食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
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脳裏に焼きつき忘れられない虎河豚の白子(#^.^#)
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水菜のサラダ
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天然とらふぐの握り
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河豚の皮
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鮟肝
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仙台産焼き牡蠣の昆布締め
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鳥取県境港の紅ズワイガニの椀
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イカ
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赤身
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とろ
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鯖
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車海老
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海老の頭
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予約注文した河豚の白子 2,000円
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赤貝
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ひも巻き
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雲丹
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とろたく巻き
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穴子
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みそ汁
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河豚を得意とする美味しい寿司屋さん( *´艸｀)
本日は、1年振りに龍文支店さんへ旬の美味しいとら河豚が頂けるおまかせコースを食べに伺いました( *´艸｀)
先ず持って残念だったのは昨年まで予約し
なくても食べられた巨大白子が今年は予約
制に…( T-T )
楽しみにしていた巨大な白子は来年以降に
おあずけ、、代わりに天然とらふぐ唐揚げ
を追加オーダー、、
さて気を取り直して本日頂いた昨年と変わ
り映えの少ないおまかせコースの中でも、
ひと際美味しかった素材は…
旨味に溢れた牡蠣に昆布の出汁が染み渡る岡山県産牡蠣の昆布締め、、
鰹節で出汁を取ったお吸い物の中に紅ズワイガニの風味がいっぱい、鳥取県境港の紅ズワイ蟹のお吸い物、、
本鮪の赤身、とろ、皮ぎしは余分な脂が削ぎ落ちなかなかの逸品、、
とろとろに蕩ける龍文支店のスペシャリテと云って良い穴子、、
そして今日一に美味しかった追加オーダーした天然河豚の唐揚げ、身は厚く骨にしゃぶりつき解れる身の美味しさ、、
ここでしか食べられない素材の美味しさを楽しむことが出来る龍文支店さん…自信を持ってお勧めいたします( *´艸｀)
本日のお品書き 25,000円/2人
おまかせコース 10,000円
定番の水菜サラダ
天然虎河豚の握り
河豚の皮湯引き
鮑の酒蒸し
岡山県産牡蠣の昆布締め
鳥取県境港の紅ズワイ蟹のお吸い物
いか
千葉県本鮪の赤身
とろ
こはだ
車海老
車海老の頭
みる貝
北海道羅臼のうに
鮪の皮ぎしの巻物
穴子
あご出汁の味噌汁
天然河豚の唐揚げ ＋1,500円×2
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定番の水菜サラダ
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天然虎河豚の握り
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河豚の皮湯引き
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鮑の酒蒸し
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岡山県産牡蠣の昆布締め
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鳥取県境港の紅ズワイ蟹のお吸い物
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いか
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千葉県本鮪の赤身
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とろ
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こはだ
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車海老
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車海老の頭
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天然河豚の唐揚げ ＋1,500円
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ミル貝
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北海道羅臼のうに
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鮪の皮ぎしの巻物
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穴子
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あご出汁の味噌汁
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拘り素材が素晴らしいお寿司屋さん( *´艸｀)
本日は、3年強振りの龍文支店さん…おまかせコースにとらふぐの焼白子を追加、とても美味しく頂きました(*^^*)
本日の天然とらふぐ焼白子は初めて見るような大きさ、今まで食べてきた白子と明らかに別物…
大きく厚みのある白子を網でじっくり焼く光景は高級ブランド牛のブロックを時間をかけて焼き上げている姿と重なります♪
外側の厚みのある皮には網の焼き目が付き、香ばしい臭いが漂っています♪
中はトロトロ、クリーミーに仕上がった白子に岩塩やポン酢を足して頂きます♪
口に入れた瞬間、白子独特の深みのある味わいは、コクと旨味に溢れ…感動しました(*^^*)
車海老も河豚と並ぶ龍文さんの看板商品…
大きさと身の厚さはそんじょそこらの車海老と大違い、ご主人曰く良い車海老は全て東京に出荷されてしまうがその前に手に入るのは龍文さんだけと自信満々…
こちらもプリプリ食感と食べ応えある大きさ、そして旨味と甘味がいっぱいの逸品でした(*^^*)
最後にカワギシ(鮪の皮と身の間の極上脂身)トロの巻物…この脂身もトロとは違うとろけ方で美味しかったです♪
龍文さん、素材に滅茶拘るお寿司屋さん
いつも新しい発見があり僕らをしっかり楽しませてくれます(*^^*)
