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名古屋 浅田
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名古屋駅で、本物のお正月料理で福を取り込む
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毎年恒例、福尽くしのお正月料理。新年の福と笑い初め
（株）シェリロゼ社長、人材教育家、マナー美人塾塾長の井垣利英です。
もう１５年近く毎年、お正月は親族で『名古屋浅田』のお正月料理を食べるのが、我が家の年中行事です。お正月料理は、新年の福を取り込むための縁起物ばかり。
我が家では、母が作るおせち料理やお雑煮を食べ、こちらのお店でプロの福尽くしのお料理を食べるので、新春から福がいっぱい。
有り難いことに、一人一人の好みや苦手なものを把握してくださり、微妙にお料理が違います。こんな心遣いも、一流店の証です。
世界一大好きな国酒『黒龍酒造』を知ったのも、こちらの『名古屋浅田』です。今回は『八十八号』からスタートしました。縁起が良いです。
２本目は、新作の『純米大吟醸 黒龍』にしました。毎回、お酒のつまみで、生麩の照り焼きを追加で頂きます。
新年早々、美酒で始まることができ、楽しい会話が弾み、笑いいっぱいでこの世の極楽です。
【宝夢会席】
先付：蒸し鮑、蛇腹胡瓜
前菜：ゆず釜、紅白なます、結び昆布、火取り口子、恵比寿、松笠くわい、市松玉子、鱈真子昆布巻き煮
お椀：蕪みぞれ仕立て、焼甘鯛
お造り：ふく薄造り、鱈子付け、鮪
中皿：和牛サーロインステーキ
焼き物：のど黒一夜干し
煮物：治部煮
お食事：加賀手打ち蕎麦、汐露
又は 江戸三度おにぎり
又は 肉吸煮麺
水菓子：檸檬ゼリー、苺
甘味：葛切り
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毎年恒例、親族で福尽くしの日本のお正月料理
人材教育家でマナー講師の井垣利英です。毎年、我が家の新年は、浅田で親族の新年会で、幸せな日本らしいお正月が始まります。
浅田のお正月料理はもちろん、美しい室礼と、女将さんたちの美しい姿勢で、日本のお正月のおめでたさを感じます。
妹夫婦はお正月も仕事があり、この席のために東京から、日帰りで参加しました。
毎年、お正月に浅田へ来ていますが、少しずつお料理の内容も異なります。
また、一人一人の苦手な食材を把握されているため、一品ずつ人によって違う品がでてきます。この細やかな配慮が、いつも有り難いです。
私は黒龍酒造が好きなので、黒龍の限定酒をいつも取り置きしてくださっています。今回は『黒龍 八十八号』から『黒龍』など頂きました。
お屠蘇がわりの白酒から、お正月料理が始まります。
『宝夢会席』
先付：図合蟹、金時草湯葉巻
前菜：赤飯俵、胡麻塩、扇千社唐、巻海老恵比寿、百合根黒豆茶巾、唐墨、蕪、松笠慈姑揚、子持ち鮎甘露煮
御椀：清まし仕立て 甘鯛炙り
御造り：ふくうす造り、二種盛り
中皿：黒毛和牛カツ
焼物：のど黒一夜干し、胡桃佃煮
煮物：海老芋、鮑蒸し煮、筍旨煮
御食事：加賀手打ち蕎麦、汐露
水菓子：檸檬ゼリー、苺
甘味：葛切り
おかげで、今年も良いお正月が過ごせました。名古屋浅田の皆さん、有り難うございました。本年もよろしくお願いします。
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２０２１年お正月も、毎年恒例の浅田『宝夢会席』で始まる
人材教育家でマナー講師の井垣利英です。
https://www.c-roses.co.jp/
毎年、我が家のお正月は、浅田のお正月特別会席から始まります。
まず、お屠蘇の代わりに、世界一好きな黒龍酒造の限定酒『仁左衛門』で乾杯♪
上品で美しい、縁起物の福づくし料理の数々。新年の福をたくさん吸収しました。
日本っていいなあ
先付け：胡麻豆富
前菜：赤飯俵、千社唐昆布締め、百合根黒豆茶巾、唐墨、蕪、巻海老恵比寿、松笠慈姑揚げ、子持ち鮎甘露煮
お椀：清まし仕立て、甘鯛炙り
お造り：ふくうす造り、まぐろ、はた
中皿：黒毛和牛カツ
焼き物：のど黒一夜干し、玉子松風
煮物：海老芋、鮑蒸し煮
お食事：加賀手打ち蕎麦、汐露、江戸三度おにぎり、梅煮麺
水菓子：いちご、レモンゼリー
甘味：寒天ゼリー、白玉
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妹の結婚、両家の顔合わせ。縁起物のおめでたい逸品たち
人材教育家でマナー講師の井垣利英です。
https://www.c-roses.co.jp/personal/
妹が幼稚園の時の『初恋の人』と再会して、またたく間に結婚が決まりました！ 人のご縁、赤い糸ってすごいですね～。結ばれる人とは、結ばれるようになっているんですね。
その両家顔合わせで、行きつけの『名古屋浅田』へ。女将さんも仲居さんも、いつもお世話になっている人たちなので、リラックスして過ごせます。浅田の皆さんのおかげで、新郎側のご家族にも大変喜んでもらえました♪
お酒は、私が世界一好きな黒龍酒造の限定酒『しずく』を用意してくれていて、美酒で一献することで、全員の心がほぐれます。新郎側のご家族と会うのは、今回が初めてでしたが、長年、ずっと付き合っているように、すぐに打ち解けることができました。
お料理は予約の段階で「結婚の顔合わせ」と伝えてあり、おめでたい逸品が色々楽しめました。
一番印象に残ったのは、豪華な『祝い皿』です。大皿に「金沢伝統大鯛唐蒸し、巻き海老木の芽焼、梅恵比寿、福豆、白子豆富」があり、取り分けてくれます。おめでたい雰囲気が、一気に広がりました。
おめでたい席に、縁起の良いお料理の数々。私がやっている美しいマナー＆年中行事【マナー美人塾】で教えている「縁起物」の意味が分かっているだけに、その「縁起物」をお料理に活かしてくる料理長の深さに感動しました。
http://www.c-roses.co.jp/personal/ko9.html
人生の節目には、『浅田』で伝統のお祝い料理を頂くことが幸せなことだと実感しました。ご縁に感謝。日本人に生まれて良かったです♪
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祝い皿と一緒に両家集合
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祝い皿と黒龍「しずく」
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祝い皿
