淡 如雲
（アワイ ジョウン）食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店
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肉好きのシニアにお勧めです
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御主人の山内さんは土岐出身で、京都で修業の後、多治見で日本料理店をしばらくやっていたそうです。
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カラスミと蕪の牛タン巻き、柿ソース
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イベリコ豚と牛タン？の干し肉西京味噌和え
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西京味噌を使ったお椀
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ミスジには伊勢海老と壬生菜のあえ物乗せ
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イチボはお寿司に
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ハラミの上にはリンゴのマスタード煮、塩はナッツ塩
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千葉のバナナ豚のロースト
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ご飯のお供は、ドライトマトで炊いたじゃこ、焼き梅干
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釜炊きご飯
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安納芋の珈琲煮
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天井は二階まで吹き抜け
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カウンターは五席
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奥のテーブル席
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肉は全て炭火で焼き上げます
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見つけるのが大変です
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店舗基本情報
| 店名 |
淡 如雲（アワイ ジョウン）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
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予約・ お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
完全予約制 前日までの完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄国際センター徒歩７分 国際センター駅から458m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥40,000～￥49,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター6席 テーブル4席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年7月 |
| 備考 |
1コースのみ |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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懐石料理では牛肉が出てきても、一品のみ。
「和食が一番好きだけれど、もっと肉が食べたいなぁ・・・」
というシニアにお勧めの店です。
御主人の山内さんは京都で９年修行された後、多治見で日本料理店をやっていましたが、海外に出ようか迷った末に名古屋に進出してきたとのこと。純和食風の肉のフルコースのお店です。
歳を重ねると、A５のロースを一枚食べるともう油でお腹いっぱいという方は多いと思いますが、こちら「如雲」は「肉割烹」と名前を付けずに、あえて「淡」と前につけたことが示すように、余分な脂を落とした牛肉料理を提供してくれます。
ランチコースは５０００円で、牛の各部位をそれぞれ違った調理技法で食べさせてくれるのですが、基本的には酒を軽く通した後炭火で焼いて、表面の脂を紙で拭ってから切って少しずつ器に盛りつけます。
器の上には肉だけではなく、リンゴのマスタード煮だったりナッツ塩だったり京野菜のあえ物だったり、凝りに凝った添え物もあり、いかにも京風の割烹料理といった雰囲気です。
肉を干したり、藁で炙ったり、下ごしらえには昆布で締めたり、とにかく面白いこと面白いこと。その食べ方が一番美味しいかは別として、とにかく新鮮なアイデアは客を飽きさせません。
お店は元はお茶のお師匠さんの自宅だったそうで七か月かけて改装したそうです。カウンターの上は天井と二階をぶち抜いて屋根まで吹き抜けなので、藁でいぶしても煙がこもることもなく開放感があります。
現在昼は５０００円のコース、夜は１万円と１万５千円のコースですが、睡眠時間が毎日２－３時間しか取れないので、いずれは昼の営業をやめて夜１万５千円のコースのみにしようかと考えているそうです。
個人的には和食の懐石料理を食べ慣れている人にお勧めです。牛肉をガッツリ食べたい若い客が、何も知らずに高級肉バルみたいな感覚で行くとかなり戸惑って低評価になるかもしれません。
Ｐ．Ｓ．
私たちはカウンターで食べましたが、サービスは非常に良かったです。カウンターではなく奥のテーブル席にカップルで座ると邪魔しないように気を遣うのは、「八泉」やこちら「如雲」のように京都で長く修業した料理人の礼儀としてのサービスで、その気遣いはとても優秀なところだと私は思いますが・・・八泉やこちらのレビューを読むと名古屋では気遣いが理解されにくく逆効果なのかな？？？・・・