1000円の「ひつまぶし寿司」が買える!! : グランドキヨスク 名古屋

　
　ひつまぶし寿司とは、鰻のタレ飯を巻き寿司で
　巻いた鰻入りの海苔巻き。

　恐らく、この「ひつまぶし寿司」を切った一つ
　を、お茶椀に入れ、薬味の山葵で、お茶漬けで
　食べて、と言うのかな？

　某有名店でもテイクアウト可で、単価は当たり
　前だけど、圧倒的に「株式会社だるま」が安い!!
　だるま は、居酒屋やレストランも運営する。

　鰻の産地、三河の西尾市で製造していて、
　三河一色産うなぎブランドで有名だが、
　この製品の鰻については中国産。

　パッケージに伝統の味と記載されているが、
　ひつまぶし寿司 自体は、名古屋の伝統ではない。
　あぁ～云っちゃった。
　櫃まぶし は「蓬莱軒」の伝統料理!!
　某店舗の「櫃まぶし」のオリジナルから発展し、
　某店舗が始めた「うなぎまぶしのり巻き」を
　某デパートで本家本元で購入できる。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上

　

　まい泉と言えば「かつサンド」今回は「海老かつ
　サンド」がマイブームで、まい泉の「海老かつサ
　ンド」を発見したので、速攻GET!!

　JR名古屋駅キヨスク「お弁当コーナー後部」柱に
　並び、目立たなく、人通りに多い側は「天むす」
　がある。

　サンドイッチとしては小ぶりで、3つあるが、
　ビールを飲みながら食べるに丁度よく、すり身の
　海老はややピンクが見え隠れし旨い。（453円）

　1965年創業の「まい泉」は、
　現在はサントリーHD(株)の傘下に入り、手広く営業
　展開し、名古屋駅まで進出しているとは驚きだ!!

　❖まいせん？
　まいせん と言うと「MEISSEN」を思う人も多いけど、
　300年前、ヨーロッパで初めて硬質磁器を生みだした
　ドイツの名窯「マイセン」。
　友人がマイセンのコレクションを所有し、エミール・
　ガレも所有してて「かつサンド」に彼は興味はない。

　今回の購入は「いいね!!」を頂く方のリスペクトでの
　発見購入。

　❖レストラン（他に多く店舗があります）
　とんかつ まい泉　青山本店
　東京都渋谷区神宮前4-8-5
　
　❖沿革
　井筒まい泉 株式会社
　1965年　東京・日比谷三井ビル地階にて10坪で開業
　1968年　日本橋三越本店でパ地下1号店
　1978年　青山まい泉本館ビル完成
　2008年　サントリーHD(株)に事業承継
　　　　　 小出千代子さんに後継者が居なかったから

　❖かつサンド物語
　東京湯島にある「井泉（いせん）」で、
　初代・石坂一雄が1930年（昭和5年）、
　箸で切れる柔らかいトンカツを完成させ始まった。

　1935年（昭和10年）に初代・石坂登喜（女将）が、
　当時の下谷花柳界の芸者衆の口が汚れないように、
　パンにはさんで小さなかつサンドを作ったのが始
　まりで、「かつサンド」発祥の店としても知られ、

　1978年（昭和53年）から東京都渋谷区神宮前に
　構えるとんかつ店『まい泉』（まいせん）は、井泉から
　独立した店であるが、正式な暖簾分けではない。

　❖名古屋駅近辺で入手できる「海老かつサンド」
　・グランドキヨスク 名古屋
　・美濃味匠
　・海老どて食堂
　・紀ノ國屋 名鉄名古屋店
　・コンパル メイチカ店　（地下街）
　・コンパル サンロード店（地下街）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上

　グランドキヨスク名古屋で販売する「麩団子」
　は、名古屋の西区「円頓寺商店街」近くにある
　伝統の食材製造会社の品だ!!

　❖購入品
　生麩のみたらし　　350円（税込）
　生麩のみたらし　　350円（税込）きな粉

　甘味さっぱり感で、優しい食感!!
　
　❖麩？
　グルテンを主な原料とした加工食品で、
　グルテンは小麦粉を水で練ることで生成。
　人間の食用以外に、コイやヘラブナの釣り
　エサに用いられるとか。

　❖麩柳商店(製造元）
　名古屋市西区那古野1丁目2番3号
　
　明治10年に初代柳助が那古野の地に創業してから
　140余年。伝統の技法を守りつつ、生麸の新しい
　可能性にも挑戦!!
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上

　名古屋名産風「ひつまぶし弁当」をウリにした
　鰻弁当は、鰻丼としてはアリだと思うが、
　三段階で食べる最後の出汁かけは、
　逆に本家「櫃まぶし」に 違和感 を 持たせる事
　になりかねないかな？