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南天の葉についた金粉をしずくに入れて飲む（笑）
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玄関の室礼
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献立表
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輪島塗
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お椀「加賀蓮根すり流し。鱈身、揚げ海老芋」
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祝い皿をとりわけ
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お造り「くえ、本まぐろ、甘海老」
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巻き海老木の芽焼き
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蕪蒸し、のど黒
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治部煮、和牛
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赤飯、赤だし、香の物
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加賀手打ち蕎麦、汐露
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くずきり
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乾杯の「テタンジェ」
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いつも美しい女将さん
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名古屋駅の一番好きな『浅田』で、おめでた尽くしのお正月料理
女性向け研修会社（株）シェリロゼ代表で、人材教育家、マナー講師の井垣利英です。
http://www.c-roses.co.jp/
我が家の新年は、毎年恒例で『名古屋浅田』でお正月料理を頂くことから始まります。一年の計は元旦にあり。一年の福はお正月料理にあり。
世界一大好きな黒龍酒造の限定酒『しずく』を取り置きして頂いており、おめでたいお料理に合わせて楽しみます。
一品目は、羽子板型に乗った、一流料理人による縁起物の料理たち。おせち料理も、こんなに上品な出し方があるんです。
一年の節目節目に『名古屋浅田』へ伺っています。さらにお正月は、楽しみが増えます。
それは、入口の鏡もちとしめ飾りから始まり、おめでたい室礼があらゆるところにあるから。部屋に飾った千両も、おめでたいムードを演出してくれていました。
お陰で今年も、幸せなことがいっぱいあります！ついてる×∞
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名古屋駅で、一流の加賀料理＆黒龍を味わう極楽浄土
女性向け研修会社(株)シェリロゼ代表で、人材教育家、メンタルトレーナー、マナー講師の井垣利英です。
http://www.c-roses.co.jp/
親族の『お正月』と『食べ納め』（笑）は、必ずこちらのお店へ伺っています。今年も１２月２６日に伺いました。ちなみに、年中行事やお祝い事なども、こちらのお店でお食事をします。旬の食材を生かした逸品の数々に、いつ来ても感動します。
冬は、年末の期間限定で楽しめる『香箱蟹（こうばこがに）』が私は一番楽しみ！ 小さなメス蟹の甲羅の中に、脚、身、卵が美しく、食べやすいように盛られています。日本海の恵みと一流職人の技が、ぎゅっと詰まっている芸術作品。
口に入れた瞬間、みずみずしい蟹のエキスが広がり、キュッとした食感の脚と卵のプチプチ感も楽しめます。蟹のすべてを味わい尽くせて、「口福」でいっぱいになります。お酢好きの私は、最後に千鳥酢を甲羅に入れて、甲羅の中の卵たちを洗うように飲み干します。
また世界一の美酒『黒龍』の中で、冬の限定酒が入荷できるのも超一流店だからこそ。この日は、三種類の『黒龍』の限定酒『二左衛門』『しずく』『八十八号』を飲みました。
名古屋駅の喧騒の中にありながら、隠れ家のような静かなお座敷と心地よい仲居さんたちの接客。職人の技が光るお料理と、全身に染み渡る日本を代表するお酒たち。これを極楽と言わずして、何と言えるのでしょうか？！
今年も浅田の皆さん、有り難うございました。そしてお正月から、またお世話になります。新年もよろしくお願いします。
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２０１８年の食べ納め
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香箱蟹
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前菜（ゆず釜、ふぐ白子ゆず味噌焼き、錦玉子、手綱寿司）
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黒龍の限定酒（二左衛門、しずく、八十八号）
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お椀（ふぐ黄身焼き、ふぐ身皮ふかし、芽ねぎ、針ねぎ、露しょうが）
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羽太薄造り
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黒毛和牛ヒレカツ、サラダ、バター醤油ソース
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ブリ、甘海老
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焼き物（鯛、粟麩、木の芽焼き、金沢春菊白和え）
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煮物（ブリ、源助大根、セリ、針ゆず）
