります。

興味深く読ませて頂きました(#^.^#)

一品目の発酵キャベツのサンドイッチ!
これ、凄~く斬新です(#^.^#)
見た目もビックリ!
パリパリっと頂けて大変美味しかったです!

バターナッツonナッツ!
料理名だけみたらナッツ系のお料理かと思いましたが
なんとカボチャの椀ものです♪
上に添えられたトマトを発酵させたものもうまうまです。

熟成タモギダケ!
ワタリガニとタモギダケが相性抜群で最高に美味しかったです♪

お魚もお肉も、ソースやパウダーに、
それぞれ発酵させたものを使用していて本当にどれも
こだわりが半端なくて美味しかったです~(#^.^#)

〆は土鍋炊き込みご飯です。
一杯目はそのままで!
二杯目はお出汁を掛けてお茶漬けにして頂きます!
幸せに美味しい~o(^o^)o

デザートの水まんじゅうは、
衝撃的に美味しかった~!

テイクアウト出来たら絶対に買っていました(笑)

店内の奥には色々な食材を発酵させているお部屋があり、
そちらも見学させて下さいました!

貴重な体験ができて嬉しいです♪

コンブチャという珍しい酵素ドリンクも試飲させて頂きましたが、これがまた美味しくて感激しました~(#^.^#)
これ、昆布を使ったお茶ではないんです。
色々なフレーバーがあって面白いです。

身体のために毎日自宅で飲んでいる酵素ドリンクとは比べ物にならないくらい美味しかったので、
これは是非販売して頂きたいです♪

絶対に買います(笑)

どのお料理も本当に美味しくて大満足出来ました(#^.^#)

オーナーさん!どこかでお会いしたことがあるような………ってずっと思っているのですが、
帰りにお話をしていたら、フレンチご出身だと聞いて思い出せました(^o^)笑

お陰でスッキリした~o(^o^)o

楽しいお時間が過ごせました。

素敵なお店がオープンされて嬉しいです。

また是非お邪魔したいです。

ご馳走さまでした\(^o^)/

  • 和N -
  • 和N -
  • 和N -
  • 和N -
  • 和N -
  • 和N -
  • 和N -
  • 和N -
  • 和N -
  • 和N -
  • 和N -
  • 和N -
  • 和N -
  • 和N -
  • 和N -
  • 和N -
  • 和N -
  • 和N -
  • 和N -
  • 和N -
  • 和N -
  • 和N -
  • 和N -
  • 和N -
  • 和N -
  • 和N -
  • 和N -
  • 和N -
  • 和N -
  • 和N -
  • 和N -
  • 和N -
  • 和N -
  • 和N -
  • 和N -
  • 和N -
  • 和N -
  • 和N -
  • 和N -

お店からの返信

和N

2019/09/07

先日はご来店ただきありがとうございます。
楽しんでいただけたなら、私達も嬉しく思います。
日々時期も発酵も進んでいますので、次回ご来店いただく機会がありましたら、また新しい発酵料理をご用意できますので、楽しみにしていてください。

わかりにくかったと思いますが、奥にもテーブル席がございます。そちらはカウンターとはまた違う雰囲気を味わうこともできますので、ご要望があれば何でもおっしゃってください。

次回のご来店も心よりお待ちしております。

  • {"count_target":".js-result-Review-106738204 .js-count","target":".js-like-button-Review-106738204","content_type":"Review","content_id":106738204,"voted_flag":null,"count":94,"user_status":"","blocked":false}

口コミが参考になったらフォローしよう

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

mo-riさんの他のお店の口コミ

mo-riさんの口コミ一覧(3019件)を見る

店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
掲載保留 和N(ワエヌ)

このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して

ジャンル 日本料理、フレンチ、海鮮
住所

愛知県名古屋市名東区名東本通3-53 リード星ヶ丘 1F

交通手段

名古屋地下鉄東山線 星ヶ丘駅 5番出口より徒歩10分

星ケ丘駅から781m

営業時間
  • ■営業時間
    ランチ
    12:00スタート
    ディナー
    18:00,18:30,19:00スタート

    ※当日のご予約に関して
     前日より多くの食材を仕込んでおりますので、当日のご予約は現在受け付けておりません。ご了承ください。


    ■定休日
    不定休
予算

¥10,000~¥14,999

¥10,000~¥14,999

予算(口コミ集計)
¥10,000~¥14,999 ¥3,000~¥3,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

QRコード決済可

(PayPay)

サービス料・
チャージ

サービス料10%頂戴いたします。

席・設備

席数

6席

(カウンター6席)

最大予約可能人数

着席時 6人

個室

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

近隣のコインパーキングのご利用を推奨しております。

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

お祝い・サプライズ可(バースデープレート)

お子様連れ

子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、ベビーカー入店可

大人のお客様と同じ食事内容では召し上がれないお子様は専用のお食事を持ち込みしていただいても構いません。

ホームページ

https://wa-enu.com

公式アカウント
オープン日

2019年7月8日

備考

アメックスが使えます(情報提供元:アメックス)

お店のPR

発酵・熟成を中心に【新しい味の探求】をめざす、和×イノベーティブフュージョン。

【常に新たな味を探求する】をコンセプトに、発酵・熟成の技術や調理法を研究し、四季折々の食材を大切に調理しております。
自身で畑を運営する他、東海三県の食材にこだわり、小さな野菜~調味料まで全て地産の食材で構成。調味料もすべて店内の醗酵室でお作りしているので、「ここでしか食べられない料理」をお楽しみ頂けます。
今までにない「美味」と「香気」を五感で感じる自然界料理をご用意して、お待ちしております。

初投稿者

hidesan0218hidesan0218(0)

ブログに店舗情報を貼る

このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。

店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム

周辺のお店ランキング

名古屋市東部×日本料理のランキング(点数の高いお店)です。

  • 1 おけい鮨 - 料理写真:

    おけい鮨 本郷店 (寿司、日本料理、海鮮)

    3.70

  • 2 しょうわ - 料理写真:

    しょうわ (創作料理、日本料理)

    3.59

  • 3 炭焼 うな富士 - 料理写真:

    炭焼 うな富士 天白別邸 (うなぎ、日本料理、海鮮)

    3.57

  • 4 茶房もちつき庵 - 料理写真:

    茶房もちつき庵 (カフェ、日本料理)

    3.56

  • 5 味処えんどう - メイン写真:

    味処えんどう (日本料理)

    3.56

食べログ限定企画

店舗運営者の方へ