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健康食に対する拘りの強いイノベーティブフュージョンレストラン(^^)/
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焼き茄子の上に茄子のジュレ、北海道産雲丹とスルメ烏賊
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高知県産フルーツトマトのお浸しに落花生 太モズクと丘ヒジキ、スナップエンドウを添えて
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燻製牡蠣のアイスクリーム シャトークィーンじゃが芋チップ、干し柿の山椒風味 大葉とベビーリーフ
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福岡県産伊佐木レア焼きと無花果、自家製海苔に帆立のパウダー
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宮崎県産牛テール煮込みと焼き松茸 酢橘ち
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三重県産鮑とフォアグラに鮑の肝と豆乳ソース フィンガーライム
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いくら キャビア 刻みガッコ、梨、オーガニックチーズのシュークリーム仕立て
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宮崎県産いちぼ 蓮根、黄色人参、パプリカ、蕪、南瓜他カラスミ掛け
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雑穀米と龍の瞳の炙りおにぎりと渡り蟹、一色鰻、銀杏にスープ掛け
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梨のソルベ、ヨーグルト、焙じ茶のビスケットに綿菓子乗せ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
EARTH COLOUR CLASSY（アースカラークラッシー）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、イノベーティブ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
- 新栄町駅から469m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
34席 |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| オープン日 |
2019年8月1日 |
| 初投稿者 |
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本日は、中区新栄一丁目 CBC裏にグランドオープンして間もないアースカラークラッシーさんへ拘り野菜満載のディナーコースを食べに伺いました(#^.^#)
一階は自然栽培や無農薬栽培の野菜、無添
加食品など体に優しい商品を販売する食料
雑貨店、二階は一階で販売する野菜を調理
する白を基調とした斬新なデザインが目立
つ、既存の調理法に捉われない自由な発想
のイノベーティブフュージョンレストラン…
本日オーダーしたディナーコースは、拘り
野菜が満載、、そして手が込み過ぎていて
素材そのものの味や形、食感が分かり難く
シェフが狙いとしている方向性がイマイチ
分かり難いかなぁ～(^-^;
独特の美味しさを醸し出す焼き茄子上に茄子のジュレに北海道産雲丹とスルメ烏賊添え、、
柔らか酸味が美味しいフルーツトマトのお浸しに落花生ソースと太モズクと丘ヒジキの食感の違いを楽しみ、、
牡蠣殻皿に燻製牡蠣のアイスクリームとシャトークィーンじゃが芋チップ～何故か牡蠣をアイスクリームにした点は意味不明ですが、、
伊佐木レア焼きと自家製海苔に帆立のパウダーと潮の香り満載で美味しいけど何故か無花果、、
とろとろとになるまでしっかり煮込んだ牛テールと焼き松茸～統一感が分からない、、
鮑の肝とバターベースの炒めた柔らかな三重県産鮑にとろとろフォアグラ、、
シュークリームの中にいくらとキャビア、刻みガッコ、梨、オーガニックチーズと其々素材の食感の違いを楽しむひと品、、
宮崎県産黒毛和牛イチボ肉のグリルに蓮根、黄色人参、パプリカ、蕪、南瓜他に塩味としたカラスミ掛け、、
雑穀米と龍の瞳の米で作った炙りおにぎりを旨味いっぱいのスープ掛けリゾット風に～渡り蟹、一色鰻、銀杏のせ、、
見た目に驚かされた梨のソルベ、ヨーグルト、焙じ茶のビスケットに綿菓子乗せ、、
…と全般に美味しかったが統一感とシェフ
のネライが伝わってこなかったり、ごちゃ
ごちゃし過ぎて、僕好みの素材そのものの
良さを引き出す本来の料理とは少しズレて
いたような、、
安心安全な料理に拘り過ぎて料理本来の方向性が分かりづらい印象のアースカラークラッシーさん…健康食に対する拘りの強い方向けのイノベーティブフュージョンレストラン(^^)/
本日のお品書き 30,888円/2人
ディナーコース 13,000円
焼き茄子の上に茄子のジュレ、北海道産雲丹とスルメ烏賊
高知県産フルーツトマトのお浸しに落花生 太モズクと丘ヒジキ、スナップエンドウを添えて
燻製牡蠣のアイスクリーム シャトークィーンじゃが芋チップ、干し柿の山椒風味 大葉とベビーリーフ
福岡県産伊佐木レア焼きと無花果、自家製海苔に帆立のパウダー
宮崎県産牛テール煮込みと焼き松茸 酢橘ち
三重県産鮑とフォアグラに鮑の肝と豆乳ソース フィンガーライム
いくら キャビア 刻みガッコ、梨、オーガニックチーズのシュークリーム仕立て
宮崎県産いちぼ 蓮根、黄色人参、パプリカ、蕪、南瓜他カラスミ掛け
雑穀米と龍の瞳の炙りおにぎりと渡り蟹、一色鰻、銀杏にスープ掛け
梨のソルベ、ヨーグルト、焙じ茶のビスケットに綿菓子乗せ
奈良県和紅茶
その他ドリンク