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黒龍酒造のしずく、二左衛門
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畳いわし
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お食事（江戸三度おにぎり、赤だし）
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水菓子
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くずきり、抹茶
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冷酒用のグラス
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お正月の飾り
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入口のお正月飾り
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加賀料理の最高峰。上質な日本の四季を味わう料亭
【再訪：２０１６年２月】
名古屋で一番好きな日本料理店『浅田』で、シェリロゼ【会席料理のマナー講座】＝日本料理のテーブルマナーを５月から開催できることになりました☆ そのお願いのために伺ったのが、２月です。お料理も、接客も室礼もすべてが最高の浅田。この最高のお店での【会席料理のマナー講座】 http://www.c-roses.co.jp/personal/ko3.html 楽しみです！
【再訪：２０１６年１月】
毎年恒例、伊勢神宮の初詣の後、お正月料理を食べに伺いました。『浅田』でお祝いの料理を頂き、「今年も幸せな一年になれる」と確信できました♪
【再訪：２０１５年１２月】
一年で一番好きな「蟹尽くし」を堪能。芸術的に美しい香箱蟹、ズワイガニの洗い、焼きズワイガニ、蟹味噌甲羅焼き、土鍋炊き蟹ご飯・・・北陸の冬の味覚を存分に楽しませて頂きました。
【再訪：２０１５年９月】
久しぶりに妹が帰国したので、帰国記念で伺いました。ちょうど秋の味覚「松茸の土瓶蒸し」が楽しめて、幸せです♪ 黒龍を飲みながら頂く、日本の幸の数々。「日本人に生まれて良かった」としみじみ思いました。
【再訪：２０１５年８月】
お盆に名古屋へ帰ったため、伺いました。女将さんが６月のあゆ尽くしの際、「次回は『しずく』を取っておきます」と言ってくださっていた通り、大好きな黒龍の限定品『しずく』で一献。あまり美味しさに、つい飲みすぎました。
夏らしいさっぱりした、涼しげなお料理の数々を堪能。いつ来ても、浅田のお料理は大満足です。
【再訪：２０１５年１月】
毎年恒例、浅田でお正月料理を頂きました。毎年、『浅田』でお正月の「福尽くし」のお料理を頂くことで、幸せな一年の幕開けが出来ます。お昼も夜も、予約で満室でした。
【再訪：２０１４年１１月】
浅田で一番好きな「蟹づくし」の季節がやって参りました♪ 今年から、蟹のランクアップのコースが出来て、その「蟹づくし」をご馳走になりました。お酒はもちろん、大好きな黒龍の限定品「石田屋」が入荷しており、石田屋で。
お造りのズワイ蟹は、「天ぷら」か「蟹洗い」かを選べる形式。私は天ぷらにしましたが、これは洗いにした方が良かったと思いました。新鮮な蟹を天ぷらにしては、もったいない！ 生で食べるべきだった！ ちょっと後悔。
私は、茹でた蟹を蟹酢で食べるのが、一番好きな食べ方。ぎっしり身が詰まったゆで蟹を、お皿に山盛りにして、お酢につけて口いっぱいにほお張る幸福感。最高でした！！
【再訪：２０１４年１０月】
妹の誕生日祝いで訪問。いつも通り「料理長お任せ」です。味覚の秋☆ カニ、あわび、松茸、ふぐなど、贅沢な食材が存分に味わえました♪ 香箱蟹やてっさは、一足早く頂いた感じで、得した気分です。
何と言っても、キノコの王様＝国産松茸の土瓶蒸し！ 芳醇な松茸から出た極上のエキス、キュッキュと音を立てる新鮮な松茸。初めて飲んだ辛口の菊姫「黒吟」と共に、日本の大地の恵みをたらふく頂き、贅沢な栄養補給をいたしました。日本人に生まれて良かった♪ 大感謝です。
【２０１４年８月】
５年以上前から、名古屋の実家で「日本料理を食べる＝浅田に行く」となっています。お正月から始まり、季節ごとはもちろん、「あゆ尽くし」「蟹尽くし」など限定メニューを含め、２ヵ月に一度くらいのペースで行っています。四季折々の美しい、繊細な日本の美味しいお料理を満喫できます。
名古屋駅直結のJRセントラルタワーズに入っている好立地で、トヨタ本社ビルの前なので、接待に使われることが多い高級料亭です。いつも個室で食べていますが、満室の時でも、まず他のお客様に会うことがありません。VIPの接待をするためのお店として、最初から設計されているんでしょうね～。
入り口でいつも女将・黒瀬さんをはじめ、仲居さんたちが並んでお迎えをしてくださいます。入り口を入ったところから、すでに別世界。一戸建ての老舗料亭に来ている雰囲気がかもし出されています。のれんをくぐると、美しい畳敷き。お掃除が行き届いていて、空気も澄んでいます。
お料理はいつも「料理長おまかせ」です。私たちの好きな食材、苦手な食材もすべて記録されていて、苦手食材の場合は、別の品が出てきます。仲居さんたちの教育もしっかりされていて、品があって説明も感じが良い。すべてにおいて、細かい配慮が本当に素晴らしい！！ さすが超一流の日本料理店だと感動します。
盛り付けも、演出も細かく、毎回、一品一品感動します。味は、素材の持ち味を生かし、しっかり出汁の効いた味付け。新鮮な旬の食材を石川県から取り寄せ、その日の一番美味しいものを、一番美味しい調理法で食べさせてくれます。
ここのお料理を頂くたびに「日本人に生まれて良かった」と心の底から思うお店です。
ただし、自腹で行ったことは一度もありません。ご了承くださいませ。
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２月 焼き物：のど黒塩焼き、粉唐墨、ふく白子焼き、たらの芽薄衣
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２月 造り：てっさ、甘エビ、鮪
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２月 煮物：蒸しあわび、風呂吹き大根、舞茸、ほうれん草
