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Testarossa 口コミ4,370件フォロワー7,950人

3.4

￥15,000～￥19,9991人

料理・味3.5
サービス3.5
雰囲気3.5
CP2.5
酒・ドリンク3.5

2022/07訪問1回目

3.4

料理・味3.5
サービス3.5
雰囲気3.5
CP2.5
酒・ドリンク3.5

￥15,000～￥19,9991人

愛知紀行② 高級食材を使った創作和食

名古屋のビル地下1階にある和食屋。
平日のディナーで訪問。

一枚板のカウンターに、ライティングはスポットライトを多用し、シックな雰囲気。
BGMにはJazzが流れる。

大将・吉田氏が創作和食を提供する。

客層は場所柄か同伴が多く、香水の香りが強烈なため、和食が醸す繊細な香りを阻害する。

【7月眞 -Makoto-】（16,000円）

高級食材を使用する。

【前菜】
「玉蜀黍のムース　北海道産バフン雲丹」
干し貝柱とホンビノス貝のジュレ。
トウモロコシはゴールドラッシュ。
青柚子の皮。
5色のあられ。

【お椀】
「炙り鱧　鱧のコンソメスープ」
ディルがアクセント。
スープに梅のニュアンス。

【お造り】　
「伊佐木の藁焼き　茗荷とパクチーの薬味　青さのり醤油」
剣先烏賊、長崎、肝和え。
熊本県産あおさ海苔。
塩気が強い。

【お凌ぎ】　
「黒鮑の蒸し焼き　鮑の肝御飯」
鮑の肝と豆乳のソースがけ。
天然黒鮑は非常に柔らかい。
肝で炊いたおこわ。
花穂、赤紫蘇。

【揚げ物】　
「長良川の稚鮎唐揚げ　万願寺唐辛子のソース　酢橘」
イタリア産キャビア。
鮎と万願寺とうがらしで、苦味×苦味のコラボレーション。

【スペシャリテ】
「鰻の蒲焼き　真ふぐ白子のソテー　マンゴーの海苔巻き」
フレッシュマンゴー、チーズ、柴漬け、三河産海苔、、芽ねぎ。
これらを手巻きにして食べる。
カリカリととろとろ、ふわふわの複雑な食感が絡み合う。

【お口直し】
「大分産フルーツトマトのお浸し　黄金柑の泡」
ミニおくら。

【メイン】
「北海道産合鴨のコンフィ　旬菜」
炭焼き。
タスマニア産マスタード、ジャンボマッシュルーム、鬼灯、葱の油淋鶏、ハーブ。

【食事】
「サマートリュフ土鍋御飯　名古屋コーチン卵」
米は新潟県産新之助。
サマートリュフを丸々1個削ってくれる。
名古屋コーチン卵でトリュフTKG。

■お吸い物
「豆腐と油揚げの味噌汁」

【デザート】
「自家製カステララスク」
中にカスタードクリームのブリュレ仕立て。
「山椒とカカオのアイスクリーム」
実山椒とクランブル、セミドライ無花果、赤ワインソース。

【お茶菓子】
「紫陽花羹　さくらんぼ」
バタフライピー、白餡、紅茶の寒天、中にさくらんぼのコンポート。
「愛知県岡崎市宮ザキ園無農薬栽培茶葉使用の和紅茶」

【ドリンク】

■マスターズドリーム

■奥純米吟醸あらしぼり（愛知）
まったりまろやか、この濃さはもはやマッコリ。

高級食材の良さが最大限に引き出されていないのと、料理によって仕上がりの質にばらつきがある。
サービスの人たちは若く、あまり教育がされていない感がある。
総合的に価格に見合うレベルに達していない印象を受けた。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	眞（シン/sin）
受賞・選出歴	日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 EAST 百名店 2023 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	050-5594-4581
予約可否	完全予約制
住所	愛知県名古屋市中村区名駅3-25-9 堀内ビルディング名古屋駅前 B1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	名古屋駅より徒歩3分ユニモール直結（U6）雨の日でも名古屋駅から傘なしでご来店いただけます。国際センター駅から250m
営業時間	火・水・木・金・土・日 12:00 - 14:30 18:00 - 21:30 月定休日 ■ 営業時間ランチ最終入店12:30 ディナー最終入店18:30 ■ 定休日月曜日 (月曜祝日の場合は営業とし、翌日店舗休業）+不定休
予算	￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T3180001120875 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。

席・設備

席数	22席（カウンター：8席　テーブル：2卓　個室：２卓）
個室	有（2人可、4人可、6人可）
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙喫煙専用室あり
駐車場	無近隣にコインパーキング有り
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒にこだわる、ワインにこだわる
料理	英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	接待こんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	ソムリエがいる、テイクアウト
ホームページ	https://sin-nagoya.com/
公式アカウント	https://www.facebook.com/sinnagoya0005 https://www.instagram.com/sin_nagoya
オープン日	2017年10月11日
電話番号	052-571-0005
備考	7名様以上は、お電話にて問い合わせをお願い致します。アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	てるてる!(^^)!（2818）

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