Name: 山猫軒
Address: 丸の内1-5-17 渋谷ビル 2Ｆ, 名古屋市中区, 愛知県, 4600002, JP
Telephone: 090-6574-1242
Price range: ￥15,000～￥19,999
Rating: 3.92

この口コミは、サプレマシーさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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サプレマシーTabelog Reviewer Award受賞者口コミ3,719件フォロワー10,237人

3.9

￥20,000～￥29,9991人

料理・味3.9
サービス4.1
雰囲気3.1
CP4.8
酒・ドリンク3.9

2017/07訪問3回目

3.9

料理・味3.9
サービス4.1
雰囲気3.1
CP4.8
酒・ドリンク3.9

￥20,000～￥29,9991人

山猫がイタリア

日本料理がベースなのかイタリア料理が基本なのかよく判らないが、店主は日本で料理の修業をした後、イタリアで修行した。イタリア料理手法がオリエンタル料理を生んだのだろう。そういえばイタリア映画に山猫というのがある。それがこの店の名前の理由だろうか？

料理は基本15000円一本。時間限定人数限定の4300円コースもあるようだ。お酒は基本的におまかせ3,000円、約13種類でてくる。すこしずつ注ぐが、台の上に乗せるとお変わりができる。なのでワイン１本分以上はゆうに飲んでしまう。

◆とうもろこしのミニパン
◆宮古島と台湾のマンゴー
◆松茸のバターパスタ
◆馬瀬川の鮎
◆スズキの洗いや鱧、鮑、ナガラミ貝、ウニご飯
◆鱧の骨の出汁にじゅんさい、じゅんさいが主役だそう
◆岐阜の天然鰻
◆アンガス牛ロースをわさびで
◆ホタテにサフランクリームソース
◆枝豆のスープ
◆スモークサーモンとマリネと焼いたモノ
◆チーズと生ハムと手羽燻製
◆仔羊にチーズのソース
◆炊き込みご飯半分は卵かけご飯
◆デザート２品

今日は、雲南省のいい松茸がたまたま手に入ったという。輸入なのにまだみずみずしさが少し残り香り高くおいしかった。鮎も苦味たっぷりでとてもおしい。

味付けはあっさりしているが、すっきりしているわけではない。シンプルだがしっかりと強い味がする。食材はかなりいいものを揃えており、食材費だけでもかなりかかっているのはよくわかる。

お店はダンボール山積みで飾らない。弟子は現在２人だが人件費も抑えている。それでお客さんが喜んでくれれば、それが大将の気持ちだろう

30

宮古島と台湾のマンゴー

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63

松茸のバターパスタ

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57

馬瀬川の鮎

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58

スズキの洗いや鱧、鮑、ナガラミ貝、ウニご飯

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チーズと生ハムと手羽燻製

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岐阜の天然鰻

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仔羊にチーズのソース

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アンガス牛ロースをわさびで

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ホタテにサフランクリームソース

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枝豆のスープ

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炊き込みご飯半分は卵かけご飯

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32

アイスにピスタチオオイル

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パンナコッタ

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29

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2017/04訪問2回目

4.3

料理・味4.4
サービス4.1
雰囲気3.4
CP5.0
酒・ドリンク3.9

￥20,000～￥29,9991人

やぁまぁねー、ここの魅力にはまってしまった

元々は豊橋にあったお店。その時代は知らないが名古屋に来てからはその美味しさに魅了され、これで５回目の訪問となる。お店は凸字カウンターで14席ほど、壁際にはダンボールが詰まれており、高級なレストランの雰囲気ではない。ここは料理を楽しむお店、ホームページにも書いてあるが、初めての方はここのお店の事を理解して訪問した方がいいだろう。

コースは標準で15000円、今回は見嶋未経産牛という貴重な肉で20000円のコースを頂く。見嶋牛は年間十数頭しかとれない貴重な牛、子供を産んでいない未経産牛となるととても貴重な存在で、ボニュというお店とここしか仕入れていないようだ。

◆ばちことこのわた
◆スパゲティー
◆鯛のステーキそら豆ソース
◆炭火で焼いた茨城石岡の卵とホワイトアスパラ
◆和歌山のうに、熊本馬肉、パッションフルーツ
◆ブラータチーズ、サーモン、とり貝、ホタルイカ、スミイカ、あさり
◆見嶋未経産牛と見欄牛のフィレ
◆パルマハムとメロン
◆苺と黒豆
◆よしのぐずのおじや
◆鯛のがらの煮こごりと鯛
◆鯛の味噌幽庵焼きと玉子焼き
◆鯛のあぶり漬け、１日〆と５日寝かせたもの
◆鯛めし
◆デザート

いやどれもすばらしく美味しい。卵は自然で育てたという店主こだわりの卵、そのほかの食材も選び抜かれたもので店主のこだわりは半端でない。

お酒は、ペアリングでなんと3000円ぽっきり、日本で一番お得なお酒を出すお店と店主がいうとおり原価われと思われるお酒をどんとんついでくれる。飲む量が少ない人にはそれに合わせてくれるが、私のようにがんがん飲む人にはお酒がなくなるとすぐについでくれて、これで3000円は申し訳ない。ワイングラスはお酒ごとに交換しないので、それでよいと言う方だけが行くべきお店でもある。