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２月 前菜：小槍イカ土筆寿司、こごみ胡麻和え、鰯香梅煮、金子黄身押し、天豆雲丹薄衣
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２月 中皿：和牛あぶり、ちりソース、アスパラ、揚げゴボウ、筍、針唐辛子
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２月 お椀：ごり汁、笹がきゴボウ、蓮玉、筍、木の芽
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２月 先付：飯蛸、うるい、千鳥酢ジュレ、大徳寺麩、菜の花
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２月 食事：加賀手打ち蕎麦、汐露
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２月 食事：肉吸にゅう麺
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２月 なまふ照り焼き
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２月 黒龍の限定酒「火いら寿」
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２月 テーブルセッティング
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２月 個室
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２月 玄関の小さなお雛様
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２月 玄関の小さなお雛様
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２月 玄関の掛け軸
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１１月 先付：香箱蟹 浅田以上に美しい香箱蟹は、ない！！
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１１月 前菜：生うに、甘エビこのわた和え
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１１月 お椀：蟹ふかし、干し口子火取り
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１１月 焼き物：焼きズワイ蟹
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１１月 お造り：ズワイ蟹洗い
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１１月 焼き物：蟹味噌甲羅焼き
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１１月 お食事：土鍋炊き蟹ご飯
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限定品「黒龍・石田屋」
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１１月 先付：香箱蟹
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１１月 先付：香箱蟹 中に、ほぐした身がぎっしり
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１１月 先付：香箱蟹 子も身もぎっしり
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１１月 前菜：生うに、たたき芋、自家製からすみ、甘エビこのわた和え
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１１月 バチ子あぶり（別注）
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１１月 お造り：ブリ、鯛、ずわい蟹天ぷら
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１１月 お造り：ブリ、鯛、ズワイ蟹天ぷら
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１１月 中皿：日本海水揚げ ズワイ蟹、千鳥酢
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１１月 中皿：日本海水揚げ ズワイ蟹、千鳥酢
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１１月 焼き物：焼きズワイ蟹
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１１月 お食事：蟹ご飯、赤だし
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１０月 中皿：あわび焼しゃぶ 胡麻ダレ
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１０月 先付：香箱蟹 蟹酢
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１０月 国産松茸 土瓶蒸し
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１０月 土瓶蒸しの中身
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１０月 煮物：加賀蓮根蒸し 焼きウニ
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１０月 あわび焼きしゃぶ 胡麻ダレ
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１０月 てっさ、とろ＆甘エビ
