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「金の中華そば」830円
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スープ
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チャーシュー
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麺
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なるとなど
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丼
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金の中華そばについて
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銀の煮干し麺(塩)について
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「ベジソバ」について
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宮崎店主からのメッセージ
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メニュー
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券売機
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カウンター
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内観
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外観
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外観
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立て看板
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ミッドランドスクエア
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2017年夏にオープンした「ソラノイロ NAGOYA」。
都内で数店舗展開するミシュランビブグルマンの支店です。
場所は名古屋駅すぐ近くの商業施設「ミッドランドスクエア」4F。
ゴージャスな雰囲気のビルですが、ソラノイロがある場所は賑わってます。
扉がなくオープンスペースで開放的。
混んでいる場合は食券を買ってから並びます。
メニューはソラノイロを有名にしたベジソバを始め、金の中華そば、銀の煮干し麺(塩)。
オススメは「金の中華そば」830円とのことで、そちらにしました。
お客さんは圧倒的に女性が多い感じ。
カップルも居ます。
ラーメンは縁が金色になったスタイリッシュな丼で登場。
鶏、豚、野菜、魚介系の東京醤油ラーメンとのことです。
スープを飲んでみると、清湯でも厚みのある旨味。
香味油も効いてますが、何より基本のお出汁が厚い感じです。
特に伊吹煮干し、節と言った魚介乾物の効かせ方はまさに「ソラノイロ」。
「東京醤油ラーメン」とありますが、凄く個性が出てます。
麺は強い縮れの中太麺。
硬めの茹で加減で、スープにガッチリ対抗してます。
豚チャーシューは脂が少なくヘルシー。
鶏チャーシューはふんわり。
盛り付けはキレイだし美味しいしで、巨大商業施設でも手抜きなし。
うどん出汁をイメージしたらしい「銀の煮干し麺(塩)」も食べてみたいです。