Name: 山猫軒
Address: 丸の内1-5-17 渋谷ビル 2Ｆ, 名古屋市中区, 愛知県, 4600002, JP
Telephone: 090-6574-1242
Price range: ￥15,000～￥19,999
Rating: 3.90

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sweet sugar 口コミ894件フォロワー1,187人

4.1

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.3
サービス4.0
雰囲気3.0
CP5.0
酒・ドリンク-

2015/06訪問1回目

4.1

料理・味4.3
サービス4.0
雰囲気3.0
CP5.0
酒・ドリンク-

￥15,000～￥19,9991人

今までのスッポンはなんだろう？

天ちゃん様にスッポン食べに viva 名古屋へ来ないとお誘い頂きましたぁ ♫
名古屋のビックなレビ様とご一緒にね！

ワイン会のお供は ♫
Nuites St.Georges 1996年　　Vosne-Romanee 1997年　この子達もビックですw

じっ実はスッポンって懐石のお椀は美味しいって思ってもスッポン屋で美味しいって
思ったことが無かったのでした。東京ってスッポン基本は食べないからね。

山猫軒のスッポンはちょっと違うって事で「なる程！ではウマイって言わせて貰おうじゃん」
って事で名古屋遠征ね。

外観はん？ここ？的な ww　絶対にスルーしてしまいそうな場所
店内に入ると「ん？」こんなカウンターのラーメン屋とか中華屋さんあるよねぇ的な感じ（爆）

早速、樹グラスで泡を頂く！

・２種類の鶏スープ　　　先ずはブルターニュ餌はトウモロコシを食べて育ってます。
　　　　　　　　　　　　鶏肉はジューシ、スープもコクがあり good

　　　　　　　　　　　　スグにもう１つの鶏のスープ　餌にトウモロコシを与えないそうです
　　　　　　　　　　　　「ん！！」スープの深みが全く違う、なんだろうアッサリしながらも
　　　　　　　　　　　　旨味が凝縮されてる静かに主張してる、鶏の弾力と旨味もこちらが勝ち

・スッポンスープ　　　　優しい味わい、にしてもスープ３連チャンなのに全く負けてない！
　　　　　　　　　　　　スッポンの実を食べた瞬間、こぼした言葉が・・・
　　　　　　　　　　　　「あれ？今まで食べたスッポンってなんだったんだろう？」
　　　　　　　　　　　　「これが本当のスッポンなら偽物を食べてた気がする・・・」
　　　　　　　　　　　　天然？スッポン恐るべし！何度か食べたスッポンは臭みがあって養殖ねぇ
　　　　　　　　　　　　明らかに味が違うわ！下処理も違うんだろうね。

・エンペラ　　　　　　　コラーゲンの塊ね、酢味噌和えになってます。
　　　　　　　　　　　　コリコリした食感って言うのかな酢味噌とマッチしてて good

・佃煮粥　　　　　　　　スッポンの腸、レバーを佃煮にしてお粥の上に乗せて頂く
　　　　　　　　　　　　佃煮の醤油味がお粥とベストマッチ！これ朝から３杯食べれるわ

・白和え　　　　　　　　佃煮の白和え、これがねぇ佃煮が合うの♡ 白和えに佃煮って万能かも

・串焼き　　　　　　　　胸腺の部分、今までに食べた事ない！程よい弾力と味わいがある
　　　　　　　　　　　　鶏肉とはちょっと違うけど、鶏肉って言われたら疑わないかもしれない。

　　　　　　　　　　　　続いて肝、胃袋、腿脂の部分の串焼き、脂って聞くとちょっとギトギトな
　　　　　　　　　　　　イメージがあるけどアッサリしてて美味しいんだけど ♫

・お椀　　　　　　　　　エンペラの部分、コラーゲンの塊、女子には嬉しい１品 ♡
　　　　　　　　　　　　スープ、これってスッポンと水のみ？なのかな？深みって言うの？
　　　　　　　　　　　　喉にじゅわんってしみるよ！これってコラーゲンのせいかな？

・だし巻き　　　　　　　スッポンの脂の出し巻き卵、ふわふわの卵の中にスッポンの脂が入ってる
　　　　　　　　　　　　卵とだから脂の自己主張が強いかな？って思ったけど全くそんな事はない

・ご飯　　　　　　　　　スッポンの脂の部分の御飯は食べる直前に醤油スプレー

・丸鍋　　　　　　　　　シナモンステック、グローブ、スパイスが入って煮た丸鍋！
　　　　　　　　　　　　鼻孔をくすぐるスパイスのエキゾチックな香りが食欲をそそる
　　　　　　　　　　　　こんな丸鍋、初めてなんだけどぉしっかりコクが出てます