すばらしいお店が名古屋にある

44

ばちことこのわた

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42

スパゲティー

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41

鯛のステーキそら豆ソース

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67

炭火で焼いた茨城石岡の卵とホワイトアスパラ

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76

和歌山のうに、熊本馬肉、パッションフルーツ

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83

見嶋未経産牛と見欄牛のフィレ

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49

パルマハムとメロン

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46

苺と黒豆

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43

よしのぐずのおじや

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46

鯛のがらの煮こごりと鯛

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44

鯛の味噌幽庵焼きと玉子焼き

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40

鯛のあぶり漬け、１日〆と

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39

鯛の５日寝かせたもの

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2016/05訪問1回目

4.3

料理・味4.4
サービス4.1
雰囲気3.4
CP5.0
酒・ドリンク3.9

￥15,000～￥19,9991人

ここのすっぽんづくしはすばらしい

今回で４回目の訪問だが、初めてのすっぽんづくし、いつもの創作料理もいいが多くのレビューワーに絶賛されているすっぽんを食べれるとはとても嬉しい

◆宇治田農場の限定年間120羽の鶏、ももの串焼き
◆すっぽん肩甲骨の水炊き
◆すっぽん血のパン
◆すっぽんのスープ
◆すっぽんの皮、酢味噌明け
◆うちこの唐墨とすっぽん燻製
◆すっぽんの佃煮おかゆ
◆胸、レバー、胃袋、子持ち猪の串焼き
◆猪のベーコン
◆すっぽんの出汁巻玉子
◆首肉のお椀
◆すっぽんのしろあえもどき
◆すっぽんのから揚げ
◆すっぽんのうちこ御飯
◆すっぽん鍋
◆すっぽんのおじや
◆スポリアテーゼ
◆宇治田鳥の卵のプリン

すっぽん屋に行くとお決まりのメニューが並ぶが、ここではそれと違う感じで食べられるのがよい。どれもすっぽんのお肉の美味しさが際立っておりすばらしい。こんな美味しいすっぽんは他のお店では食べられない。

お酒もシャンパーニュに始まって白ワイン、日本酒、赤ワインと結構いいのを頂いた。段ボールが積みっぱなしの大衆居酒屋風なのだが、すばらしい料理を味あわせてもらえる。
2015/3----------------------------------------
2014/5----------------------------------------
今回はお誘いをうけ３名でのオフ会、味をよくご存じの方のとのオフ会はとても楽しい、

今回は、鯛ずくしのコース、前回同様すばらしく美味しかった話が弾んで油断したせいか、料理の名前は殆ど覚えていない。

山猫のパンセット、厳選素材をいかした具がすばらしい。日本料理なのにイタリアン、うにのスパゲティも絶品だ。

最後は１００年前のスコッチまで頂いた。これがまたすごく美味しい

大将も、食べログに紹介されたからこんなに流行ったと感謝されていた。

大将とPLEYELさん、みっちょうさん、それに食べログさんに感謝

2014/3-------------------------------------------------
山猫軒、随分前から行きたかったお店だがようやく行くことが出来た。マイレビュワーと計５名での訪問となった。

伺ったの土曜日の６時、終了したのは、なんと１１時５時間の楽しい宴だった。

ここでは、まず最初にワインの講義が始まる。ワイン好きな私にとっては、まさに目からうろこのお話である。赤ワインは、丸いグラスに注いだ時点で味を崩すそうだ。実際に赤ワインを飲ませてもらい確認する。

確かに、ぐらすを斜めにして楕円を保って飲んだときとまろやかだったものが、グラスを平行にすると渋みがでてくる。楕円のグラスをお勧めしていたが、是非ともこれか買って見たい。

料理はこれでもかという程沢山の絶品料理が頂けた

◆玄米もちとすっぽんのスープ
◆すっぱんのくず粉揚げ
◆あわび、ホタルイカ、鯛
◆アワビの肝で作ったたれとやまいも
◆真鯛かぶらむし
◆みりんこイチジクたっぷりのパン
◆子持ちわかさぎとサーモンムール貝
◆かきのフリッター
◆かきなとのれそれ
◆ホタテ貝のサフランクリームソース
◆水牛と牛乳のモッツァレラ
◆あおりいかのパスタ
◆生ハムとさらみ
◆パテ
◆コーチンの手羽
◆胸肉サラダバジルオイル
◆コーチンの皮と醤油で炊いたご飯
◆ラムチョップ
◆アスパラとトリュフ
◆牛筋のペンネ
◆デザート

