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月の季節を映す日本料理
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店舗基本情報
| 店名 |
日本料理 直
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
052-526-7350 |
| 予約可否 |
完全予約制 完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
丸の内駅から464m |
| 営業時間 | |
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥5,000～￥5,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
6席 （カウンター6席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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円頓寺商店街から一本入った路地裏にある日本料理店
天野氏は、味見世八祥で３年、たか田八祥で８年修行された方。
日本料理 泰知（閉店）の武田氏は１つ上の兄弟子にあたるそう。
この日は２組３名だったけど、１組がドタキャンしたことで貸切に。
白和えは、料理用に加工された酒升に入ってでてきた。
湯葉のしんじょうは、新玉ねぎに葱を小さく巻き、梅肉を色のアクセントとして使っていた。
料理の彩色に対する繊細さを感じさせてくれる。
マグロとクエは、色付けした大根などの野菜をハート型に切って飾り添えていた。
天野氏の遊びが垣間見える一品。
八寸は、小さな器に新緑野菜を使った一品が添えられ、よもぎ麩の味噌田楽などたか田八祥らしさか伺える。
特によもぎ麩に添えられている味噌は、たか田八祥でも使っている同じ味噌だった。
カニあんかけは、上品な味わいの一品。
豆ご飯は、豆に合わせてつやひめ米を使っていた。
天野氏に直ならではの季節のスペシャリテは作らないのかと尋ねたところ、なかなかコレというメニューが思い浮かばず、昼夜合わせて毎月のメニュー、計２４種類を考えるので精一杯だと言っていた。