Name: すし昇
Address: 丸の内2-19-19 丸の内ヒルズ 3F, 名古屋市中区, 愛知県, 4600002, JP
Telephone: 050-3503-1290
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 3.79

この口コミは、越前蟹食べ太郎さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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越前蟹食べ太郎口コミ40件フォロワー24人

4.9

￥20,000～￥29,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2024/03訪問2回目

4.9

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥20,000～￥29,9991人

4周年記念！

オープン4周年記念のイベントとしてアラカルトでいただける日に訪問をしました。

すし昇さんのシャリの大ファンなのでお鮨中心にいただきました。

①中トロ
　美味しい！シャリ美味しい！
②コハダ
　爽やかな香りを感じた。
③赤身(カラシ)
　カラシでいただく
④マダイ
　タイの旨みが爆発、ずっと噛んでいたい。この味のガム欲しい。
⑤スミイカ
⑥トリガイ
　営業時間をいつもより長くしている関係で、少し蒸して火入れしたもの。
⑦干ホタテ炙り巻き寿司
⑧アナゴ
⑨中トロ(おかわり)
⑩ノドグロ
⑪アブラボウズの幽庵焼き
　ずっと食べてみたかったアブラボウズ。メニューにラインナップされてて驚き!!アラカルトならではの体験。身をほぐした瞬間、サラサラした美味しい脂が流れ出る。美味しい。。でもたくさん食べたら確実にお腹下す。笑
⑫鮨屋の牛丼
　お肉の下には龍の瞳というお米を使ったシャリ。お肉とシャリ、、美味しすぎる。お米本来の香り甘みのポテンシャルが高く、赤酢もマッチし、お肉の旨みを最後に脂が包んでくれる。最高。高級牛丼屋さんとして出店してほしい笑

◯日本酒4号
合計23,000円でした。大満足。

今回も大変美味しかったです！ご馳走さまでした！

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2024/02訪問1回目

4.9

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥40,000～￥49,9991人

感動するほど美味しいシャリ！！

お知り合いにお誘いを頂戴し、お邪魔をしました。
行ってみたいお店ではありましたが、スマホの画面から伝わってくる親方のキャラクターや派手なパフォーマンスのイメージが私の頭の中で先行しており、お味に関しては、大変失礼なことに、正直申し上げてそこまで期待をしていませんでした。美味しいのだろうけど、感動するほどではないだろうと。
しっかり手のひら返しをすることになりました。親方に謝りたい笑

シャリがとにかく、とんでもなく美味しい。赤酢特有のまろやかさはありつつもお酢を感じられる塩梅かつ硬めでお米の旨みを強く感じられるシャリ。私の中の理想のシャリ。最高でした。

❶？(緊張してお料理の説明耳に入らなかった...)
　お魚のすり身をほぐしたホタテとカラスミでいただくお料理

❷尾崎牛のトモサンカク
　噛めば噛むほど旨みが滲み出て途切れない。

❸カブのあん肝添え
　繊細で優しいお味で極限まで柔らかく炊かれたカブをあん肝でいただく。食欲が湧き、お鮨の準備に最適でした。

①中トロ
　舌に触れた瞬間に、身体中に衝撃が走りました。美味しい！鮨はかくあるべきだ、、シャリとネタが完全に一体化していました。ネタが大きくてありがたがったりするシチュエーションもありますが、鮨はバランス。大きすぎても美味しさに欠ける。最高のバランスでした。

②中トロ　和カラシで
　和カラシなのに中トロのお鮨といただくと洋風なお味がし、不思議。脂とシャリが乳化してそこにカラシが来るのが美味しすぎる。

③カワハギ
　口に含くみ噛んだ瞬間に旨みが爆発しました。白身でここまでの瞬発力は初めてでした。旨みの最大値も計り知れず、ずっと噛んでいたくて次のお鮨を握っていただく直前まで口に含んでいました。。笑

❹タチウオ
　脂乗りがすごく、焼いている時の煙も店内に充満し凄いことに笑親方曰くこんなに出ないとのこと。ノドグロの如く脂が乗りながら、タチウオならではのさっぱりとした魚味。お酒がすぐになくなりました...

