並びは「三ぶん」（3分）待ってとはいかない和食店!! : 尾張 三ぶん

　今日は、名古屋三越で「輪島塗」を販売している
　と言うので、僅かながら「輪島塗の箸」購入へ!!

　本当は、そこそこの漆製品を買おうと思ったら、
　11000円と思い手にしたら11万円、11万と思い
　手にしたら110万円!!

　輪島塗は、布生地で巻き、能登の珪藻土を混ぜ、
　器を強くし、漆で仕上げるから、我が家にある
　漆の器と、ぜんぜんちゃう!!

　だから「輪島塗の箸」が、凄く安く見えてしま
　う。箸は布を巻いたりはしないが、正真正銘の
　輪島塗だ!!

　あと、イギリス人輪島塗の女性職人さんの無事
　を、スタッフの方から確認し安堵した。
　それは、不幸中の幸いだったそうで。

　で、なんで「ミッドランド」で食事？
　本当は「マルエイ ガレリア」で食事しようとし
　たけど、一瞬、気になる事があって中止。
　名駅まで歩いたが、その前に健康の為に歩く予定
　だった。

　❖尾張　三ぶん？
　東京由来の「尾張　三ぶん」は和食に器と調度品
　に拘り、2017年にオープンした店舗で、お昼時に
　は、ミッドランド名古屋「ビジネス棟」との連絡
　通路から近い為、ビジネスマンの多くは予約して
　のランチで賑わう。

　店内から外で並ぶ状況がスタッフさんから見えな
　く、なかなか入店がままならない。

　入店客のサービスを重視する余り、空いた個室を
　埋めてまでサービスを落とさない為か？

　最初は、並ぶ人はゼロで、その後に８人となり、
　最前列であっても、空いている席に通される事は
　ない。

　❖オーダー
　1）三ぶん御膳　限定１０食　　　２４００円
　2）牡蠣フライ単品　　　　　　　１２００円
　3）小瓶ビール２本　　　　　　　８００円
　4）秋田の冷酒「刈穂」山廃　　　６００円半合

　個室に着席し、時間が掛かると思ったら、料理提供
　は早い。

　ただ、料理が温かいとは言えず、呑む時間もあって
　味噌汁は冷めてしまった。（己の問題）

　その後、牡蠣フライ単品が提供されたが、これは温
　かった。

　❖山廃とは？
　日本酒に「生酛（きもと）」「山廃（やまはい）」が
　あり、日本酒の製造方法を表す言葉。
　
　古い伝統製法で詳しくはサイトで!!

　極辛口で、自分的に飲みやすいい日本酒。
　小瓶ビールを中瓶にして下さったら感謝する!!

　❖他の三ぶん店舗
　・日比谷　立吞　三ぶん
　・日比谷　三分亭
　・銀座　　離亭　三ぶん
　・名古屋　尾張　三ぶん
　・門前中町　酒亭　二ぶん半
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上

　まず店外に「昼呑み実施中」の掲載だけど小瓶
　のビールしかない!!　入店後に判明、謎の単価？

　外看板「牡蠣フライ1580円」に誘われ、
　追加で「自然薯が+400円」で愉しめると判明、

　1760円「炭火焼魚自然薯とろろ御前」もよさ
　げで、入店決行!!

　日本料理を得意とする「三ぶん」流石牡蠣フライ
　の粒は大粒で納得!!

　自然薯自体は冷えているので、温かいご飯でも冷
　えてしまうが健康にはいい、ただ煮物は冷たい。
　ランチだからなぁ～。

　❖謎の小瓶の単価？
　お酒？色々あり「ヒレ酒」1320円はお得で、
　小瓶「880円」と比べたら、ビールは割高だ!!

　❖入店は「3分（ぶん）じゃなかった」
　ランチ時、人が並んでなく、女性スタッフさんが、
　片付けをしますから、お待ちください。と言って
　15分以上。

　しかも単独男性の人を先に譲ってしまい、某ビジ
　ネス通路から、予約のビジネス客も。

　丁度、映画終わりのお客さんが重なったタイミン
　グだったそうで、最終的に個室にどうぞ!!　って。

　❖コンセプト
　東京由来の「尾張　三ぶん」は和食に器と調度品
　に拘り、2017年にオープンした店舗で、お昼時に
　は、ミッドランド名古屋「ビジネス棟」との連絡
　通路から近いから、ビジネスマンの多くは予約し
　てのランチで賑わう。

　名古屋でも有数の高額家賃のビルから現れる方々
　は、ランチもリッチなのかな？
　そもそも家賃あるのか？

　❖他の三ぶん店舗
　・日比谷　立吞　三ぶん
　・日比谷　三分亭
　・銀座　　離亭　三ぶん
　・名古屋　尾張　三ぶん
　・門前中町　酒亭　二ぶん半

　❖場所などの情報
　ミッドランドスクエア4F
　11:00～15:00
　17:00～23:00
　総席数　50席
　カウンター席に加え、6つの個室と2つ半個室

　❖日比谷の料理長「石原将人（まさと）氏
　2018年3月より『三ぶん』『三分亭』の料理長に
　就任した「石原将人氏」は、
　「ヒルトン東京」「京王プラザホテル」などの
　ホテルで和食を学び、割烹銀座『中嶋』ほかで
　料理長を経験後、東京ミッドタウン日比谷の
　オープン入った。　（三分亭 銀座）

　❖自称「鍋釜フライパン研究家」？
　個室にあった「サーモス社」のステンレスポット、
　我が家は某社「硝子魔法瓶」ポットを愛用し、
　年中アツアツのお湯が保温出来て便利だけど、
　サーモス社のポットがアツアツで保温されていて
　驚いた!!

　日本初のステンレス魔法瓶は「日本酸素」が世に
　出し、その後「象印マホービン」も追随。
　今は「日本酸素」が親会社で「サーモス社」が、
　頑張っている。　テレビ東京の番組紹介サイト

　ガラス、ステンレスも二重構造で、
　内部の空気層と「デュワー効果」で、鏡面ガラス
　が温度の光りが反射。
　しかし、最近のステンレス魔法瓶の内部にはテフ
　ロン加工が施されて、その「デュワー」が導きさ
　れないかと想像していたが、
　意外や意外「あったかいんだからぁ」!!
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上