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食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
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店名 |
ラーメン専門店 徳川町 如水(じょすい)
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受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
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ラーメン 百名店 2018 選出店
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ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2017 選出店 |
ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
お問い合わせ |
052-937-9228 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
地下鉄桜通線「車道」駅より徒歩15分 森下駅から592m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥1,000~¥1,999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 |
サービス料・ チャージ |
PayPay可 |
席数 |
14席 (すべてカウンター席 後ろに平の待機席10人程度) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 17台(店舗横に5台、離れた所に10台と2台) |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
サービス | テイクアウト |
お子様連れ |
子供可、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2000年 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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夕食に美味しいラーメンを頂きに、徳川町にある如水さんにお邪魔しました。
15年ほど前にお邪魔して以来の来店です。
当時のラーメンブームの最中、いくつかのラーメン店で見られたジェット湯切りが見られる名古屋のお店として話題でしたが、そのビジュアル的な魅力のみならず、おいしいスープが印象的なお店でした。100名店に選ばれることも納得できます。
久しぶりに訪れてみると、当時と変わらない店舗ですが、内装は新しく綺麗になっています。とは言え基本的な部分、例えば天井が高く、オープンな明るいキッチンで、カウンター越しに提供されるラーメン、レジスペースがなくカウンター決済などは当時のままです。違いは従業員数が倍増している点です。
メニューの中から、定番の香そば塩にトッピングとしてチャーシューと煮卵を、同行者はニンニクが苦手なため塩ラーメンにチャーシュートッピングを選びます。
スープは、僅かに濁りがあるスープです。色々な出汁が含まれている事が感じられますが、残念ながら、その内訳は私には分かりません。自信を持って特定出来るのは、鶏ガラスープの中に鰹節の魚介の風味が出ていることです。
スープにはコクがあり、香そばを選んだため、ニンニクの良い香りがしています。
これなら白いご飯と一緒に食べても良い様に思います。
麺は、細麺が、茹で加減硬めで出てきます。例えて言うと、博多長浜ラーメンの硬めに似た感覚で、名古屋的な麺の感触とは違います。
チャーシューは、大きくて、白身が多く柔らかい食感です。メンマは、細くカットされていて、味も良く、噛み切れる硬さに作られています。煮卵は半熟で、中身がトロトロしていてとても美味しいたまごでした。
かつて来店した時に見た、麺の湯切りのジェスチャーは、少し大人し目になっていました。今回も楽しみにしていましたが、今も健在です。
今回の訪問で気付いたのは、つけ麺を食べている方が多かった事が気になりました。次回の訪問ではそれらを食べてみようと思います。
ご馳走様でした。