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本格
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振甫町 縁
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手打ち十割蕎麦
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先ずは猪口を選ぶ
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鞍掛豆 蛸 桃蕪
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フレディ父さん
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
手打ち十割そば 振甫町 縁
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
そば 百名店 2019 選出店
食べログ そば 百名店 2019 選出店
そば 百名店 2018 選出店
食べログ そば 百名店 2018 選出店
そば 百名店 2017 選出店
食べログ そば 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | そば、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
052-722-0508 |
| 予約可否 |
完全予約制 完全予約制で新規は受け付けてません |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄池下駅から徒歩12分 池下駅から872m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター6席、テーブル二卓(2人掛)） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店の東に一台分、提携コインパーキングあります。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2013年5月29日 |
| 備考 |
ミシュランガイド愛知2019 1つ星 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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名古屋で蕎麦の店といえば、筆頭は池下の「縁」だと、那古野・鈴音のご店主からお聞きしていました。蕎麦屋が推奨する蕎麦屋とはどれほどのものかと興味深く思いましたが、惹かれながらもそのままになっておりました。そうこうするうち、マイレビのSG325さんが続けざまにお出掛けになり、たいそう気に入られたようです。先を越されたなと思っていたら、そのSGさんからお誘いのご連絡をいただきました。渡りに船のこの機会、ふたつ返事でご一緒させていただくことにいたしました。
昨年はSGさんにご一緒して鰻の蘊蓄をご教示いただきましたが、蕎麦にもまた一家言お持ちの方ゆえ、今日はどんな教えをいただけるのか期待が高まります。地下鉄池下駅で落ち合い、10分ほど歩いて店に到着しました。
店内はカウンターと二人掛けのテーブル席がふたつ。蕎麦屋というより、品の良い割烹の店構えです。奥のテーブルに通していただき、まずは盃とお酒を選びました。お通しは鞍掛豆と煮蛸、桃蕪の三種。柔らかな蛸が絶妙の味わいです。続いて、SGさんお薦めの牛たんつくね、大ぶりな焼椎茸、表面がカリッとした厚揚げ豆腐。シンプルな一皿にも、ひと手間が掛けられているのを感じます。お酒もほどよくいただいて、心地よくなったところで、いよいよ蕎麦の登場です。
初めて伺う私はせいろを、今回が三回目の訪問となるSGさんはかけを注文しました。提供された蕎麦は綺麗に切り揃えられています。表情は微粉でなめらかですが、口当たりは十割と思えないほどにしっかりしていました。辛汁はきわめて調和がとれており、何ひとつ過不足を感じさせません。この感覚は、以前、中津川のわくりで受けた印象に似ています。SGさんのかけ蕎麦も少しだけお相伴にあずかりました。驚いたことに、温蕎麦であっても、しっかりした口当たりは保たれています。甘汁に至っては、過去に感じたことのない美味しさだといっても過言ではありません。
いろんな場面で、この店の凄さに目を見張る思いがいたしました。鈴音のご店主の言は間違いありません。SGさんが足繁く通う理由にも納得できます。お二人には今回の場を導いていただき感謝いたします。私の知る蕎麦店のなかでは、まさに図抜けていると言えるこちらのお店、もう少し通わせていただこうと思います。