豚そば ぎんや 黒川本店
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やはり美味い汐そば
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汐そば全乗せ
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私の塩ラーメンランキング１位を争う汐そば
３月中旬の土曜日ランチ。
妻と名古屋市北区の『豚そばぎんや黒川本店』を訪問する。
久しぶりの訪問である。
先日美味しい塩ラーメンを食べて、こちらの塩ラーメンを思い出して食べたくなった。
開店と同時に一番乗りで暖簾をくぐる。
券売機で私は汐そば全乗せ（¥1140）、妻は汐そば（¥790）のボタンを押す。
カウンターに座り待つこと10分で着丼。
黄金の塩スープが美しい。
全乗せの具材は別皿での提供。
炙りチャーシュー４枚、穂先めんま、味付け玉子の具材を丼の中へ入れる。
まずはスープを一口。
美味い！
連子鯛の上品な風味香る淡麗スープ。
私の塩ラーメンランキング１位を争う汐そば。
麺はまるでソーメンのような極細ストレート。
ストレート麺のためスープをよく持ち上げる。
麺量はかなり多い。
この極細ストレート麺はこちらの大きな特徴である。
かなり満足して店を後にする。
『豚そばぎんや』の汐そばは、私の塩ラーメンNo.１候補である。
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塩そば全乗せ
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【聖地巡礼】原点…豚そば
10月下旬の祝日ランチ。
妻と名古屋市北区の『豚そば ぎんや 黒川本店』を訪問する。
妻の車を修理に出して、代車を走らせこちらへ。
小牧店が閉店してしまったため本店へ。
本店は10年ぶりくらいの訪問である。
こちらの汐そばが大好きである。
私の塩ラーメンランキングの断然No.１。
今日はこちらの原点である豚そば（¥800）にしよう。
妻はいつもの通り汐そば（¥730）を注文。
まだ正午前とはいえ、すんなり席に座れた。
名古屋ラーメン界の一時代を築いてきた『ぎんや』
目まぐるしく新規オープンするラーメン界では、古くからの名店は飽きられてしまうのか。
客の移り気は、行列嫌いの私には嬉しい。
美味いラーメンを行列なしでいただく幸せ。
そんなことを考えているうちに着丼。
とんこつ醤油の濃そうなスープ。
具材は海苔、ネギ、穂先メンマ、チャーシュー。
シンプルだが美味そうなビジュアル。
まずはスープを一口。
見た目より淡麗。
かすかに魚介を感じるとんこつ醤油。
麺はこちらの最大の特徴である超々極細ストレート。
ソーメンと同等の細い麺である。
この麺は大好き。
具材にも手抜きはない。
歯応えのよい穂先メンマ。
しっかりしたチャーシュー。
原点である豚そばはまずまずだった。
妻の汐そばのスープを一口もらったが、これ最高。
改めて美味いなと思う。
高級料亭の和風出汁を連想させるスープである。
次回は、やはり汐そばをいただこう。
私を塩ラーメン好きにさせてくれた汐そばを。
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華麗なる一族
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
豚そば ぎんや 黒川本店（ぶたそば ぎんや）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺、油そば・まぜそば |
| お問い合わせ |
052-991-1061 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄名城線黒川駅より北西へ徒歩10分 黒川駅から729m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
9席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店裏に3台分、道路向かいに5台分。 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2004年7月6日 |
| 備考 |
毎週月曜日昼営業の「麺や おち合」は2月27日をもって終了しました。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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７月下旬の金曜日ランチ。
名古屋市北区の『豚そばぎんや黒川本店』を訪問する。
出張帰りの道中。
正午頃にこちらの前を通る。
この時点で待ちは３組。
まず店内の券売機で汐そば全乗せ（¥1150）を買い、改めて外で待つよう指示される。
入口の扉の建て付けが悪くて、すぐに開いてしまう。
店主が「きちんと閉めてください。」とその都度、客に注意している。
５分ほどで席に案内される。
事前に券を渡してあるので５分ほどで着丼。
いつもながら澄んだスープである。
まずはスープを一口。
連子鯛の上品な香りが良い。
連子鯛は別名黄鯛と呼ばれ、真鯛によく似た形で、水分に富んだ白身魚である。
味にクセが少なく様々な料理によく合うが、真鯛よりも安価に入手できることが重宝されている。
全乗せの具材は、炙りチャーシュー、穂先めんま、味付け玉子。
別皿で提供されるので、自分で丼の中に入れて見た目も整える。
穂先めんまが個人的にお気に入り。
麺はソーメンのような極細ストレート。
麺の量はとても多くてボリュームがある。
この麺は大のお気に入りである。
やはり美味い汐そば。
大満足して店を後にする。
また必ず再訪したいと思う。