この口コミは、さくもぐさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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さくもぐ口コミ633件フォロワー1,858人

3.3

￥6,000～￥7,9991人

料理・味3.4
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.0
酒・ドリンク-

2022/11訪問1回目

3.3

料理・味3.4
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.0
酒・ドリンク-

￥6,000～￥7,9991人

組み合わせが楽しい和食イノベーティブランチ

和食の伝統的な要素と現代のアプローチを融合させたイノベーティブ・フュージョンのお店。
名古屋駅から徒歩3分、堀内ビルディング名古屋駅前の地下1Fにあります。
店内は洗練された印象もありつつどこかカジュアルな感じもあるので、使い勝手は良さそうな雰囲気です。

現在は無くなっているようですが、訪問当時¥5,500のランチコースをいただきました。

■京都蕪のすり流し
北海道産帆立の焼き霜　雲丹、キャビア、とびこ。
蕪のほのかな苦みと甘みがあり、なめらか。魚卵のプチプチ感がアクセントになっていて、食感が楽しいです。

■愛媛鰤の竜田揚げ
山口あん肝　味噌ソース、カットトマト、大葉スプラウト。
鰤はしっとり繊細な身であん肝ソースも濃厚ですが、トマトの爽やかさや酸味でバランスが良いです。

■鰻とマンゴーの海苔巻き
眞のスペシャリテ。
芽葱、鰻の蒲焼き、マンゴー、柴漬け、粟麩、チーズを海苔で巻いて。
甘味や酸味、様々な食感が合わさりとても面白い一品。

■北海道ずわい蟹と木の子と食用菊のお浸し
メイン前のお口直し。
柚子の泡のソースが添えられており、しっかり柚子の風味がします。

■岐阜県恵那市三浦豚炭火焼き
メインの豚肉は100gが基準ですが増やすこともできます。
メインのお肉が出てくるまでは腹3分目くらいで、そこまでボリュームがあるわけではないので、お腹いっぱい食べたいならお肉の量はアップさせても良さそう。

炭火の香りがとても良いです。脂身はくどくなくてジューシー。
粒マスタードがよく合います。

■カシスのオペラ
美しい層になったオペラは目にも楽しいデザート。
上品な甘さで、軽くいただけます。

■バニラアイスとおかかふりかけ
バニラアイスにおかかという組み合わせ。
合うのかな…と不安でしたが、バニラの香りとおかかの旨みがピッタリで驚きました。
八丁味噌とカカオのソースは、甘みと苦みの深いコクがあり面白いものでした。

良い雰囲気と丁寧な接客で人気のお店。
最初の一、二品をいただいた時は「このお店当たりかも」と思いましたが、全体を通してだと感動は無く、少し物足りない印象でした。
食材の組み合わせなどは面白かったので、値上がり後のコース内容が気になるところです。

▼ブログ記事
https://fi-lo.jp/?p=18580
▼Instagram
https://www.instagram.com/sakumogu39/

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	眞（シン/sin）
受賞・選出歴	日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 EAST 百名店 2023 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	050-5594-4581
予約可否	完全予約制
住所	愛知県名古屋市中村区名駅3-25-9 堀内ビルディング名古屋駅前 B1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	名古屋駅より徒歩3分ユニモール直結（U6）雨の日でも名古屋駅から傘なしでご来店いただけます。国際センター駅から250m
営業時間	火・水・木・金・土・日 12:00 - 14:30 18:00 - 21:30 月定休日 ■ 営業時間ランチ最終入店12:30 ディナー最終入店18:30 ■ 定休日月曜日 (月曜祝日の場合は営業とし、翌日店舗休業）+不定休
予算	￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T3180001120875 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。

席・設備

席数	22席（カウンター：8席　テーブル：2卓　個室：２卓）
個室	有（2人可、4人可、6人可）
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙喫煙専用室あり
駐車場	無近隣にコインパーキング有り
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒にこだわる、ワインにこだわる
料理	英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	接待こんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	ソムリエがいる、テイクアウト
ホームページ	https://sin-nagoya.com/
公式アカウント	https://www.facebook.com/sinnagoya0005 https://www.instagram.com/sin_nagoya
オープン日	2017年10月11日
電話番号	052-571-0005
備考	7名様以上は、お電話にて問い合わせをお願い致します。アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	てるてる!(^^)!（2818）

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