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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
まるた
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
車 山形駅から2,346m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2012年7月7日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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山形の国道13号沿いの店舗は今日も混んでます。
名前を書いて入り口で立って待ちます。
6名のスタッフがおられるのですが、ラーメン作る人2名。
ホール係2名、餃子係1名、その他1名。完全分業制でしょうか。
ですから隣人は、すぐ餃子到着。ラーメン10分後なんてなことになりました。
味噌らーめんのスープは魚全開。味噌味でここまで出てくる魚ダシは珍しい。（飛島のトビウオ使用とのこと）
辛味噌は豆板醤ベースのにんにくブレンドでしょうか。溶かせばなぜかまろやかになる。不思議です。
麺は自家製の平打ち麺ですが、スープが絡みにくい麺です。
スープがいいだけに、さらなる研究を望みたいと思った次第です。