食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
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さすがの完成度でありますが、今後のさらなる進化に期待です(^^♪
移転後の奏さんです。
こぎれいなカウンターのある店舗に移り、近くにコインパーキングもあるため、便利になりました。
カウンターの中には女性の方と店主さん。なんか明るい雰囲気になりましたね。
券売機で買います。
醤油らーめん、塩らーめん、限定なのかな台湾ワンタン麺（塩、醤油）とわかれてますね。
まずは一番上にある醤油らーめんを。以前食べたときはかなり私好みになっておりましたがどうでしょうか。
前のお店とはスープも麺も仕様をかえているよう。
10分ほどで提供であります。
お~以前より魚介系を抑えている感じ。動物系の旨みと厚みがあるね~。少しだけ甘い感じなのは醤油だれの醤油からくるのでしょうか。
麺はやや平打ち麺ですが、つるつるもちもち感はアップしている感じですね。ややスープを吸うのか味のノリもばっちりでした。
上に乗るチャーシューは知多ハッピーポークのモモ肉と肩ロースのよう。やわらかくジューシーでおいしいですね~。
以前の店でだしていたキントアチャーシューはもう出さないようですが、あの脂のうまさも捨てがたいですが、肉の旨みも大事ですね。
豆苗が少しのっているのがいいアクセント。
以前のしょうゆの方が個人的には少し好みですが、さすがの完成度であります。
今後もますます期待です。
ということで後日しおらーめんも食べに。
こちらは魚介系のウエイトが増えており、旨さにあふれていますね。
以前のお店のときと麺は少し変わってますね。こちらも良いバランスが取れていると思います。
他にも限定麺など色々でそうなので今後がますます楽しみであります。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
らーめん奏
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
このお店は「名古屋市東区代官町1-3」から移転しています。 |
| 交通手段 |
名古屋市営バス 地下鉄吹上バス停より徒歩1分。地下鉄吹上駅から徒歩2分。 吹上駅から230m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
無し |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンター5席、テーブル席2人掛け1卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 30ｍ東に1台、100ｍ南に2台。800円以上飲食で三井のリパーク駐車料100円サービス。 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） 5歳以下の未就学児入店不可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年7月8日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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こちらもひさしぶりにお邪魔。
大行列ということではありませんが、いつも満席ですね。
本日も５分ほど待ってご案内です。
食べてなかった濃厚煮干しそばをいただきます。
お～とろりとしたスープは旨みが濃厚。
にぼしの風味は十分に感じますが、えぐみなどはなく香りもいい。
少し太目の麺との相性もよく、スープを適度にもちあげますね。
うまいな～。
チャーシューは少しレアなチャーシューと鶏チャーシュー。鶏チャーシューはこのスープとも合っていて美味。
にぼしそばおすすめです(^^♪。
別の日に今度は塩チャーシューを。
こちらも上品にとった旨い出汁に少し柔らか目の麺が合いますが、少し物足りない感じがします。
この系統だともう少し旨みの強い如水の方が好みかな。もしくは喜多楽のようにシンプルにしたものの方が個人的には好みかな。レアチャーシューもそれほど好みでないのもありますが。
移転する前に出されていたキントアチャーシューの方が好み(^^♪。