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淡麗スープがココロのスキマスイッチを押す@らーめん奏さん
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
らーめん奏（かなで ）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
高岳駅から824m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
11席 （テーブル席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣に複数コインパーキング有(30分100円～) |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2012年9月2日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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(2014.12/初訪)
らーめん奏(かなで)
名古屋市東区
ラーメンレビューが続きます｡
食べログベストらーめん2013や､ぴあなどの盾が飾られているお店は､喫茶店の居抜きのよう｡
客席は､テーブルのみの4卓｡
券売機､お冷はセルフ､食後はお膳を各自で片づけというシステム｡
最近､ふたたび目覚めている塩ラーメン｡
こちらでも券売機をポチッとやりました｡
◼ 塩らーめん 600円
無化調の塩らーめん｡
先ずはスープを｡
唇に触れる油膜がやや気にならなくもなかったんですが､淡麗な塩スープですね♫
人それぞれですが､塩らーめんに関しては濃厚な塩のスープよりは､淡麗なそれを好みますから､これは好きな味です｡
レンゲから口中へ｡
口腔内を経て､喉を抜ける旨みが広がりました｡
それは中華というよりも､和を思わせるおだやかさ｡
動物(鶏ガラ)と魚介(節)と野菜がバランスよく､そのいずれもが多くを主張することなく､塩の下にまとまっていました｡
ごく少量､柚子も加味されているのでしょうか｡
溜飲後､微かに爽やかさも覚えます｡
このスープに､極細のストレート麺｡
スープを活かした､喉越しに秀でた極細麺です｡
盤面を飾るのは､チャーシュー､シナチク､豆苗､刻みネギ｡
赤いぽっちは柚子胡椒？
南蛮(パプリカ)系のペーストですが､じんわりとした辛さがおだやかなスープを引き締めています｡
部位､食感の異なるチャーシューが2種類｡
脂身の多いバラ肉に､赤身のもも肉｡
おもしろいですね｡
テーブル席からは､厨房の様子が見れませんからよくはわかりませんが､ご店主､真摯なラーメン作りをされておみえのようです｡
随所にこだわられた塩らーめんが600円｡
CPも申し分なし｡
再訪あり｡
ご馳走様｡