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birthday Special course
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付き出し ジャガイモの冷製ポタージュ!味付けもしっかりしているにも関わらず芋の味を全くころざず引立たせているのが凄かったな
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トリフサラミの小さなブーケ サラミが柔らかくて口いっぱいに味と風味が広がってメチャ美味
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ライムのジュース コースの味を堪能したくてノンアルにしました 笑 コレはコレでメチャクチャスッキリした美味さ!
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塩パンナコッタ 器の上にのってる黒いのが見た目とは裏腹に美味いのが意外性有り!形もアーティスティックで見た目も楽しめる一品
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OGATA鮎のコンフィきゅうりとメロン 鮎はオーブンの弱火でじっくり焼いていてメチャクチャ柔らかく頭、ヒレ、尻尾全て食べれる!添えてある胡瓜の塩加減が鮎にメチャクチャ合うしメロン一緒に食べても合う✨
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福寿大吟醸の酒粕TEATOROパーネ そのままでも充分美味いし噛む度に酒のほの辛い風味が広がってなお美味い
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真鯛と足赤海老のアクアパッツァ 俺的にはコレが心底美味かった真鯛、海老、アサリ、トマトどれを取っても味が主張してくるしスープがとにかく美味いそれぞれの旨味成分が染み出して最高に美味かった
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鰻と茄子のスパゲッティ この鰻は人生の中で1番美味かった箸で掴んだ時点ではフワフワやのに口に入れた瞬間は肉厚感をしっかり感じれて噛む前にホロっと崩れる味も最高!!
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asatsuyu(白ワイン)ワインについてはソムリエほど饒舌に説明は出来んけどブドウの渋みとブドウの味は今でも鮮明に思い出せる思った以上に辛味もあってワインビギナーには表現が難しい 笑
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アニョロッティ ポルチーニ仕立て 初めて食べたけどこの餃子みたいなのがアニョロッティで中に包まれてる牛肉がトロトロやのに牛の旨味がしっかり残っててあんまり牛を食べん俺でもメチャクチャ美味いって思う✨
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シャトーブリアン 瞬間スモーク のスモーク!笑
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肉のベースは熊野牛で焦ネギ塩を付けづに先ずは一口矛盾してるかもしれんけど食感はしっかりあるにも関わらず一瞬で溶ける一噛みで肉汁が溢れて肉の香りが鼻から頭に抜ける感じが最高でした✨
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ココナッツとパッションフルーツのムース 液体窒素で瞬間凍結させたトロピカルフルーツの酸味も丁度良くムース甘さと良く合う!!向日葵型の焼き菓子の控えめな甘さとも良く合ってメチャ美味
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へへーん笑
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お店の入り口が少しわかりにくくはありましたがエレベーターに載って2階に着いたら受付が目の前に現れます 笑
birthdayという事もありオーナーの計らいで隠し部屋に通していただけました
本当に感謝です
基本的にはコース料理のみのお店となり特別な日や大切な人との思い出作りにメチャクチャおすすめのお店です☺️
シェフ本人が仮装して目の前で調理から説明、配膳などもしてくれたりと面白い人ですし非常に良いお店だと思います
料理に関しては全てが美味いしこんなん初めて食べた感が甦りますので是非堪能してみて下さい!!
料理に合うワインなんかはソムリエにお任せでも大丈夫ですし舌に自信がある人やワイン、お酒に詳しい人はより良い楽しみが出来ると思いますので特別な日に限らず自分のご褒美で行ってみても良いとも思うので是非是非足を運んでみて下さい