名古屋で一番まいう〜!あっさりした串揚げ : 創作串揚 つだ

公式

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

この口コミは、井垣利英さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら

5.0

¥6,000~¥7,9991人
  • 料理・味5.0
  • サービス5.0
  • 雰囲気5.0
  • CP5.0
  • 酒・ドリンク5.0
2019/11訪問2回目

5.0

  • 料理・味5.0
  • サービス5.0
  • 雰囲気5.0
  • CP5.0
  • 酒・ドリンク5.0

名古屋で一番まいう〜!あっさりした串揚げ

女性向け研修会社(株)シェリロゼ代表で、人材教育家、マナー講師の井垣利英です。
http://www.c-roses.co.jp/

津田さんの串揚げが食べたくなり、電話予約して、家族で伺いました。名古屋城に新しくお店を出してから、一年ほどこちらのお店は閉じていたのです。

最近また再開して、久しぶりにこちらのお店へ。相変わらず人気で、すぐに満席! 名古屋城のお店より、こちらの方が落ち着きます。

私たちの注文は「津田さんにおまかせ」で、客側が「ストップ」と言うまで次々、出てくる方式にしています。大体、お腹いっぱいになる寸前で止めて、ここまで食べた中で、再注文を3本前後して終了しています。

津田さんの串揚げは、生で食べれる新鮮な食材を使い、下ごしらえして、薄い衣をまとわせて、揚げています。だから、どの品もまいう〜。

今回食べた中では、半生の「帆立」が一番美味でした。薄い衣に包まれたむっちりホタテ。もちろん最後に、追加注文しました。

歯にはさまりそうな、帆立独特のスジ感はない。心地よい弾力ある身をかむと、濃いホタテの香りが、じゅわ〜っと口いっぱいに広がります。目をつぶると、極楽浄土へ誘われます(笑)

ごちそうさまでした。年内に、また行きます!

  • 創作串揚 つだ -
  • 創作串揚 つだ -
  • 創作串揚 つだ -
  • 創作串揚 つだ -
  • 創作串揚 つだ -
  • 創作串揚 つだ -
  • 創作串揚 つだ -
  • 創作串揚 つだ -
  • 創作串揚 つだ -
  • 創作串揚 つだ -
  • 創作串揚 つだ -
  • 創作串揚 つだ -
  • 創作串揚 つだ -
  • 創作串揚 つだ -
  • 創作串揚 つだ -
  • 創作串揚 つだ -
  • 創作串揚 つだ -
  • 創作串揚 つだ -
  • 創作串揚 つだ -
  • 創作串揚 つだ -
  • 創作串揚 つだ -
  • 創作串揚 つだ -
  • 創作串揚 つだ -
  • 創作串揚 つだ -
  • 創作串揚 つだ -
  • 創作串揚 つだ -
  • 創作串揚 つだ -
  • 創作串揚 つだ -
  • 創作串揚 つだ -
  • 創作串揚 つだ -
  • 創作串揚 つだ -
  • 創作串揚 つだ -
  • 創作串揚 つだ -
  • 創作串揚 つだ -
  • 創作串揚 つだ -
  • 創作串揚 つだ -
  • 創作串揚 つだ -
  • 創作串揚 つだ -
  • 創作串揚 つだ -
  • 創作串揚 つだ -
  • 創作串揚 つだ -
  • {"count_target":".js-result-Review-110223828 .js-count","target":".js-like-button-Review-110223828","content_type":"Review","content_id":110223828,"voted_flag":null,"count":18,"user_status":"","blocked":false}
2015/12訪問1回目

5.0

  • 料理・味5.0
  • サービス5.0
  • 雰囲気5.0
  • CP5.0
  • 酒・ドリンク5.0
¥6,000~¥7,9991人

名古屋のあっさり串揚げ☆一本勝ち!

【再訪:2015年12月】
親族と一緒に伺いました。開店と同時に行っていますが、すぐに満席になります。串揚げは、外観がほとんど一緒なので、何を食べたか分からなくなります。今回は、ナイフをお借りして、中身を撮影しました。

今回、一番美味しかったのは、白魚。22本でストップしたのですが、追加で白魚をお代わりしました。小さなボディーなのに、ふんわり新鮮な白魚の身。少し振ったお塩が、白魚の瑞々しさを引き立てます。ご馳走さまでした♪

【再訪:2015年11月】
引っ越し祝いで、伺いました。オーナー料理長・津田さんと会話を楽しみながら、20本ほど食べて、お腹がいっぱい。でも、40本近く用意されている中から、おススメを聞き、さらに追加で食べる贅沢。ここ以上に美味しい串揚げ屋さんは、今まで食べたことがありません。