全部で２１品、すばらい数だ。しかもすべてたおいしく、中にはすごく感動を与える料理もかなりある。

最初のすっぽんのスープと玄米餅の歯応えは、感動的だった。すっぽんだけで他に何も入れてない。なのにこんなに美味しい。すばらしい一品だ。

アワビの肝で作ったたれとやまいも、これも素材を生かした名品だ少し泡立てて、苦味をまろやかにしたタレは、とろっとしたやまいもによく合っている。

もっとジビエポぽいものが多いと思っていたが、和食にフレンチ、イタリアンの要素をいれた創作料理というべきか、

シンプルに素材の良さを活かした、古典的技法による名品料理と言うべきか、ともかくすばらしい。

お酒はおまかせでたったの３０００円。お酒もワインもすばらしくおいしい。まるで魔法でもかけたようだ。

同じグラスにどんどんついでくれるのだが、おいしいお酒をこれだけの値段に抑えているのだから、すばらしいことだと思いう。

おいしい日本酒を４種類、白ワイン２種類、赤ワイン２種類、次々に飲ませてくれる。

床にはかなり沢山の段ボールが山積みとなっていて、高級なフレンチや和食の高級店の雰囲気はないが、店主の名台詞とともに、温かい接客と、これだけの料理が頂ける。

こんなすばらしいお店は他にない。

58

宇治田農場の限定年間120羽の鶏、ももの串焼き

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53

すっぽん肩甲骨の水炊き

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24

すっぽん血のパン

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24

すっぽんのスープ

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53

すっぽんの皮、酢味噌明け

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23

うちこの唐墨とすっぽん燻製

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52

すっぽんの佃煮おかゆ

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22

胸、レバー、胃袋、子持ち猪の串焼き

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21

猪のベーコン

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21

すっぽんの出汁巻玉子

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20

首肉のお椀

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21

すっぽんのしろあえもどき

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すっぽんのから揚げ

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すっぽんのうちこ御飯

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すっぽん鍋

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すっぽんのおじや

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すっぽんのおじや

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すっぽん鍋

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スポリアテーゼ

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宇治田鳥の卵のプリン

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パンセット、素材の良さを堪能できました

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ウニのパスタ

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忠愛大吟醸、純米大吟醸、特別大吟醸３本そろうのは珍しい

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鯛めし

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甘鯛お造り

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甘鯛

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鯛寿司

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鯛の昆布〆、３種類

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トリュフたっぷり

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飛騨牛ランプステーキ

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ティラミス

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ほおづき

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１００年前のウイスキー

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看板

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ドア

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玄米餅とすっぽんスープ

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ワイン

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若杜

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すっぽんのくず粉揚げ

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あわび、ホタルイカ、鯛

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幸

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アワビの肝で作ったたれとやまいも

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秋鹿

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みりんこイチジクたっぷりのパン

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子持ちわかさぎとサーモンムール貝

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かきのフリッター

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ワイン

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かきなとのれそれ

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ホタテ貝のサフランクリームソース

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あおりいかのパスタ

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パテ

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コーチンの手羽

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コーチンの皮と醤油で炊いたご飯

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ラムチョップ

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胸肉サラダバジルオイル

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アスパラとトリュフ

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牛筋のペンネ

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ワイン

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デザート

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	山猫軒（ヤマネコケン）
受賞・選出歴	2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
ジャンル	創作料理
予約・お問い合わせ	090-6574-1242
予約可否	完全予約制店内の見た目に価値観を置く方絶対に来ないでください。他のお客様の迷惑になります。キャッシュレス日に反対の店なので現金しか使えません。電話予約 090-6574-1242　山猫軒：伊藤
住所	愛知県名古屋市中区丸の内1-5-17 渋谷ビル 2Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「豊橋市松葉町3-55」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	地下鉄丸の内駅　8番出口　徒歩2分名古屋駅桜通口からタクシーで5分丸の内駅から248m
営業時間	■ 営業時間初めてお越しの方は18時15分。リピーターの方は、18時30分です。終わりは22時前後になります。 ※必ず予約をしてから来店ください。急ぎの場合21時45分位にお店を出られるようにはできます。新幹線への対応です。 ■ 定休日火曜日と水曜日
予算	￥15,000～￥19,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料やチャージはいただいていません。消費税はかかります。

席・設備

席数	16席（カウンター16席）
最大予約可能人数	着席時 16人
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙吸いたい方はドアの外に灰皿あり
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
お子様連れ	お子様不可ですが心がお子様な方も不可です。香水は隣の方のダメージになりますのでつけてこないようお願いいたします。忘れてつけてきた方は化粧室で拭き取れるようにお絞りをお渡ししますので、ご安心ください。
ドレスコード	心のドレスコードです。入ってくるなり断りもなく写真撮り始める無礼な方、飯屋ですので、食べにきたのか、レビュー書きにきたのか、写真ばかり撮ってる方お断りです、。店内の見た目を嫌う方、気にする方いいことありませんこないでください、またはそうした方を連れて来ないよう> 伏しておねがいいたします。強い香水をつけた方もご遠慮ください。ほんとに隣の方のダメージになります。
ホームページ	https://www.facebook.com/shinsaku.ito.370/
公式アカウント	https://www.facebook.com/shinsaku.ito.370/ https://www.instagram.com/yamanekoken_nagoya/
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初投稿者	PLEYEL（3555）