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この口コミは、TINTIN@呑んだ暮れさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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TINTIN@呑んだ暮れ口コミ2,630件フォロワー3,294人

4.0

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.2
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.8
酒・ドリンク-

2024/02訪問1回目

4.0

料理・味4.2
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.8
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

ランチ遠征記　名古屋桜山　好陽軒編　～４０年ぶりの好来系ラーメン～

名古屋でのランチです

週末に急遽決まった､１泊での名古屋行き

高速道路も混んでおらず､愛車で２時間ほどで駆け抜けました

ランチは､昭和区桜山エリアに在る人気ラーメン店｢好陽軒｣へ

”台湾ラーメン”や”スガキヤラーメン”の様に全国区の知名度では在りませんが

地元では､知る人ぞ知る的なご当地ラーメン”好来系ラーメン”の店です

開店時間直後に到着すると､駐車場は満車だったので､東側のコインパーキングへ

店内の待合席も満席でしたが､回転は早く２０分ほどで席へ案内されました！

●名古屋メシの好来系ラーメン

　お店は名古屋市昭和区の八熊通沿い､滝子の五差路の交差点から東へ１００ｍほど
　多分､住宅兼店舗だと思われる､飾り気のない４階建の１階がお店です
　大きな看板には､味わい深い筆跡で”好陽軒らあめんや”と描かれています
　店内は奥に延びた造りで､調理場に面したカウンター席が１１席のみ
　その背面に､同じほど座れる待合席が連なっています
　調理場だけでなく､店内全体に手入れが行届いた感じで
　それに相応しい､白衣姿のご夫婦が切盛りしています

　好来系とは・・・・
　　１９５９年に名古屋市千種区で創業したラーメン店｢好来｣を祖とする
　　あっさり淡麗系のラーメンで､”薬膳ラーメン”とも呼ばれています
　　源流の｢好来｣は､二代目時代に現在の｢総本家好来道場｣の店舗に移転
　　現在は三代目が店を守り､その弟子や孫弟子が､”好来系”として
　　名古屋を中心に２０店舗以上が､味を受け継いでいます
　　｢好陽軒｣の店主は､源流での修行の後､１９７６年に独立創業しています

　　好系のスープは､鶏ガラ､少量の豚骨､大量の玉葱､人参､大蒜の根菜類に加えて
　　きしめんのダシにも使用されるムロアジ等の魚介等を､６時間以上煮込んで作ります
　　スープは白濁しており､一見すると豚骨醤油味を想像させますが
　　そのため見た目とは裏腹に､すっきり､あっさりとした味わいが特徴です
　　根菜類は､薬膳にも広く利用される食材なので､このスープを使ったラーメンって事で
　　”薬膳ラーメン”とも呼ばれているとか？
　　自分は卓上に”高麗人参酢”が用意されているのが特徴的だから”薬膳”なんだと思っていました

　好来系は､”松､竹､寿”の文字でおしながきが表記されている店が多いのも特徴
　｢好陽軒｣のおしながきは､こんな感じです
　　■松叉焼麺　１１００円
　　　自家製チャーシュー四枚､メンマ五本
　　■大松大盛叉焼麺　１３００円
　　　麺１.５倍
　　■寿スペシャル　１４００円
　　　自家製チャーシュー八枚､メンマ五本
　　■大寿大盛スペシャル　１６００円
　　　麺１.５倍
　　■竹メンマ　１５００円
　　　自家製チャーシュー四枚､メンマ丼一面
　　■大竹大盛メンマ　１７００円　　　　
　　　麺１.５倍
　　■寿スペシャル　１８００円
　　　自家製チャーシュー八枚､メンマ丼一面
　　■大寿竹大盛スペシャル　２０００円
　　　麺１.５倍
　　■ねぎ多し　１００円
　　　小鉢入り　　　

●”竹”はメンマ何本？

　約４０年前の学生時代に､名古屋市千種区に住んでいたので
　当時の｢好来(現好来道場)｣で､何度か食べた事が在り
　それ以来､かなり久し振りに食べる事になります
　麺の食感やスープの味わいの詳細等は記憶の彼方ですが
　”太いメンマと､高麗人参が瓶に入った酢”を加えて食べた事は覚えています