・唐揚げ　　　　　　　　背肉の唐揚げ、これがまた最高にうましぃ！
　　　　　　　　　　　　下味がついてるんだけど美味しくてしゃぶりながら食べちゃう

・チャーハン　　　　　　脂の部分のチャーハンを溶き卵でコーティングした感じ
　　　　　　　　　　　　

・スモーク　　　　　　　足の部分をスモークにしたスッポンの実、こちらもスモークの香りが
　　　　　　　　　　　　して美味しい！個人的には唐揚げの方がタイプ

・雑炊　　　　　　　　　締めの雑炊です。何処の部分かな？食べててモチモチする部分が？
　　　　　　　　　　　　あったのだけど、スッポン以外だったかは不明！

途中で 50年程経過してるウィスキーを呑ませて貰いました。
50年も経つと凄いね味がまろやか、ウィスキーを殆ど呑まない私でも分かる。

ワインは今回、持込させて頂いたのでドリンクの評価は控えます。
もちろん、持ち込んだワインは最高よ。　

あっと言う間にスッポンのコースを平らげてしまった。
う〜ん！山猫軒、う〜んฅ(๑•̀ω•́๑)ฅー旨しい ♡　

やっぱり最初って感じねぇ、最初に美味しくないとの食べるとトラウマになるから
これでスッポンは食べれるようになったけど・・・果たして山猫軒程に美味い
スッポンが東京にあるのかな？　

お誘い頂いたジェントルマン達には感謝です。
ご一緒してくれたキュートなママもありがとうです ♡
　　　　　　　

35

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	山猫軒（ヤマネコケン）
受賞・選出歴	2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
ジャンル	創作料理
予約・お問い合わせ	090-6574-1242
予約可否	完全予約制店内の見た目に価値観を置く方絶対に来ないでください。他のお客様の迷惑になります。キャッシュレス日に反対の店なので現金しか使えません。電話予約 090-6574-1242　山猫軒：伊藤
住所	愛知県名古屋市中区丸の内1-5-17 渋谷ビル 2Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「豊橋市松葉町3-55」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	地下鉄丸の内駅　8番出口　徒歩2分名古屋駅桜通口からタクシーで5分丸の内駅から248m
営業時間	■ 営業時間初めてお越しの方は18時15分。リピーターの方は、18時30分です。終わりは22時前後になります。 ※必ず予約をしてから来店ください。急ぎの場合21時45分位にお店を出られるようにはできます。新幹線への対応です。 ■ 定休日火曜日と水曜日
予算	￥15,000～￥19,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料やチャージはいただいていません。消費税はかかります。

席・設備

席数	16席（カウンター16席）
最大予約可能人数	着席時 16人
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙吸いたい方はドアの外に灰皿あり
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
お子様連れ	お子様不可ですが心がお子様な方も不可です。香水は隣の方のダメージになりますのでつけてこないようお願いいたします。忘れてつけてきた方は化粧室で拭き取れるようにお絞りをお渡ししますので、ご安心ください。
ドレスコード	心のドレスコードです。入ってくるなり断りもなく写真撮り始める無礼な方、飯屋ですので、食べにきたのか、レビュー書きにきたのか、写真ばかり撮ってる方お断りです、。店内の見た目を嫌う方、気にする方いいことありませんこないでください、またはそうした方を連れて来ないよう> 伏しておねがいいたします。強い香水をつけた方もご遠慮ください。ほんとに隣の方のダメージになります。
ホームページ	https://www.facebook.com/shinsaku.ito.370/
公式アカウント	https://www.facebook.com/shinsaku.ito.370/ https://www.instagram.com/yamanekoken_nagoya/
お店のPR	日本の最初の牛天然記念物の「見島牛」が毎回なんらかの形で必ず出てくるお店です京都のお店「仔猫」オープン決まりました。「　　山猫軒ブログ　」　に詳細　です。ぜひご覧ください。　　特にこだわりのない店ですがシェフが口にしないものは一切出ません　意外と庶民的で，家族的雰囲気のお店です．日本酒やワインは多分日本最高に美味しくお得です。タイとか筍とか牛肉、ジビエ含め、、その他、日本最上のものがでます球体とか泡とか食品ですらないものは一切出ません，ガスで炙ったりなどの臭いものは一切出...ません
初投稿者	PLEYEL（3558）