また津田さんの変わらないお心遣い、温かさに感動しました。独立開業して、『食べログ』などで人気店になると勘違いして、偉そうになるオーナー料理人もいます(←そんな店には再訪しません)が、津田さんは違います。どんなに人気店になっても、この味へのこだわりと、姿勢を続けて欲しいです。また伺います♪

【再訪:2014年1月】
今日は、名古屋で一番美味しい串揚げ屋さん『つだ』へ。開店から一年弱ですが、すでに予約の取りづらい人気店です。素材だけでなく、油もこだわっていて、全く胃もたれしません。

国産の食材で、旬の美味しいものを厳選。いつも「おまかせ」で、20本ちょっと食べます。今日は、定番のエビや鮭以外に、蓮根、さつま芋、冬には珍しいアスパラなど。お腹一杯、頂きました♪ 串揚げは、写真では代わり映えがしないのが残念。マッシュポテト状のユリ根や長時間煮込んだタラコなど、手の込んだ品々も。津田さんのこだわりと気合いを感じる、さっぱりした揚げ物です☆


【再訪:2013年8月】
お盆の親族会で、再訪しました。秋先取りで、「ミルフィーユ状になった松茸」が出てきましたよ☆ 初めて行った80歳の叔母たちも、素材が活きた脂っこくない串揚げに、みんな喜んでくれていました。自分の腹具合に合わせて、「ストップ」というまで揚げてくれるおまかせコースは、やっぱり良いですね♪

【2013年6月】名古屋の上品な串揚げ☆一本勝ち!
私は揚げ物が好きで、天ぷらやフライ物をよく食べます。昔、兵庫県芦屋市に住んでいたこともあり、関西の「串揚げ(串カツ)」も大好物♪ 地元・名古屋にも以前、よく行っていた串揚げ屋さんがありましたが、オーナー料理長が他界されて閉店。

それ以降、東京でも名古屋でも、口コミが良いお店に足を運びましたが、どこもイマイチ…串揚げジプシーでした。そんな中で、ようやく出逢ったのが、名古屋市東区にある『創作串揚げ・つだ』です。オーナー料理長・津田さんは、フレンチや本場大阪の串揚げの名店『六覺燈』で20年ほど腕を振るったのち、地元・名古屋へ戻って、お店を開かれました。

客側が「ストップ」というまで、お任せで揚げ続けるコース(車海老400円以外は、一本200円)と、12本で¥3500円、18本で¥5000円の3つのコースがあります。私たちは、もちろん「おまかせコース」にしました。

最初に出てきたのが、車海老。見た目の美しさ、揚がり具合に、すでにやられました。一口食べた瞬間、車海老の一本勝ち☆ オーナー料理長・津田さんいわく「さっきまで生きていた車海老を揚げている」そう。また、「足が折れることなく、ピンクなのは、新鮮な証拠」とのこと。

どの食材もこだわっていて、下味がつけてあったり、美しく切られていたり…丁寧な職人の技が伺えます。珍しい食材の組み合わせや、季節の野菜など、一本一本、違った味を楽しめるのです。

次は何が出てくるだろう? というワクワク感も良かったです。お昼にうなぎの老舗『大和田』でひつまぶしを食べてきたこともあり、食いしん坊の私としては不覚にも、20本で満腹になってしまいました。

どれも美味しかったのですが、特に美味しかったのは、やはり車海老。そして、ホタテです。ストップの直前、料理長に他にどんな品があるか聞いたところ、変わり種として「イチゴ」「桜餅」「バナナ」が。

私はイチゴを揚げてもらいました。それがこの写真にある、イチゴを丸ごと揚げ、イチゴジャムをかけた逸品。他では食べたことがないので、面白かったです。串揚げで満腹になりながらも、シメは出汁をかけたお茶漬けを追加。そして、料理長からのサービスとして、手作りの抹茶タルト。

ようやく出会えた、本当に美味しい串揚げ店です。あっさり&からっとした逸品たち。薄い衣で、上品な串揚げ♪ これからちょくちょく伺いたいと思います。津田さん、名古屋にお店を作ってくださって、有り難うございます。

  • 創作串揚 つだ - アスパラの豚肉巻き

    アスパラの豚肉巻き

  • 創作串揚 つだ - たら

    たら

  • 創作串揚 つだ - 紅あずま(さつまいも)

    紅あずま(さつまいも)

