Name: すし昇
Address: 錦3-12-22 新錦ビル B1F, 名古屋市中区, 愛知県, 4600003, JP
Price range: ￥15,000～￥19,999
Rating: 3.66

この口コミは、金さん513さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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金さん513 口コミ1,867件フォロワー1,115人

4.5

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク4.5

2019/12訪問1回目

4.5

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク4.5

￥15,000～￥19,9991人

錦三の地下で華金鮨☆すし昇

名古屋の若手鮨職人の雄との評判にワクワクしながらの初訪問( ´∀｀)♪

２年前に開店したお店は、江戸前鮨で、全国から取り寄せた旬の食材を丁寧に仕込み、提供されています。

カウンター7席のみの隠れ家的なお店で、貸切会に参加させて頂きました♪

大将は和食料理人から客との対話を大切にする鮨職人へ転身☆

２年前に開店したお店は、２０１９年にはミシュランプレートも獲得し、今や人気店となっているお店です☆

最初は琥珀のエビスで乾杯です☆

その後はお任せで日本酒を頂きました。
最初のお酒は日高見がお勧めとの事で、スッキリした飲み口は、味わい深い料理に合いますね♪

◎日高見
◎鶴齢
◎小左衛門

夜のお任せコース　￥12000

＊ホタテの紐と塩水雲丹のスープ、すだち添え
＊サワラの黄身酢マスタード乗せ
＊噴火湾ホタテと豆腐の白和え
＊太刀魚とお餅のすっぽんソース和え
◯大トロ
◯赤身
◯スズキ
◯キンメ
◯コハダ
＊ブリの照り焼き、イクラおろし和え
＊トリュフとトラフグ白子の卵かけご飯
◯アジ
◯ボタンエビ
◯ノドグロの炙りの手巻き
◯煮穴子
◯ウニ
＊味噌汁
＊スッポンの肝と卵
＊玉子

江戸前寿司の肝となる赤シャリは、お客さんが来てから酢飯を作るので、ブレンドした赤酢の香りが何とも食欲をそそります‼

7席のカウンターのみなので、目の前で繰り広げられる手捌きが臨場感半端無い‼️

仕込みが命と言われる鮨は美味しいのは勿論、肴も趣向を凝らした料理に悶絶(≧∀≦)

お酒が好きと言う大将ならではの料理に酒が進みます♪

これだけの料理を食べて¥12000は驚愕のコスパ‼️

3月には丸の内に移転するとのことで、値段も上がるとのことですが、今のコスパが半端無い為、納得ですねw

お弟子さんが此方の後店舗を引き継いで鮨店をオープンするとのことで、次回の訪問を予約して楽しみが増えました♪

大将の目を盗んでお弟子さんに色々とネタ話を伺うと真摯に説明してくれる姿に、大将は『企業秘密ばらしやがって〜』と毒付いてました（笑）

杉の木の板を炙ってその香りを鮨ネタに移して提供するのは圧巻の味わいでしたが、お弟子さんも香りを大切にしたお店になるようで、今からワクワク♪(´ε｀ )

大将とのトークも楽しく、夢のような鮨おまかせコースに頬も緩みっぱなし( ´∀｀)♪

最近は、インスタ映えなる言葉が生まれて久しいですが、そんな中、高級寿司店でにわかに始まった
『どや顔』

それを始めた鮨屋さんが有ることを最近知りましたが、大将がそのお店を訪問しているので、どや顔もお墨付きという事で、初どや顔体験（笑）

写真撮るので中々、ガン見する時間も有りませんが、他の方にも同じくどや顔するので、何回も堪能して大満足♪(´ε｀ )

雲丹と赤酢のシャリのマリアージュは今まで食べた中で、最高のウニ鮨‼️

雲丹とシャリのとろけ具合が絶妙で噛む度に広がる旨味は最高でした♪

すし昇ワールドが更なる高みに行くのを感じながら、移転後の展開に期待しています♪

この席にお誘い頂きました幹事さんとご一緒頂いた皆さんに感謝です♪

ご馳走さまでした‍m(__)m

3

お店入口

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琥珀エビスで乾杯

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仕込みのすじこ

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ホタテの紐と塩水雲丹のスープ、すだち添え

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ホタテの紐と塩水雲丹のスープ、すだち添え

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ガリ

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サワラの黄身酢マスタード乗せ

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噴火湾ホタテと豆腐の白和え

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太刀魚とお餅のすっぽんソース和え

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日高見

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日高見

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大トロ

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赤身

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スズキ

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キンメ

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コハダ

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鶴齢

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鶴齢

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ブリの照り焼き、イクラおろし和え

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トリュフとトラフグ白子の卵かけご飯

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トリュフとトラフグ白子の卵かけご飯

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小左衛門

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小左衛門

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アジ

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ボタンエビ

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ノドグロの炙りの手巻き

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ノドグロの炙りの手巻き

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煮穴子

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ウニ登場

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どや顔でウニ‼️

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味噌汁

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スッポンの肝と卵

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玉子

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金さん513

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	移転すし昇移転前の店舗情報です。新しい店舗はすし昇をご参照ください。
ジャンル	寿司、海鮮、日本料理
住所	愛知県名古屋市中区錦3-12-22 新錦ビル B1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	名古屋市営地下鉄東山線・名城線栄駅１番出口より徒歩約５分栄駅（名古屋）から402m
営業時間	■営業時間ランチ［完全予約制］［月〜土］12:00～ディナー [月～土] 17:30～23:30(L.O.22:30) 夜おまかせ12,000円のみ ■定休日日曜日・祝日　毎月第1土曜日 ※臨時休業有
予算	￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可電子マネー不可

席・設備

席数	7席（カウンター7席）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ホームページ	https://www.sushisho-97.com/
オープン日	2017年9月7日
お店のPR	【栄駅徒歩5分】職人技が光る江戸前鮨と美酒の数々を、洗練された穏やかな大人の空間でどうぞ細部まで行き届いたおもてなしと、丁寧に仕上げる江戸前鮨をご提供する【すし昇】。全国から取り寄せた旬の食材を、握りや料理でご堪能いただけます。甘味のある濃厚な「ウニの握り」は、職人から直接お客様の手へ。口に含んだ瞬間にホロリとシャリがほどけ、豊かな風味が広がります。ぜひ全国の銘酒ご一緒にお愉しみください。カウンター7席のこぢんまりとした寛ぎの店内で、思い出に残る特別なひと時をお過ごしくださいませ。 ...
初投稿者	almi2356（318）