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まみのる
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
リチェッタ
|
|---|---|
| ジャンル | イタリアン、パスタ |
|
予約・ お問い合わせ |
052-232-3885 |
| 予約可否 | |
| 住所 | |
| 交通手段 |
大須観音駅から409m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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土曜日のランチで訪問しました。
ランチが安いイタリアナとしてブックマークしていた店で、伏見通をはさんで白川公園の反対側、若宮交差点の近くにあります。
パスタランチＡ
菜の花とソーセージのペペロンチーノ \750
カウンターのみの客席からは厨房がいやでも見渡せます。
出される料理は勿論舌と脳で味わいますが、調理場面を見られるのは良いことです。
◇サラダ
レタス、アーリーレッド、きゅうりにイタリアンドレッシング。普通。
◇パーネ
フォカッチャのような平べったい密度のあるパーネです。シンプルですがよろしいです。
◇ペペロンチーノ
オイリーです。ということはマンテカーレ（分かりやすく云えばエマルジョン）がされていないということです。
調理を見ていて、パスタの茹で汁を加えていないので“もしや？”と思ったのですがやはりそうでした。
素材から出てくる水分が足りなければ茹で汁を足さなければならないのですが・・・
パスタソースでトマト系とかクリーム系とかありますが、オイル系というのはオイルで和えたり炒めたりするのではないのです。←名古屋めしのジャンクあんかけスパはまさしく炒めています。
パスタの中でも一番シンプルなペペロンチーノ。これがきちんと作れないようでは困ります。
結局、名古屋ってこうなんだよね〜
〔名古屋でまともなパスタを探すヴァガブンド旅〕というタイトルは、やめました（苦笑）