煮干鰮らーめん 圓 八王子本店
（エン）食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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自然体であることの難しさ
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dai2
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
煮干鰮らーめん 圓 八王子本店（エン）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
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ラーメン 百名店 2017 選出店
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| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR中央線「八王子」駅(北口)から徒歩10分 京王八王子駅から497m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング、有り。 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 ・小さなお子様は保護者の膝に乗せて着席 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2009年5月23日 |
| 備考 |
2020年2月26日を持って創設者の田中店主は年齢を理由に引退。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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休日の夕方6時過ぎでしたので混み合っているかなと思ったのですが、ちょど端境期だったのか先客はお一人。食券をお渡しすると、こちらへどうぞと二席ほど開けたカウンターへ案内されます。
後ろには店内待ち用の椅子が窓際に並んでいて、やっぱり人気店なんだなと実感。
この、空いている時には変に詰めさせず、きちんと他のお客さんと間隔を取ってくれるのは回転の速いラーメン店などでは期待もしていないのですが、いいなと思いました。もちろん混雑時はそんなことはお店もお客も気にしていられないと思います。ただ一律のマニュアル対応ではなく空いている時にはきちんとオペレーションを変え、かつ「こんな空いてるのになんで・・」と客が不愉快にならない程度に席を指定してくれるのはいいですね。
ちょうどその後にカップルの二人が入店し、指定されなければ私が座ろうと思っていた、カウンター左寄りに案内されていました。
混雑時は分かりませんが、妙な大声を出さない自然体の接客など、味もさることながら落ち着いて食事ができる雰囲気です。
背脂煮干＋味玉をいただきました（1,150円）
醤油系か背脂かで悩みましたが、少し空腹気味だったので背脂系へ。特に深い意味はないのですが、好きなものの空腹の時しかあまり脂系は食べられないので。
先客さんの後、5分ほどで着丼、見た目は失礼ながらごく普通の醤油ラーメン。
そこに、これも見慣れた背脂が乗っている感じです。大きめのチャーシュー、メンマ、焼海苔、追加している味玉、あと茎わかめ（めかぶ？）が少し。
しかし味は見た目を裏切る深さでした。
軽く炒られているのか香ばしいお菓子のような香りが鼻に抜けるスープは、最初「煮干しはどこ？」と思うほど穏やかですが、飲むと感じるその旨味の後ろに、しっかり魚感があります。ただ普通に食べていると出汁を意識しないというか、他の素材と綺麗にミックスされていて、単独で感じることがありません。
個人的には、いかにもな魚介系です、旨味出してます！的なラーメン、端的に言えば、魚粉も置いてあるようなものも好きなんですが、こちらは、何の素材由来なのかまで考えさせない（考えてみる必要がない）シンプルな「美味しい」にまとまっているイメージでしょうか。
やや強めの醤油がよく絡んだ艶のあるちぢれ麺は、そのまま飲み込みそうになります。
味玉や柔らかいメンマ、控えめな焼海苔はごくごく普通だけれど、それが一層、この麺とスープの旨味に集中させてくれる感じです。
またチャーシューは見た目のゴツさとは裏腹に、とても柔らかく過度な脂身もパサつき感もなく、とても食べ易かったです。
メニューはそこそこのお値段ですが、満足感の高い食事でした。
ごちそうさまでした。