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51階からの景色と記念日
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q.taro
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q.taroさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
ワインラウンジ＆レストラン セパージュ 名古屋店（Cepages）
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ、ワインバー、イタリアン |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5593-6327 |
| 予約可否 |
予約可 お食事のご予約は、事前にコースをお伺いしております。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR「名古屋駅」に直結 名古屋駅から87m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T5180001043125 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％を頂戴いたします。 |
席・設備
| 席数 |
46席 （カウンター6席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 46人 |
| 個室 |
有 （8人可） 5名様以上での利用に限る |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 全面禁煙 |
| 駐車場 |
有 タカシマヤ提携駐車場をご確認ください |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、カウンター席あり、ソファー席あり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、夜景が見える |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） 小学生未満は不可 |
| ドレスコード | ドレスコードにつきましては男性の半ズボンやサンダルでのご来店はお断りしております。また香りの強い香水をつけてのご来店はご遠慮いただきますようお願いいたします。なお、他のお客様のご迷惑になると判断した場合にはご入店をご遠慮いただく場合もございます。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2006年3月9日 |
| 電話番号 |
052-587-7820 |
| 備考 |
・夜景が綺麗 |
| 初投稿者 |
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050-5593-6327
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⚫︎コース Gastronomy (21,780円)
甲殻類、プレミアム牛などの高級食材を愉しむフルコースディナー。
＜Petit Sale＞
ミニクロワッサンに、南瓜、コリアンダーやクミンなどのスパイスと塩などをデュカと食用花を乗せて。周りの豆みたいなものたちは食べれません。
＜Amuse-bouche＞
絹姫サーモンのタルタルと知多美人蕎麦の実をクレープで包んで、下にアボカドを敷いて、食用花とキャビアを乗せて。
お寿司みたいに手でいただきます。とても柔らかいから気をつけて。
⚫︎ルシュプリュームさんのカンパーニュ
小麦から起こしたルヴァン（自家培養発酵種）と果実から起こした液種を使用し、乳酸菌の醸すほのかな酸味と全粒粉を低温長時間熟成させ甘みを引き寄せたパン。
ルヴァンを使ったパンは独特の酸味とモチモチした食感、クラスト（外側の皮）が厚くなる等の特徴があり、サクサク感とモチモチ感が楽しめます。
●バター
この白いのなんだろうと思ったらバターでした。
愛知県渥美半島の生乳で作られたこだわりのバター。
チャーン製法とよばれる昔ながらの製法で、生乳から分離したクリームを激しくかき混ぜるサイコロ状の容器であるチャーン内で回転させ、落下衝撃によりバターを製造しているらしい。
時間と技術をかけて風味を生成するため、味わいはミルキーで香り高いバターとなっています。
＜Hors-d oeuvre froid＞
前菜
脂がのった鰆に、林檎とレモンと白菜を添えて、アンチョビソースで。
＜Hors-d oeuvre chaud＞
ブロッコリー、芽キャベツ、ケールに葉野菜のパウダーとピューレをかけ、塩で発酵させたレモンや豆乳マヨネーズをお好みでつけるヴィーガン仕様の一皿。
＜Hors-d oeuvre chaud＞
洋風の茶碗蒸し。平貝や山菜、黒文字、フランなど。風味ふんわり、お出汁がほっこり。
⚫︎ 胚芽ブレッド
小麦胚芽を湯種と混ぜ合わせ特注の型で焼き上げるミニ食パンサイズの胚芽パン。
また、廃蜜糖を加えることでさらにコクと香りに深みを出し、
魚料理、肉料理と相性は良く、お料理のソースもしっかり絡み取ります。
＜Hors-d oeuvre chaud＞
このお店のスペシャリテ✨
オマール海老と菊芋のフリット。
海老フライのフレンチスタイル。
ナッツのパウダーやパプリカで風味を包み、
渡り蟹をリゾット風にして、ソースはレンズ豆を用いたスパイシーなソース。
＜Poisson＞
金目鯛。皮からパリッと焼いて、魚のアラから取ったお出汁と白味噌と山椒のスープドポワソンを敷いて。
金目鯛の下には、備中蓮根と長芋のガレットを。
黄色いソースは卵黄とニンニクで。
＜Viande＞
三河の田原牛にマデラソースを敷いて。
菜の花やカリフラワーにスライストリュフをかけて。
スモーキーな風味に包まれて箱から登場。
スタッフさんが目の前でお皿に乗せてくれました。
綺麗な濃い赤色に、弾力があって苦味や臭みのない田原牛は特に気に入りました。
＜Dessert＞
Anniversaryプレートにしてもらいました。
苺 バジル ホワイトチョコレート ヨーグルト アーモンド
＜Mignardises＞
あんバターフィナンシェ 木苺パートドフリュイ ほうじ茶生チョコ
エレベーター乗るところから最後まで、ずっと素敵な時間と美味しい料理を堪能することができて幸せな時間でした。
ご馳走様です。