　❖ひつまぶし弁当（松浦商店）　60点
　3段階に食べた感想は
　・第一段階 ： そのまま食べる鰻と錦糸卵のマッ
　　　　　　　　チング がいい。〇

　・第二段階 ： 薬味「ワザビ・刻み海苔・山椒」
　　　　　　　　まではいい。〇

　・第三段階 ： 冷たい飯に出汁を掛けての「まぶ
　　　　　　　　し」は？ △

　・鰻のタレがまぶされ ご飯が冷えても堅くない。〇

　・ ご飯が、ねっちゃり しているのは何故なのか？△

　・571kcal の 低カロリー は 安心して食べられる。〇

　・国産うなぎ は 安心だ!!　〇

　・浜乙女 の「海苔」は 名古屋の老舗 のり企業!!　〇

　・容器が二重になっているから
　　発熱剤があるかと思ったが無かった。

　❖秋味満載（季節限定）80点　◎
　JR東海パッセンジャーズ でも製造で、
　はっきり言って、贅沢な逸品弁当は、
　文句の付け所 が なぁ～い!!
　製造はアベンジャーズ？パッセンジャーズ？

　❖最後に
　駅弁のご飯は冷えて固まり、割り箸さえも折れ
　そうに固い駅弁がある。

　まず、自分の選択肢・判断として、このご飯の
　良しあしが左右してしまう。
　某有名 焼売弁当 の ご飯は、実に堅い・・・。

　元祖「櫃まぶし」の鰻の名店に足を向けるきっか
　けになる事を願うばかり!!
　・あつた 蓬莱軒 本店
　・あつた 蓬莱軒 神宮店
　・あつた 蓬莱軒 松坂屋名古屋店

　❖補足
　名古屋原住民だが、名古屋飯をお弁当にする際、
　冷えた前提の「名古屋飯」が お弁当に合うのか？
　自分には理解できない派が「味噌カツの弁当」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上


　

　個人的に好んで購入するお弁当「日本の味 博覧」。
　なだ万に24年勤務した料理人 田中博俊氏 監修の
　お弁当で、
　製造は、東京・名古屋・大阪で作って、6駅・1鉄
　道館に供給しているお弁当。

　驚きは、JR東海系企業なのに、本社が東京にある。
　
　このお弁当は、車内では食べず、おおよそ、自宅
　の夕食となる。

　❖その 一番のお気に入り弁当!!
　日本の味 博覧 (幕の内弁当）
　価格　　：　1100円 (542kcal)
　販売　　：　株式会社ＪＲ東海パッセンジャーズ
　販売駅　：　東京駅 品川駅 新横浜駅 名古屋駅 京
　　　　　　　都駅 新大阪駅、リニア鉄道館（名古屋）
　解説　　：　日本の山紫水明の風土に合った季節の移り
　　　　　　　変わりを旬の味と香りで表現したお弁当。

　　　　　　　今回の春バージョンは「筍ご飯・赤米飯」
　　　　　　　「たらの芽天ぷら」
　　　　　　　「さわらの味醂醤油焼き」
　　　　　　　「桜の花塩漬」
　　　　　　　など、春の食材を取り入れました。
　　　　　　　季節ごとの旬の食材をお楽しみください。

　　　内容物（お弁当内）

　　　　　　飯物　・俵物相
　　　　　　　　　　　竹の子飯（竹の子・彩り胡麻）
　　　　　　　　　　　さくら飯（古代赤米・桜葉塩漬）
　　　　　　　　　　　
　　❖日本の味 博覧　味について
　　・繊細な料理
　　　量産品のお弁当であり、監修された料理人が常
　　　に見守っている訳ではないけど、
　　　実に、繊細で、味が濃くなく、小さな懐石料理
　　　に見立ててある。

　　・ご飯
　　　ご飯は、焚き飯の為、様々な具材と焚いて
　　　ある為、俵飯は固くない!!（好評価）
　　　焚き飯の採用が、賢いお弁当の 素材選択。

　　　某横浜の超有名弁当のご飯は、カチカチ。
　　　折の半分がご飯で、ゴマが掛けてあるが、
　　　一応、俵型に区切ってある様だが、
　　　ご飯は全体に固まっている。
　　　冷めたご飯を箸で取り出すと、安い割り箸
　　　なら折れるかも・・。

　　・品質
　　　日本の味 博覧は、東京・名古屋・大阪工場製造。
　　　品質が一定しているのは、素晴らしい!!

　　　様々な食材、特に 竹の子・白滝 は、国産だと
　　　信じたい。
　　　サーモンは、チリかノルウェイで、これは国産
　　　でなくてもいい。

　　　トレサビリティ を 公開して頂くと 更に喜ぶ!!

　　❖日本の味 博覧　お弁当製造場所
　　　会社名：株式会社JR東海パッセンジャーズ
　　　本社　：東京都中央区日本橋3-1-17
　　　設立　：2002年
　　　社員　：3,482名（2016年）

　　　東京工場　：　東京都江東区枝川3-10-8
　　　名古屋工場：　名古屋市港区正徳町2-57-2
　　　大阪工場　：　大阪府摂津市南別府町8-20

　　　❖他の購入した お弁当 紹介!!　
　　　お弁当　：　5種いなり弁当　豊川いなり弁当

　　　会社名　　：　株式会社だるま　
　　　本社　　　：　愛知県刈谷市寿町3丁目206番地
　　　生産本部　：　名古屋支社（中村区亀島2-1-2）
　　　創業　　　：　1950年6月（設立は1963年3月）
　　　資本金　　：　9,750万円
　　　従業員　　：　767名（セブン・シックス・セブン？）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上