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てっさ
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のど黒塩焼き
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８月 先付：冬瓜の中に蟹の身がぎっしり。
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松茸を炭火で自分で炙る
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あわびを炭火で自分で炙る
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８月 お椀：はも葛打ち、巻き海老、葛そうめん、小メロン、柚子
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８月 前菜：金次一夜干し
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８月 造り：本マグロ、目一鯛、甘エビ
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８月 造り：しまアジ薄造り
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８月 焼き物：松茸和牛巻き、いなだ、石川芋うに焼き
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８月 中皿：あわび屋焼きしゃぶ、胡麻ポン酢、松茸、巻き湯葉
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生麩の照り焼き
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８月 先付：冬瓜蟹身包み、ウニあんかけ
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８月 前菜：金次一夜干し
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お椀：リング状の小メロンに、葛そうめんが通してある
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松茸とあわび
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すき焼き風の味つけの牛肉に、松茸が巻いてあります
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８月 煮物：加賀野菜、友禅豆腐
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８月 食事：大門そうめん
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食事：私はいつも、あさりの時雨煮のお茶漬け
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８月 甘味：くずきり
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のれんを入ったところ
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すべて個室
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料理長お任せの本日の献立表
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１０月 先付：香箱蟹、蟹酢
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１０月 香箱蟹
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１０月 お椀：国産松茸 土瓶蒸し
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松茸
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１０月 お造り：てっさ とろ＆甘エビ
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とろ＆甘エビ
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あわび
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あわびを胡麻ダレにつけて
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あわびの付け合せ、イチジク
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１０月 焼き物：のど黒塩焼き のど黒せんべい
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甘味：くずきり 黒蜜
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甘味：くずきり
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１０月 食事：にゅう麺
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１０月 食事：あさり時雨煮のお茶漬け
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１０月 のど黒せんべい
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追加注文…生麩の照り焼き
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１０月 煮物：加賀蓮根蒸し 焼きウニ
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食事：加賀手打ちそば しおつゆ