❺カンジャンケジャン
　和風の醤油ダレにつけたカンジャンケジャン。本家より美味い。

❻サーロインのすき焼き　フグの白子とトリュフ
　しっとり柔らかいサーロインと絶妙な甘辛の割下。フグの白子をかき混ぜクリーミーさを加える。味変にトリュフを口に含むと、芳醇な香りが鼻を抜け、味が締まる。う〜ん美味すぎて困惑。ああもう一度食べたい。

④牛トロたく
　レアな霜降りお肉を叩いて刻み、たくあんを加えた、文字通り牛のトロたくである。これも傑作。親方のセンスが輝きすぎて眩しい。

⑤クルマエビ
　ネタが大きいのでシャリも少し多め。バランス。素敵。

⑥ノドグロ炙り
　間違いない。美味しい。

⑦バフンウニ
　ウニはバランスの概念はあまり気にしません、多ければ多いほど嬉しい笑笑

⑧贅沢太巻き
　美味しいシャリの太巻きはここまでになるのか。というほど美味しい。来年以降はすし昇さんの恵方巻き購入しよう。
⑨サヨリ
⑩サバ炙り

日本酒の種類、チョイスも最高で、楽しかった美味しかった。お料理の説明も丁寧で細部までこだわりを感じました。饒舌な親方も大変楽しく冗談お値段以上の体験を享受することができました。ご馳走さまでした！

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	すし昇
受賞・選出歴	寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 EAST 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 EAST 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司、海鮮、日本料理
予約・お問い合わせ	050-3503-1290
予約可否	完全予約制 ※生の食材を避けることは致しかねますが、アレルギーや特別な食事制限がある場合はお知らせ下さい
住所	愛知県名古屋市中区丸の内2-19-19 丸の内ヒルズ 3F 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「名古屋市中区錦3-12-22」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	名古屋市市営地下鉄・桜通線「丸の内駅」4番出口より徒歩1分名古屋市市営地下鉄・鶴舞線「丸の内駅」4番出口より徒歩1分丸の内駅から340m
営業時間	■ 営業時間【ランチ】水土のみ(1部制) 12:00~ 【ディナー】月水金(１部制) 19:00~ 火木(2部制) 1部：18:00~20:30 2部：21:00~ ※昼夜共に完全予約制 ■定休日日・祝日
予算	￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 ￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可

席・設備

席数	9席
最大予約可能人数	着席時 10人
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無お車でお越しの方は近隣のコインパーキングをご利用下さいませ
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
ドレスコード	※香水の使用はご遠慮頂いております、入店をお断りする場合もございますので予めご了承下さいませ
ホームページ	https://www.sushisho-97.com/
公式アカウント	https://twitter.com/www.sushisho-97.com/ https://www.instagram.com/susi_syou
オープン日	2020年3月14日
備考	2020年3月14日移転オープン ※生の食材を避けることは致しかねますが、アレルギーや特別な食事制限がある場合はお知らせ下さい
お店のPR	【丸の内駅徒歩1分】3月14日に鮨の銘店が丸の内に移転オープン。名古屋を代表する鮨の銘店【すし昇】が丸の内に移転しました。店主の人柄が感じられるおもてなし、丁寧に仕上げる江戸前鮨をご提供しております。全国から選び抜いたこだわりの食材を握りや逸品でご堪能いただけ、厳選した銘酒と一緒にお愉しみいただけます。細部までこだわり一貫に店主の想い全てを込めた握りを高級感溢れる広々とした空間でゆったりと、大切な方との特別な御食事に是非ご利用下さいませ。 ...
初投稿者	@ara（808）