  • 創作串揚 つだ -
  • 創作串揚 つだ - 車海老。足がピンクなのは、新鮮な証拠☆

    車海老。足がピンクなのは、新鮮な証拠☆

  • 創作串揚 つだ - 車海老

    車海老

  • 創作串揚 つだ - とうもろこし

    とうもろこし

  • 創作串揚 つだ - 白いとうもろこし

    白いとうもろこし

  • 創作串揚 つだ - 松茸

    松茸

  • 創作串揚 つだ - 鮭といくらの親子揚げ

    鮭といくらの親子揚げ

  • 創作串揚 つだ - なす

    なす

  • 創作串揚 つだ - 鶏肉、ほうき草の実が乗っている

    鶏肉、ほうき草の実が乗っている

  • 創作串揚 つだ - いちご

    いちご

  • 創作串揚 つだ - いちご揚げの中身

    いちご揚げの中身

  • 創作串揚 つだ - 車海老

    車海老

  • 創作串揚 つだ - 野菜はお代わり自由

    野菜はお代わり自由

  • 創作串揚 つだ -
  • 創作串揚 つだ - えんどう豆のコロッケ

    えんどう豆のコロッケ

  • 創作串揚 つだ -
  • 創作串揚 つだ -
  • 創作串揚 つだ - シメのお茶漬け

    シメのお茶漬け

  • 創作串揚 つだ - 手作りの抹茶タルト

    手作りの抹茶タルト

  • 創作串揚 つだ - 山菜

    山菜

  • 創作串揚 つだ - 野菜スティック(お代わり自由)

    野菜スティック(お代わり自由)

  • 創作串揚 つだ - 一口サイズのビール

    一口サイズのビール

  • 創作串揚 つだ - 梅酒ロック

    梅酒ロック

  • 創作串揚 つだ - 足付きの海老フライ

    足付きの海老フライ

  • 創作串揚 つだ - えんどう豆のコロッケ

    えんどう豆のコロッケ

  • 創作串揚 つだ - 津田さん

    津田さん

  • 創作串揚 つだ - 鶏肉、ほうき草の実が乗っている

    鶏肉、ほうき草の実が乗っている

  • 創作串揚 つだ - 松茸

    松茸

  • 創作串揚 つだ - 分厚い子持ち昆布

    分厚い子持ち昆布

  • 創作串揚 つだ - 鮭に菊の花のお浸し

    鮭に菊の花のお浸し

  • 創作串揚 つだ - 鮭といくらの親子揚げ

    鮭といくらの親子揚げ

  • 創作串揚 つだ - 牛ヒレ肉

    牛ヒレ肉

  • 創作串揚 つだ - 牛ヒレ肉の中身

    牛ヒレ肉の中身

  • 創作串揚 つだ - 帆立貝

    帆立貝

  • 創作串揚 つだ -
  • 創作串揚 つだ - 豚肉のしそ巻き。味噌だれ

    豚肉のしそ巻き。味噌だれ

  • 創作串揚 つだ - 豚肉のしそ巻き中身

    豚肉のしそ巻き中身

  • 創作串揚 つだ - しいたけと海老

    しいたけと海老

  • 創作串揚 つだ - 味噌カツ

    味噌カツ

  • 創作串揚 つだ - メニュー

    メニュー

  • 創作串揚 つだ - あさりのしぐれ、お茶づけ

    あさりのしぐれ、お茶づけ

  • 創作串揚 つだ - アイスクリームブリュレ

    アイスクリームブリュレ

  • 創作串揚 つだ - 海老

    海老

  • 創作串揚 つだ - 白魚

    白魚

  • 創作串揚 つだ - フグの白子

    フグの白子

  • 創作串揚 つだ - シャトーブリアン(トリュフ塩)

    シャトーブリアン(トリュフ塩)

