ヴィラ・アイーダ
（Villa AiDA【旧店名】Ristorante AIDA）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ イタリアン WEST 百名店 2023 選出店
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野菜と中心なのに旨みたっぷり！
台風の進路とピッタリ合った和歌山県。車に乗ったとたん災害警報が鳴り響くような見事なタイミングでしたが、なんとか無事にたどり着いたのが、『ヴィラ・アイーダ』さん。
地元の野菜をたっぷり使ったイタリアンで評判のお店です。
外は大嵐ですが、お店の中はとても静かかつ優雅な雰囲気で、カントリー風のインテリアに癒されます。
まずは黒米のクッションという名のアミューズからコースがスタートしました。
続いてはイノシシのリエット、そして鹿のコンソメスープに鹿のすね肉と干しダイコンを合わせたスープ 。見た目の可愛らしさとは違う、どちらも力強い味に驚かされます。
次に出されたのは、カリフラワー、チアリーフ、干し藤稔、ユリ根など、野菜中心の一皿。リコッタチーズはともかく、カモの脂でカリフラワーを調理し、焦げ目も生かした旨味が印象亭です。
人参とコスモス ビーツ サツマイモ ターメリック 人参ソース。
鹿モモ肉 ほうじ茶 ゴボウ 菊芋。
里芋 蓮根 長芋 ムカゴ ベルベーヌ。
黒枝豆のラビオリ からし菜 クルミ 乾燥枝豆。イタリアンの常識なんて関係ない割霧が素敵です。
メインのお魚は、黒キャベツ 紫青梗菜 カブ 真鯛。トマトを黒くなるまで煮詰めたソースとヨーグルトニンニクソースが複雑に絡み合う美味しさがたまりません。
中津ホロホロ鳥 フェンネル 根セロリ アマランサス。
フェンネルのプランマンジェとレモン。
柑橘 ブラックオリーブチョコタルト 黒豆。
地元の野菜を中心にしたレストランはたくさんありますが、ここまで個性的で印象に残るお料理には、なかなかお目にかかれません。
嵐の中出かけた甲斐がありました。
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俊太朗
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店舗基本情報
| 店名 |
ヴィラ・アイーダ（Villa AiDA【旧店名】Ristorante AIDA）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
イタリアン 百名店 2023 選出店
食べログ イタリアン WEST 百名店 2023 選出店
イタリアン 百名店 2021 選出店
食べログ イタリアン WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | イタリアン、オーベルジュ |
|
予約・ お問い合わせ |
0736-63-2227 |
| 予約可否 |
完全予約制 2ヶ月前の1日～3日前まで受付。ただし満席になり次第受付終了。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
車が便利です 岩出駅から1,732m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
16席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、オープンテラスあり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） 小学生未満は入店不可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1998年12月 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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久しぶりにタイミングが合い再訪が叶った『ヴィラ・アイーダ （Villa AiDA）』さん。
数えてみたら何と6年ぶりでしたが、今回もまた印象深く個性的なお料理を楽しませていただきました。
スタートはシソのジュースから
アミューズにモロヘイヤとゴマ、ホオズキのピクルス、ブルーベリー
続いてスイカのグラニテ
ゴーヤとピーマン、サザエ、ジャガイモのお料理
トマトとバジルに乳清
キハダマグロにオクラ、エゴマ、キュウリのピクルスなどをのせたもの
ピーマンにイカとイカ墨
菜園野菜のサラダと蕎麦の実
フエフキダイと干し野菜に昆布茶を使ったソース
水茄子とアワビにアワビのキモソース
熊のバラ肉とナスのローストにバジル
デザートは黒蜜とパッションフルーツ、イチジク
ブルーベリーの焼き菓子
エスプレッソをいただいて終了
天候が悪く、帰りを急がなければならなかったためにあまりゆっくりシェフとお話ができなかったのは残念ですが、健康を維持する食事と好奇心を満たす食事の両立をしっかり体感してきました。