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ふじ原 名古屋で人気の割烹料理屋です、
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店内はカウンター8席とテーブル席の2卓の小さな空間、厨房では店主がにこやかに常連に対応している
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コースメニュー
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メニュー、ご飯物メニュー
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まずは生ビールで喉を潤します
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先楽 メンチカツ!意外な展開ですが関西流なのだろうか?
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吸物はお出汁がよく利いて美味しいです!白魚もプリッとした食感
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小すし 小イカの印籠寿し!柔らかく炊いた小イカに酢飯をつめた一品
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ここで先付けです、どれもお酒のあてに良い物ばかりです
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冷菜 ホタルイカと春キャベツのサラダ!上に乗っているのは素麺を丸く固めて素揚げした物
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割鮮 本日のおすすめお造り盛り合わせ、お造りは真鯛、桜鱒、鰤でした
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煮物 新竹の子の若布煮
新竹の子は丁寧に灰汁抜きがされており、とても風味が良い
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メインの焼き楽盛り!知多牛のヒレステーキ、串アサリ、小鴨の黒コショウ焼き、ホタテのチーズ焼き
目光の一夜干し、ヤングコーン、一寸豆
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若いお弟子さんが釜を見せてくれました、新生姜の香りがご飯から立ち昇る
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新生姜のご飯は生姜の辛さが飛んで、良い風味だけ残してあります
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おこげも頂きました!とても香ばしく美味しいです
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デザート イチゴと杏仁豆腐
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名古屋で人気の割烹料理屋です、TVでもよく取り上げられる有名店なのです
店主は大阪で修行経験があり「なにわ割烹」と言われているようです
店内はカウンター8席とテーブル席の2卓の小さな空間
厨房では店主がにこやかに常連に対応している
若いお弟子さんが真剣な目で料理を造っていたのが印象的
この日の料理はコースで予約しました
まずは生ビールで喉を潤します
先楽 メンチカツ
おお!いきなりメンチカツですか!意外な展開ですが関西流なのだろうか?
メンチカツは一口サイズで食べやすい大きさ、和風な味わいのメンチカツでした
吸物椀 白魚くず玉汁
吸物はお出汁がよく利いて美味しいです!白魚もプリッとした食感
小すし 小イカの印籠寿し
柔らかく炊いた小イカに酢飯をつめた一品
先付 お酒のあて5種盛り合わせ
ここで先付けです、どれもお酒のあてに良い物ばかりです
冷菜 ホタルイカと春キャベツのサラダ
上に乗っているのは素麺を丸く固めて素揚げした物でした、ちょっと硬くて食べ難い
ホタルイカと春キャベツは柔らかく美味しかったです
割鮮 本日のおすすめお造り盛り合わせ
お造りは真鯛、桜鱒、鰤でした、どれも美味しくいただける物だ
煮物 新竹の子の若布煮
新竹の子は丁寧に灰汁抜きがされており、とても風味が良いですね
ふきも同様で苦味が少なくとても良い味が染みています
メインの焼き楽盛り
知多牛のヒレステーキ、串アサリ、小鴨の黒コショウ焼き、ホタテのチーズ焼き
目光の一夜干し、ヤングコーン、一寸豆などなど、目光は厨房に干してあった物です(笑)
食事 新生姜ご飯
若いお弟子さんが釜を見せてくれました、新生姜の香りがご飯から立ち昇る
新生姜のご飯は生姜の辛さが飛んで、良い風味だけ残してあります
おこげも頂きました!とても香ばしく美味しいです
青のりの味噌汁もシンプルで出汁の旨さを引き出している
デザート イチゴと杏仁豆腐
すべて頂いてお腹も心も大満足です!
店は小さいですがスタッフは多く、細かいサービスまで行き届いています
どのスタッフも接客が良く、店主の思いが共有されている印象でした
料理レベルは高く、会計はお値打ち感がありますね!
おいしかった、ごちそうさま^^