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少人数用のお座敷
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浅田１０周年で、菊姫を頂きました
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1月：トヨタ自動車の豊田社長などから、お祝いのお花がたくさん
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1月：玄関のお正月飾り
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1月：テーブルセッティング
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1月：祝い皿（千社唐、梅人参、黒豆、矢羽根蓮根、赤飯俵カラスミ、つく羽、市松玉子、絵馬慈姑）
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1月：お椀（鯛葛打ち、紅白もち、べっ甲椎茸、鶯菜、ゆず）
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1月：煮物（鱈真子昆布巻き、海老芋、水菜、薄揚げ、海老黄身煮、木の芽）
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1月：お造り（三種盛り＝まぐろ、甘エビ、石だい、祝い鶴）
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1月：祝鉢（蒸しあわび、紅白なます、ごま酢、防風）
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1月：焼き物（のど黒一夜干し、酢だち、染めおろし）
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1月：黒龍・八十八号、黒龍
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1月：中皿（梅型源助大根風呂吹き、菜の花、和牛ロース桑焼き、亀筍、梅麩）
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1月：お食事（蟹雑炊）
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1月：お食事（加賀手打ちそば 汐露）
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1月：お食事（小海老天ぷらにゅう麺）
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1月：食前の濁り酒
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1月：玄関のお正月飾り
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1月：入り口のお飾り
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1月：入り口のお飾り
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お椀（れんこんすり流し、加賀太キュウリ、蟹身湯葉包み、木の芽）
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造り（はた薄造り、めじまぐろ、伊勢海老）
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８月：先付（蒸しあわび、トマト、赤芋茎、黄菊、キュウリジュレ）
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前菜（うなぎ寿司、白山豆腐西京焼、石川芋豆打、うに琥珀寄せ、いなだ望月）
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焼き物（のど黒塩焼き、なす田楽）
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煮物（はも時部煮）
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中皿（能登牛ステーキ、アスパラ、とうもろこしかき揚げ、パプリカソース）
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なまふ照り焼き
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前菜（うなぎ寿司、白山豆腐西京焼、石川芋豆打、うに琥珀寄せ、いなだ望月）
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限定品「黒龍 しずく」
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８月：先付（蒸しあわび、トマト、赤芋茎、黄菊、キュウリジュレ）
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お椀（れんこんすり流し、加賀太キュウリ、蟹身湯葉包み、木の芽）
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造り（はた薄造り、めじまぐろ、伊勢海老）
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９月：お椀（松茸土瓶蒸し、甘鯛、巻き海老）
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９月：前菜（毛がにゼリー寄せ、細魚菊寿司、酢取り茗荷、かぼす釜、子鮎煮浸し、いちじく酒蒸し、つる紫の花葉浸し）
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９月：造り（本マグロ、伊勢海老、はた薄造り）
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９月：焼き物（杉板焼き、のど黒田楽焼き、新銀杏、栗焼き目）
