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名古屋風お好み焼きを食べられる店
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まみのる
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
お好み焼ゆきよし
|
|---|---|
| ジャンル | お好み焼き、もんじゃ焼き |
|
予約・ お問い合わせ |
052-914-5539 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
志賀本通駅から169m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
16席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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近場にあるお好み焼きの店としてＢＭしていましたが、入る機会がありませんでした。先日『山善』で食べた帰りに通りかかったら・・〔名古屋流お好み焼き〕と看板に書いてあります。
名古屋流？初めてだがや。
レトロ感のある店は小さめ。カウンター２席？テーブルが３？
偶々か客は皆さん地元民のようでお互いも顔見知りみたいです。
メニューを見ると全体的に安めです。
訊いてみました。“これ（お好み焼き）全部、名古屋風ですか？”
答えはYes.
「モダン焼き」 \700
にしました。
１８分ほどかかりました。その理由は食べてみて判りました。
広島風に近いです。２枚の生地でξをサンドイッチしています。
簡単にいうと広島風は重ね焼き、関西風は混ぜ焼きです。
それからすると広島風なんですが、これは「モダン焼き」ですよ。広島風は焼そばやうどんをいれるのが当たり前なので関西風でいうモダン焼きなどありません。広島焼きを関西人がモダン焼きと呼ぶのを広島の人は嫌うそうですが、そりゃ当然ですね。別物ですから。
こちらのはそんな関西流のネーミングなんですが、構造はレイヤードであり広島風です。
作り方を推定・・・
生地をクレープみたいに焼く⇒千切りキャベツと豚バラを載せて引っくり返して蒸し焼き⇒生地を別に焼いてその上に載せる。
広島風に近いです。
違いは上下とも小麦粉生地であること。それから生地がまるでタコスの皮みたいに厚く硬めなこと。
でも、〔名古屋風お好み焼き〕というのもポピュラーではないので、定義が無いのかもしれません。
なかなか美味しく頂きました。
北区には名古屋風お好み焼きを提供する店が他にもあるようなので、いつか訪問してみます。