  • 創作串揚 つだ - サーモン+いくら

    サーモン+いくら

  • 創作串揚 つだ - えんどう豆のコロッケ

    えんどう豆のコロッケ

  • 創作串揚 つだ - 子持ち昆布

    子持ち昆布

  • 創作串揚 つだ - 美しい厨房とオーナーの津田さん

    美しい厨房とオーナーの津田さん

  • 創作串揚 つだ - ふぐの白子。仕込中

    ふぐの白子。仕込中

  • 創作串揚 つだ - 津田さんとスタッフの女子たち

    津田さんとスタッフの女子たち

  • 創作串揚 つだ - サントリーのウイスキーたち。知多は、愛知県知多市のもの

    サントリーのウイスキーたち。知多は、愛知県知多市のもの

  • 創作串揚 つだ - 仔牛のヒレ肉

    仔牛のヒレ肉

  • 創作串揚 つだ - ソースも自家製

    ソースも自家製

  • 創作串揚 つだ - ホタテ貝柱

    ホタテ貝柱

  • 創作串揚 つだ - 中身を撮影するため、ナイフをお借りしました

    中身を撮影するため、ナイフをお借りしました

  • 創作串揚 つだ - トンブリ+地鶏

    トンブリ+地鶏

  • 創作串揚 つだ - トンブリ+地鶏の中身

    トンブリ+地鶏の中身

  • 創作串揚 つだ - ホワイトアスパラ、もち豚巻き

    ホワイトアスパラ、もち豚巻き

  • 創作串揚 つだ - シャトーブリアン(トリュフ塩)

    シャトーブリアン(トリュフ塩)

  • 創作串揚 つだ - 芽キャベツ+はちみつ味噌

    芽キャベツ+はちみつ味噌

  • 創作串揚 つだ - 芽キャベツ+はちみつ味噌

    芽キャベツ+はちみつ味噌

  • 創作串揚 つだ - カニ爪

    カニ爪

  • 創作串揚 つだ - オランダ豆+豚肉

    オランダ豆+豚肉

  • 創作串揚 つだ - オランダ豆+豚肉

    オランダ豆+豚肉

  • 創作串揚 つだ - フグの白子

    フグの白子

  • 創作串揚 つだ - たこ

    たこ

  • 創作串揚 つだ - たこ

    たこ

  • 創作串揚 つだ - サーモン+いくら

    サーモン+いくら

  • 創作串揚 つだ - ゆりね

    ゆりね

  • 創作串揚 つだ - 黄にらのもち豚巻き

    黄にらのもち豚巻き

  • 創作串揚 つだ - 黄にらのもち豚巻き

    黄にらのもち豚巻き

  • 創作串揚 つだ - イカ+うに

    イカ+うに

  • 創作串揚 つだ - れんこん

    れんこん

  • 創作串揚 つだ - れんこんのカレー風味肉詰め

    れんこんのカレー風味肉詰め

  • 創作串揚 つだ - あこや貝の貝柱。仕込中

    あこや貝の貝柱。仕込中

  • 創作串揚 つだ - あこや貝の貝柱

    あこや貝の貝柱

  • 創作串揚 つだ - あこや貝の貝柱

    あこや貝の貝柱

  • 創作串揚 つだ - アイスクリームブリュレ

    アイスクリームブリュレ

  • 創作串揚 つだ - アイスクリームブリュレ

    アイスクリームブリュレ

  • 創作串揚 つだ - デザートのイチゴ串

    デザートのイチゴ串

  • 創作串揚 つだ - デザートのイチゴ串

    デザートのイチゴ串

  • {"count_target":".js-result-Review-5378340 .js-count","target":".js-like-button-Review-5378340","content_type":"Review","content_id":5378340,"voted_flag":null,"count":36,"user_status":"","blocked":false}

口コミが参考になったらフォローしよう

井垣利英

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

井垣利英さんの他のお店の口コミ

井垣利英さんの口コミ一覧(658件)を見る

店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
創作串揚 つだ
ジャンル 串揚げ
予約・
お問い合わせ

050-5868-7929

予約可否

予約可

住所

愛知県名古屋市東区2-8-2 ALA泉 1F

交通手段

地下鉄 桜通線「高岳駅」2番出口から徒歩7分

高岳駅から425m

営業時間
  • 火・水・木・金・土・日

    • 17:00 - 23:00
    • 定休日
  • ■ 定休日
    第1・第3日曜日 金シャチ横丁店は年中無休で営業しております。
予算

¥6,000~¥7,999

予算(口コミ集計)
¥8,000~¥9,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(JCB、VISA、Master、AMEX、Diners)

電子マネー不可

QRコード決済不可

席・設備

席数

20席

(カウンター12席、テーブル8席)

個室

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙

全席禁煙

外に灰皿設置

駐車場

近隣にコインパーキング有り

空間・設備

カウンター席あり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

デート 知人・友人と

こんな時によく使われます。

サービス

お祝い・サプライズ可

オープン日

2013年3月4日

電話番号

052-935-5553

備考

※当店はインボイス登録済です。

アメックスが使えます(情報提供元:アメックス)

初投稿者

ダトグラフダトグラフ(27)

ブログに店舗情報を貼る

このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。

店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム

ネット予約