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食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店
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渥美豚炙り
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渥美豚炙り
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乾杯
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スパークリングワイン
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メニュー
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渥美豚
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内観
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外観
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
眞（シン/sin）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5594-4581 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
名古屋駅より徒歩3分 国際センター駅から250m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T3180001120875 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席・設備
| 席数 |
22席 （カウンター：8席 テーブル：2卓 個室：２卓） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 喫煙専用室あり |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる、テイクアウト |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年10月11日 |
| 電話番号 |
052-571-0005 |
| 備考 |
7名様以上は、お電話にて問い合わせをお願い致します。 |
| 初投稿者 |
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１月の楽しい食事会プレジールは、イノベーティブフュージョン×和の「眞」さんでした。
オープンしてから色々と興味のある話を聞いておりましたので、行きたいと思ってましたが
満を持してプレジール会で訪問する事ができました♪
雪がちらつく寒い日でしたが、ユニモールＵ６の出口と直結なのでとても便利な立地にあります。
今回は５４００円のランチコース
先ずは皆で乾杯 ♡プレジール♡ 私はスパークリングワインで
一皿目
三重県産車海老を碓氷豆のピューレと海水のジェルの海へ 上には
雲丹とゆり根が浮いています。
二皿目
貝づくしのお皿、北寄貝、赤貝、みる貝にうどとホワイトアスパラ
酢みそのソースには紫蘇の花が散らされています。
貝大好きなので嬉しい一皿♡
三皿目
トラフグの白子、蛤を泡仕立ての新若布で
そら豆、タケノコが入っていました。
ここで軽めで爽やかな白ワインをお代わり♪
四皿目
越前蟹ズワイガニと新ジャガの春巻き仕立て、キャビア添え
これがサクサクで良い塩梅でとても美味しかったです♪
五皿目
渥美豚を炭火でしっかりと焼いて、蕗の薹の天ぷらと
渥美豚は量を聞いていただいたので、もちろん大盛りで(笑)お願いしました。
焼いている時に火柱が立ち上がり、結構真っ黒になっていましたが
外側は香ばしく、中はジューシーであっさりと美味しかったです(^^♪
付け合わせのタレも♪
大盛りだと角皿に結構ドンっと盛られていますが、通常ですと深皿の縁に美しく
盛り付けられるようです(笑)
飯ものは
ゆめぴりかの新米を昆布を入れて土鍋で炊いた物
やっぱり土鍋で炊き立てご飯は美味しい♪
椀物は
アオサと湯葉の赤だしでした。
あ~日本人で良かった♪ 香りも美味しく、ご飯が美味しく頂けました。
デザートは
豆乳アイス、デコポンフランベ、あずきとカスタード
時々のキャラメリゼがとてみ香ばしくて美味しいです♪
所々に興味深い調理法が取り入れられていて、美味しく頂けました。
今回はカウンターで調理や盛り付けをする手順を見ながら、楽しく会話しながら
頂けて楽しい時間でした(^^♪
また違うお料理も頂いてみたいですね♪