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食べログ うなぎ 百名店 2022 選出店
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[名古屋探訪] 至極！うなぎ丼を頼むべし！身の"ふわっと"感の凄さは、外の"カリっと"感以上に半端ない！
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
うなぎ家 しば福や
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
うなぎ 百名店 2022 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | うなぎ |
|
予約・ お問い合わせ |
052-756-4829 |
| 予約可否 |
予約可 個室のご利用は3名様以上からとなっておりますので、どうぞご了承下さいませ。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
国際センター駅 2番出口より徒歩6分 国際センター駅から411m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥5,000～￥5,999
￥5,000～￥5,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
43席 （カウンター5席・座敷8席・テーブル30席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 15人 |
| 個室 |
有 （4人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 外に喫煙スペース有 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 お子様連れも歓迎いたします。 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2018年5月25日 |
| 備考 |
【お持ち帰り・お取引について】 |
| お店のPR |
【国際センター駅5分】熟練の技でふわっと焼き上げる、こく深いタレ絡む香ばしい厳選うなぎ
名古屋を代表するうなぎの名店『うな富士』出身の大将がおりなす絶品のうなぎ。 |
| 初投稿者 |
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鰻の櫃まぶしと言えば、もはや名古屋の代名詞！あつた蓬莱軒のひつまぶしを初めて頂いた時の感動は今も忘れられない…名古屋で名店と言えば、老舗のあつた蓬莱軒以外にもまるや本店、鍵富等の老舗や比較的新進のうな富士さんが挙げられるが、他も試してみたいと思って食べログサーチしてたら、ここ“しば福や”がヒット。
なんでも鰻養殖家の家に生まれ“うな富士”で修行された方が2018年に独立したお店で過去ミシュラン・ビブグルマンにも掲載されたお店だそうな…ということで、行ってみたいリストに入っていたお店。
久々に正月の名古屋を訪問したので、トライして見ることに。お店は、名古屋駅からだとちょっと歩く。国際センター近く住所だと那古野町だが、江戸時代からの街並みを残す四間道の一本横の筋にあり、古民家を改装したという外観は風情があり優しい佇まいの店構え。
普段は食べログで予約できるらしいが、年末年始は来たもの順。不測の事態でちょっと出遅れ開店の11時半すぎにお店に到着したが、案の定、既に満席で4組ほど待ちの状態、店員いわく“今からだと一時間ぐらいの待ちですかね〜”…痛恨の極み！と思ったら、一名席が空いていたので、待たずに通して貰えた、正月早々なんともラッキー！
ひつまぶしを頼むつもりでメニューを開いたら、大きいピースにカットされたうなぎ丼が何とも美味しそうに見えて仕方がなかったので、方針変更で、ちょいとお値段が張るが、自分へのお年玉代わりに、うなぎが丸一匹のった”うなぎ上丼(4,700円)をオーダー。
待つ間にビールでも飲みながら、と肝わさび(1,600円)も注文。
さっそくビールで喉を湿らせていると、肝わさびが登場。特製ソースに漬けたゆであげた肝を紅葉おろしっぽい辛味と一緒に頂く...弾力のある食感と濃厚なお味で美味～～♪
あまり待たずに、続いてメインのうなぎ上丼も登場。甘いタレの香りをさることながら、この迫力満点のビジュアルだけでも垂涎♪
先ずは一口、うなぎだけ頂く。なんだ!? 外の"カリっと"感も凄いが、それ以上に中の身の"ふわっと"感が半端ない！この素晴らしい食感は、名古屋の他うなぎ屋さんではなかなかお目にかかれないレベル...この手練の焼き上げ方は、かなり感動～～！
これをご飯と頂くと感動は更に増す♪
食べ進めると、中から尻尾部分も出てきた、中入れ丼だ...この演出もにくい♪
この感動レベルのカリッふわっ感は、ひつまぶしみたいに細かく切っても出せるのかはわからないが、少なくとも身を大き目のピースにカットしてある”うなぎ丼”にして大正解♪
あまりの美味しさに気付けば一気に頂き、完食！
どうやってこのカリッふわっ感を出しているのか...それだけは謎のままであったが、大満足のランチであった。
ご馳走様！