本日のお品書き 24,000円/2人
水菜のサラダ
天然とらふぐの握り
天然とらふぐの鉄皮
鮑の酒蒸し
北陸能登の牡蠣 昆布締め
北海道の紅ズワイガニのお吸い物
■握り
いか
鮪の赤身
大トロ
しめ鯖
車海老
車海老の頭
海松貝(ミル貝)
北海道羅臼産雲丹
カワギシ(鮪の皮と身の間の極上脂身)トロの巻物
煮穴子
味噌汁
追加の天然とらふぐ焼白子 2,000円
その他ドリンク
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追加の天然とらふぐ焼白子 2,000円
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水菜のサラダ
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天然とらふぐの握り
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天然とらふぐの鉄皮
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鮑の酒蒸し
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北陸能登の牡蠣 昆布締め
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北海道の紅ズワイガニのお吸い物
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いか
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鮪の赤身
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大トロ
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しめ鯖
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車海老
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車海老の頭
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海松貝(ミル貝)
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北海道羅臼産雲丹
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カワギシ(鮪の皮と身の間の極上脂身)トロの巻物
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煮穴子
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味噌汁
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すべての拘り素材が素晴らしい(●^o^●)
本日は、桜通沿い赤萩の交差点北にある龍文(たつふみ)さんにここ唯一のメニューであるおまかせコース10,500円を食べに伺いました(●^o^●)
龍文さんの特徴の一つが年中河豚のてっさが食べられることです。本日は河豚の他にかわはぎが肝付で頂くことが出来ましたがこの大きさの甘い肝は初めてでした(*^.^*)
素材として特にとても美味しかったのは、鯖すし、穴子は今まで食べた中で一番美味しかったです♪出された素材の拘りはおけい寿司本郷店同様でとても素晴らしい旬の素材を頂き感動しました♪仕事場もカウンターからすぐ見える位置にあってごまかしの出来ないご主人の寿司に対する姿勢に感銘を受けました。話の中で、ゴールデンウィーク明けの旬であるじゅんさいを目当てにやって来るお客さんが多いと聞き次回はこのじゅんさいを頂きに伺いたいとメモって置きました(笑)
本日のお品書
おまかせ 10,500円
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お通しの水菜
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河豚と肝付のかわはぎ
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河豚の唐揚げ
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身が分厚い
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白魚のお吸い物
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いか
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赤身
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とろ
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鯖
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車海老
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車海老の頭
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いくら
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みる貝
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巻物 とろ鉄火
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穴子
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追加の赤だし
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
龍文支店
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
052-937-2133 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
名古屋市営地下鉄桜通線 車道駅から徒歩約5分 車道駅から371m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
6席 （カウンター6席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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本日は、二年振り四回目の龍文支店さんへおまかせコースと一番の楽しみである巨大白子を食べに伺いました(#^.^#)
良質な河豚をメインに握り、鉄皮をはじめ
事前予約すれば名古屋トップレベルと噂の
高い巨大な白子を頂くことの出来ることで
人気の龍文支店、、
コロナ禍にあり漁に出る船がほとんどない
中、大人握りこぶしほどの大きな白子を手
に入れることの出来るのも多くを取り扱う
龍文支店の成せる力～
虎河豚の白子は、濃厚でクリーミーだけで
なく焼き色のついた厚皮は焦げ目が香ばし
く中身以上に美味しい(^^)/
他にしっかり血抜きをしたチョコレートの
ような鮟肝、昆布の旨味をたっぷり移した
牡蠣、そして赤身、とろ、とろたくなど脂
の乗りや味わいの違う鮪に大きな赤貝など
河豚以外のネタも外れなく美味しい♬
巨大で良質な白子を食すことの出来る龍文支店さん…一度味わったら脳裏に焼き付いてしまいますよ(#^.^#)
本日のお品書き 27,000円/2人
おまかせコース 10,000円
水菜のサラダ
天然とらふぐの握り
河豚の皮
鮟肝
仙台産焼き牡蠣の昆布締め
鳥取県境港の紅ズワイガニの椀
イカ
赤身
とろ
鯖
車海老 海老の頭
赤貝
ひも巻き
海胆
とろたく巻き
穴子
みそ汁
予約注文した河豚の白子 2,000円×2
その他ドリンク