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食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店
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とても気に入りました(^-^)
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①キャビア 湯葉 カリフラワー
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①キャビア 湯葉 カリフラワー
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②海老芋 トリュフ 大根
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②海老芋 トリュフ 大根
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③鰆 春菊 豆乳
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③鰆 春菊 豆乳
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④鰻 フォアグラ マンゴー
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④鰻 フォアグラ マンゴー
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④鰻 フォアグラ マンゴー
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④鰻 フォアグラ マンゴー
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⑤豚 茸 旬菜
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⑤豚 茸 旬菜
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⑤豚 茸 旬菜
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⑤豚 茸 旬菜 & ⑥米 汁 漬物
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⑥米 汁 漬物
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⑥米 汁 漬物
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⑦林檎 塩麹 アマレット
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⑦林檎 塩麹 アマレット
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⑦林檎 塩麹 アマレット
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⑧わ紅茶
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おでんおかず
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おでんおかずさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
眞（シン/sin）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5594-4581 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
名古屋駅より徒歩3分 国際センター駅から250m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T3180001120875 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席・設備
| 席数 |
22席 （カウンター：8席 テーブル：2卓 個室：２卓） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 喫煙専用室あり |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる、テイクアウト |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年10月11日 |
| 電話番号 |
052-571-0005 |
| 備考 |
7名様以上は、お電話にて問い合わせをお願い致します。 |
| 初投稿者 |
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2018年11月_日曜日の11:30に予約して初訪問。
コチラの眞さんは、「和食×イノベーティブフュージョン」というカテゴリーのお店。名古屋駅からユニモール地下街経由でアクセスできます。天候に左右されることなく、お店まで辿り着けるのは良いです(^^)
店内は、カウンター席にテーブル席、個室もあり、色んな用途で利用できそう(^^)照明は少し暗めの、高級感のある雰囲気。椅子も座り心地良いです(^^)
この日のランチコース「霜月」は、
ーーーーーーーー
①キャビア 湯葉 カリフラワー
最中の前菜:ピンクペッパー・キャビア・ロブスターソース・湯葉・カリフラワーのピューレ
②海老芋 トリュフ 大根
京都産海老芋饅頭(トリュフ練りこみ・銀杏入り)、大根のすり流し・トリュフオイル入り
③鰆 春菊 豆乳
愛知県産鰆の照り焼き・豆乳のエスプーマ・春菊のソース
④鰻 フォアグラ マンゴー
スペシャリテ:鰻の蒲焼・フォアグラのソテー・フレッシュマンゴー・べったら漬け・麩・芽ネギの手巻
⑤豚 茸 旬菜
◯◯豚の炭火焼・ポルチーニ茸や3種のキノコを使ったソース・人参・じゃがいも・粒マスタード
⑥米 汁 漬物
土鍋ご飯・赤出汁・漬け物
⑦林檎 塩麹 アマレット
焼き林檎・塩麹のシャーベット・紅はるかのペースト・アマレットのソース
⑧わ紅茶
ーーーーーーーー
といった内容。どれも美味しかったですが、その中でも①④⑤⑥が特に気に入りました(^^)
①④は、素材の組み合わせが面白く、かつ良い味わいになっていました。④は、さすがスペシャリテだけあります(^^)
⑤は、ブランド豚の名前は失念しましたが、炭火焼がとても柔らかく、このソース+粒マスタードが合わさって、コレまた美味しかった！
⑥の土鍋ご飯は、シェフの地元・新潟？(と言われてたかと)のお米だそうで、炊き加減も絶妙で、今まで食べたご飯の中でも、かなりの上位に入る美味しさでした‼︎
大満足です‼︎ご馳走様でした‼︎(^^)
お店の方の応対についても、皆さん丁寧で申し分なく、とても居心地良かったです！(^^)料理の説明も、1品1品丁寧にしていただけました(^^)
また一つ、お気に入りのお店が増えました(^-^)