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９月：先付（福良鮑雲丹和え、蓮芋、針ラレシ）
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９月：中皿（黒毛和牛炭火焼き、焼加賀野菜、チリソース）
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９月：煮物（うなぎ蓮根蒸し、銀庵、もみじ野菜）
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９月：食事（加賀手打ち蕎麦、汐露）
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９月：食事（大門煮麺）
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９月：食事（江戸三度おにぎり）
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９月：前菜（毛がにゼリー寄せ、細魚菊寿司、酢取り茗荷、かぼす釜、子鮎煮浸し、いちじく酒蒸し、つる紫の花葉浸し）
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９月：お椀（松茸土瓶蒸し、甘鯛、巻き海老）
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９月：お椀（松茸土瓶蒸し、甘鯛、巻き海老）
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９月：造り（本マグロ、伊勢海老、はた薄造り）
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９月：中皿（黒毛和牛炭火焼き、焼加賀野菜、チリソース）
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12月：香箱蟹アップ
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12月：お椀（蟹ふかし、干し口子火取り、鶴菜、水前寺のり、ゆず）
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12月：焼き物（焼きズワイガニ、蟹味噌甲羅焼き）
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12月：ズワイガニ洗い
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12月：お造り（ブリ、鯛昆布〆、ズワイガニ洗い、ショウガ酢、花穂、山葵）
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12月：前菜（ゆず釜、甘エビ、このわた、なまこ和え、自家製唐墨、カブ蒸し）
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12月：お食事（土鍋炊き蟹ご飯）
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12月：お椀（蟹ふかし、干し口子火取り、鶴菜、水前寺のり、ゆず）
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黒龍の限定酒（二左衛門、石田屋）
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12月：お造り（ブリ、鯛昆布〆、ズワイガニ洗い、ショウガ酢、花穂、山葵）
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12月：中皿（香箱蟹、ゆでズワイガニ、千鳥酢）
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12月：香箱蟹の中身
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12月：焼き物（焼きズワイガニ）
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12月：焼き物（焼きズワイガニ、蟹味噌甲羅焼き）
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12月：焼き物（焼きズワイガニ）身をほぐして
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12月：お食事（土鍋炊き蟹ご飯）
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12月：お食事（土鍋炊き蟹ご飯）
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12月：お食事（土鍋炊き蟹ご飯）
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12月：加賀手打ち蕎麦 汐露
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12月：甘味（くずきり）
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１月：祝い皿（千社唐、梅人参、福豆、矢羽根蓮根、赤飯俵唐墨、つく羽、市松玉子、絵馬くわい）
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１月：煮物（鱈真子昆布巻き、海老芋、薄揚げ、海老黄身煮、木の芽）
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１月：お椀（鯛葛打ち、紅白もち、亀甲しいたけ、鶯菜、ゆず
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１月：個室の鏡餅
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１月：祝い鉢（蒸しあわび、紅白なます、ごま酢、防風）
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１月：焼き物（のど黒一夜干し、蕪寿司、酢橘、染めおろし）
