店家特色
廚師
杉澤武史：尊重傳統，追求日本料理精髓
料理
不過分追求表演，洋溢著季節感和嘻哈風格
空間
與料理相呼應，在傳統中融入遊戲的上等空間
套餐
※昼・夜ともに同じコース仕立てとなり、2時間半〜3時間程度のお時間頂戴しております。
- 用餐時間
- 12:00～15:00
※昼・夜ともに同じコース仕立てとなり、2時間半〜3時間程度のお時間頂戴しております。
- 用餐時間
- 12:00～15:00
ランチ花山椒コース36300〜39600円（火・水・土・日）2024.4/1〜5/6迄10品
季節限定の花山椒コースとなっております。 ※ご提供は5月6日までとなります。 ※昼・夜ともに同じコース仕立てとなり、2時間半〜3時間程度のお時間頂戴しております。
- 用餐時間
- 12:00～15:00
評價
-
評價 85案件粉丝 22個人 -
評價 3,720案件粉丝 4,374個人 -
評價 236案件粉丝 954個人京都風格的隱蔽式名店
位於五條街小巷內的日式房屋。很有京都隱密美食店的氛圍。櫃檯採用斯堪的納維亞家具裝飾，中間折疊的單板可容納8人，4加4並列。廁所的水系統也讓人想起築梅，給人一種明顯的京都感覺。嗯，首...看詳情
2024/03 訪問
1次
餐廳資訊
細節
| 店名 |
SEN（SEN）
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
050-5589-8991 |
| 可供預訂 |
僅限預約
完全予約制になります。 |
| 地址 |
京都府京都市下京区五条通柳馬場上ル塩竈町379 |
| 交通方式 |
京阪清水五條站步行6分鐘・距離清水五條站 (京阪本線) 450米 距离五條 402 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥40,000～￥49,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T8130001065988 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
座位、設備
| 座位數 |
7 Seats （ 吧臺席·單間1個 (最多6人)） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納6人 有單間，請打電話咨詢 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2018.3.20 |
| 電話號碼 |
075-361-8873 |
| 備註 |
*酒費：5,500日圓（含稅）/瓶 *午餐和晚餐的套餐相同，大約需要2.5至3小時。 |
閉じる
廚師杉澤武史：尊重傳統，追求日本料理精髓
出生於京都府龜岡市。立志成為廚師，他進入赤坂菊乃井。之後，他在室町和庫傳學習了8年，並成為祗園露飯的主廚。一次偶然的機會，他移居英國，擔任了一年的私人廚師，在那裡他對傳統日本料理產生了濃厚的熱情。回到日本後，杉澤先生於2018年3月開設了自己的店鋪「杦」（SEN），以「杦」這個字命名，「杦」是他最後的作品中「sugi」的變體形式。名稱，並包含“Wakuden”中的“ku”。）”被打開。
料理不過分追求表演，洋溢著季節感和嘻哈風格
採訪時是秋天，但特別定制的夏裝8寸。賞心悅目的冰室膳，冰下鋪有京都傳統藝能壬生狂言劇目中使用的素燒炮烙器皿等，細衹入微的介紹體現了年齡的變化，讓客人十分享受。9月是重陽節，10月是13夜，11月是賞紅葉......,以四季不同的主題為基礎制作的料理，味道是不言而喻的每一道都有著藝術作品般的美麗。
空間與料理相呼應，在傳統中融入遊戲的上等空間
原本是老字型大小扇子店的日本房屋，由京都的神社木匠改建而成的茶室式建築的店面構造。佇立在稍微遠離繁華街的幽靜的一角，醞釀著清廉的風情。從保留著民宅情趣的前門進入店內，展現在眼前的是，配置著時尚的北歐家具的8人座的吧臺。雖然也有純日式的包間，但是可以在眼前瞥見大將的手藝的這個可以說是特等席吧。
在海外體驗到的日本料理的真正力量。忠於根本，以誠信不斷磨練魅力。
在盤子上捕捉日本傳統和四個季節 - 這是 SEN 主廚杉澤健的故事。例如，春天套餐和女兒節，秋天的十三夜和紅葉觀賞等，充滿季節特色的菜餚被裝飾起來。我們主要使用當地食材，從丹波牛肉和丹波松茸等優質食材到京都蔬菜和京都大原的水。 “美味是主要前提，我們希望透過食物傳達日本文化”，他在自己著名的餐廳中培養的手藝完美地體現了這一點。
...