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確かに美味しい「へぎ蕎麦」
名古屋駅近くにある、浜匠さんにランチでお邪魔しました。
満席でしたが相席で良いと告げると、すぐに座れました。へぎ蕎麦ランチ900円の海鮮丼を注文します。
厨房が混雑しているようで、しばらく待ちます。やがて最初に丼が出てきました。
丼は小振りの鉢で、ちょうど良い量です。相席の若手男性は大盛りを頼んでいました。
刺身の種類は、脂の乗った白身、ピンクの赤身、濃い赤身の3種類にとろろが掛けられています。白身は外国の魚っぽい食感で、ピンクはビンチョウマグロ、赤身はマグロのスジ肉の様に思いました。
御櫃の最後のご飯なのか、固く乾いた酢飯でした。
丼を食べ終わってもお蕎麦が出てこないので、催促します。暫くするとお詫びとともに蕎麦が運ばれて来ました。
へぎ蕎麦とは、新潟の蕎麦の名前で、名の由来は、へぎ板と呼ばれる木製の枠に乗せられて出てくるので、そう呼ばれています。
今回初めて頂きましたが、山形県の蕎麦と似ていると感じました。山形蕎麦は板に載せられているので板蕎麦と呼ばれます。山形は10割蕎麦であり、切れる事を防ぐために太切りにしています。新潟のへぎ蕎麦はつなぎに海苔を使う事で、細く打ってあります。しかし蕎麦粉の割合としては10割近い風味を感じました。
海鮮丼は値段なりでしたが、へぎ蕎麦はとても美味しく、食べログ評価が高い理由が分かりました。蕎麦だけなら、私の評価点で3.5を優に超えると思います。
夜に伺って、お酒と天麩羅をいただいた後に、締めのお蕎麦が食べてみたいなと思いました。
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come-on
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come-onさんの他のお店の口コミ
店名 |
濱匠 名駅別邸(ハマショウメイエキベッテイ)
|
---|---|
ジャンル | 居酒屋、そば、海鮮 |
予約・ お問い合わせ |
050-5868-0830 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
JR東海道本線名古屋駅 1番出口 徒歩2分 国際センター駅から466m |
営業時間 |
|
予算 |
¥3,000~¥3,999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
¥5,000~¥5,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー可 QRコード決済可 (PayPay) |
席数 |
70席 (カウンター8席、個室6席×2室、個室4席×1室、テーブル16席、掘りごたつ式30席) |
---|---|
個室 |
有 (4人可、6人可、30人以上可) 個室あり ※個室の詳細はお店にお問い合わせください |
貸切 |
可 (20人~50人可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 喫煙スペース有り |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
コース | 飲み放題 |
---|---|
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
お子様連れ |
子供可 |
ホームページ | |
電話番号 |
052-583-8040 |
備考 |
お通し料金400円 |
初投稿者 |
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10月も終盤になりコロナも落ち着いて来たので、会社帰りに飲みに行こうと、濱匠さんにお邪魔しました。
勿論、少人数(4名)にして、普段会社で顔を合わせているメンバーで、6名の個室を4名で使いました。
お店で集まっての飲み会は、久し振りです。
・飲み放題付きのコース 5200円
先付け:エイヒレ、鮭とば、ポテサラ、昆布風蒟蒻
お造り:ガリ鯖、マグロ、ブリ
串焼き:鶏肉、鶏皮
揚げ物:カニクリームコロッケ
お寿司:ボタン海老握り
蕎麦 :へぎそば 3ぼっち
デザート:ケーキ
どの料理も量が多過ぎずに適量です。
料理が和洋のバリエーションに富んでいるところも良いですね。
お店の名物のへぎ蕎麦は、へぎと呼ばれる板に乗せられた、緑色の蕎麦です。
へぎ蕎麦は新潟の蕎麦ですが、蕎麦の色が緑色の訳は、つなぎに、織物造りに使う布海苔を流用した為だと聞いています。
そのためか、ツルンとした独特の食感になります。
料理も会話も十分に楽しめて、満足のゆく2時間でした。振り返ると、食べ過ぎはありませんが、少々飲み過ぎてしまいました(苦笑)。この辺りが家飲みと違う所ですね。
ご馳走様でした。