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１月：お造り（三種盛り、祝い鶴）
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１月：個室の室礼
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１月：玄関のお正月飾り
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１月：玄関の鏡餅（サル）
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１月：中皿（梅型源助大根風呂吹き、菜の花、和牛ロース桑焼き、亀筍、梅麩）
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井垣利英
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井垣利英さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
名古屋 浅田（なごや あさだ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理、郷土料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
052-569-5151 |
| 予約可否 |
予約可 食材アレルギーについて、事前にお聞かせくださいませ。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
名古屋駅真上 名古屋駅から101m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T1010401001363 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％（お座敷ご夕食のサービス料１５％）、お座敷ご昼食掘り炬燵個室：個室料１部屋5,500円） |
席・設備
| 席数 |
114席 （カウンター テーブル お座敷） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 24人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可） ・ご昼食時、お座敷掘り炬燵個室は別途個室料5,500円／１室を頂戴し ております。 ・平日ご夕食時は 別途お席料を頂戴致しております。 掘りごたつ個室 眺望あり：お一人様2,200円 眺望なし：お一人様1,650円 椅子テーブル個室：席料なし |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店外の喫煙スペースをご案内いたします。 |
| 駐車場 |
有 近隣に提携駐車場あり(ご利用金額に応じて、最大2時間まで） |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、夜景が見える、隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 お座敷個室）平日：中学生以上の方に限らせていただいております。土日祝日：小さなお子様もご一緒にお寛ぎくださいませ。 |
| ドレスコード | ・素材を活かした日本料理は香りがとても繊細です。最大限に楽しんで頂きたく、香水などを過度につけたご来店はお控え下さいますようお願い致します。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2004年9月 |
| 備考 |
名古屋浅田 営業について |
| お店のPR |
金沢から取り寄せる食材に、技と華やかさを盛り込んで
暖簾をくぐり一歩店内に入ると、そこには非日常的な品格漂う空間が広がります。 名古屋駅真上、JRセントラルタワーズ12階という交通至便な場所にありながら、店内は喧騒を忘れさせるゆったりした造りになっています。各お部屋の床の間には、華やかさに彩りを添える季節の花が飾られ、凛とした空間にもやすらぎをもたらします。 |
| 初投稿者 |
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（株）シェリロゼ社長、人材教育家、マナー美人塾塾長の井垣利英です。
正月２日は、毎年恒例の『名古屋浅田』で親族の新年会でした。
福尽くしのお正月料理『宝夢会席』は、お節料理の縁起かつぎがたくさん出てきます。素材の持ち味を活かした、上品な味付けで、しみじみ「日本人に生まれて良かった」と感動します。
縁起ものの意味を分かって食べると、さらに有り難みが増します。今年出たお料理の主な物の縁起かつぎは
「『海老』はひげが長く背中が曲がっているところから老人の姿をイメージし、『腰が曲がるほど長生きできますように』と願う縁起ものです。
『昆布巻き』は『よろこぶ』の語呂合わせ。
『ぶり』は出世魚なので『出世』の縁起もの。
『なます』は人参の紅、大根の白で紅白をあらわし『おめでたさの象徴』です。
『里芋』は子いもがたくさんつくので『子孫が長く栄えるように』」
『開運 #年中行事はじめました』井垣利英（#致知出版社）より抜粋
さらに、『ふぐ』は『福』にかけています。
福尽くしのお料理を頂き、世界一好きな国酒＝黒龍酒造『八十八号』『黒龍』などを飲み、笑いがいっぱいで、新年の福を取り込みました。
親族全員がお酒好きなので、黒龍以外にもひれ酒、シャンパン、ウイスキー、カクテルなども。お酒のおつまみとして『生麩（なまふ）』を追加するのも定番です。
ちなみに『名古屋浅田』は、石川県金沢市の『浅田屋』発祥の料亭です。そして『黒龍酒造』は福井県の銘酒です。私は外食をして、被災地の経済を回すことにします。
【令和６年 宝夢会席】
先付・・・蒸し鮑、金時草
前菜・・・柚子釜、五色なます、結び昆布、巻海老、松笠慈姑、穴子八幡巻、唐墨大根
お椀・・・蕪みぞれ仕立て、焼甘鯛
御造り・・・鯛、はた、ふぐ焼きしも
中皿・・・和牛サーロインステーキ
焼物・・・のど黒塩焼き
煮物・・・海老芋唐揚げ、蟹あん掛け
御食事・・・土鍋炊き 鯛ご飯
水菓子・・・パパイヤ レモンゼリー
甘味・・・葛切り
『名古屋浅田』の料理人の皆さん、黒瀬女将はじめ美人揃いの仲居さんたち、配膳の皆さん、ごちそうさまでした。本年もよろしくお願いします。