　自分は”竹メンマ”､妻はスタンダードの”松叉焼麺”を註文しました
　註文を済ませると､卓上に料理名が描かれた､黒い札が置かれました

　■”竹メンマ”
　　おしながき通りで､メンマは丼一面に盛られ､麺､叉焼は見えません
　　スープは折り重なったメンマの間から少しだけ顔を覗かせています
　　メンマ好きには､堪らないビジュアルです
　　これってメンマは何本盛られているのでしょう？

　　白濁した､淡い豚骨醤油風のスープは､口に含むと薄っすら葱の風味がする優しい味わい
　　太めでエッジが効いたモチッと噛み応えの在る麺がスープとよく絡みます
　　メンマ塗れのインパクト大のビジュアルですが､味わいは滋味で優しく美味しんです
　　厚みの在るバラ巻きチャーシューは､”愛知みかわ豚”を使用
　　噛む度に､肉の旨味が煮汁のコクがジュワッと溢れてきます
　　太くてツルシャキのメンマは､乾燥した最高級品を仕入れ､１週間の手間暇を掛けたもの
　　硬過ぎず､柔らか過ぎずの程よい歯触りで､じんわり味が染みています
　　多分３０本は食べたかなぁ？大満足です

　　後半戦は､卓上の辣油と高麗人参酢で味変を愉しみます
　　辣油は胡麻の風味とコク､淡い辛さが加わり､少しインパクトが感じられます
　　高麗人参酢を加えると酸味と淡い甘味が加わって､スープにサッパリ感が加わります
　　スープも残さず完食して､大満足でした！

　■”松叉焼麺”
　　”叉焼麺”がスタンダードって云うのも珍しいですね
　　厚みの在るチャーシューが４枚､これだけでも満足度が高いと思います
　　妻にはこの麺量と厚めのチャーシューは､ボリューム過多だった様で
　　麺少しとチャーシュー１枚は手助けする事になりました

　　カウンターで待ちながら調理場の様子を見ていると　　
　　麺を茹でる際に､他店とは違って､４つ区切られた大きなザルを使用します
　　１度に４杯分茹でる事ができ､ザルに麺を入れ､そのまま茹でて湯切りをします
　　後で知りましたが､この麺茹でスタイルも､好来系の特徴の様です

●最後に

　約４０年ぶりに食べた､”好来系ラーメン”は味の記憶は定かでは在りませんでしたが
　何処となく懐かしい感じで､大好きなメンマも大量摂取できて大満足でした
　結構食べ過ぎましたが､高麗人参酢を投入した薬膳ラーメンなので
　健康面では良い効果が表れるって事で､良しとしておきましょう

　店主夫婦の年季の入った､息がピッタリの
　”ありがとうございました､まったっど～ぞ！”に送られて店を後にしました！　

　　

2

店の外観

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店内　窓際に待合席在り

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店内　

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おしながき

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食材の拘り

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秘伝名古屋風煮汁

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卓上の調味料

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成功の源泉

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卓上

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7

チャーシュー麺松　

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チャーシュー麺松　

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11

メンマ竹　

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メンマ竹　

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メンマ竹　麺リフト

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メンマ竹　チャーシュー

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メンマ竹　メンマ

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メンマ竹　辣油投入

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人参酢

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メンマ竹　人参酢投入！

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	好陽軒（こうようけん）
ジャンル	ラーメン
お問い合わせ	052-882-9780
予約可否	予約不可
住所	愛知県名古屋市昭和区広見町2-21-3 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄桜山駅から徒歩10分、名古屋市営バス滝子バス停からすぐ。桜山駅から615m
営業時間	月・火・水・金・土・日 11:00 - 14:00 木・祝日定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	11席（カウンター席のみ）
個室	無 .
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有店舗西隣にあり計6台
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
お子様連れ	子供可子供用椅子、食器あり
オープン日	1976年10月3日
初投稿者	かげひろ0288（23）
最近の編集者	イナザワのくまりを（884） ... 店舗情報（'23/04/15 19:45） kojif（0） ... 店舗情報（'22/12/19 09:41）編集履歴を詳しく見る