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調布：ご機嫌な一夜♪
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イカ墨のパエリアM4,600円
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瓶ビールmahou800円
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メカジキのエスカベッシュ900円
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Forlongボトル5,000円
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ズッキーニ入りスクランブルエッグ800円
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Forlongボトル5,000円
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イワシの鉄板焼き800円
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テロワーズグラス770円
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牛モモ肉のロースト ペドロヒメネスビネガーソース2,000円
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赤パプリカのマリネ700円
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イカ墨のパエリアM4,600円
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オリーブの盛り合わせ700円、スペイン産チーズの盛り合わせ1,200円
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オリーブの盛り合わせ
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スペイン産チーズの盛り合わせ
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メカジキのエスカベッシュ900円
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Forlong、テロワーズ
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イカ墨のパエリアM4,600円
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調布：祝店呑み再開はやはりここで♪
緊急事態宣言が明け、
お店でアルコールが呑めるようになった。
早速、電話し、
檀上さんから都の方針に従い
酒類の提供は20時までと確認し、
17時半に予約。
シティホテルで引き起こされる事件を描いた
壮大な映画を愉しんだ興奮冷めやらぬ中、
ビールで乾杯♪
まずは生ハムの旨みと甘みを噛みしめ、
秋らしい果実味を感じる白ワインで、
ヒコイワシを流し込む。
とても柔らかいイカのフリット、
今度はテンプラニージョで。
ダンジョウも今年まともに営業できたのは
2週間ほどとのこと。
今でも事前に電話をくれれば大体テイクアウト可能、
ラップやホイルで包んだので出すのでマイバッグ持参の事。
豚耳が今日は塩が強くない穏やかな味、
この日はもうテンプラニージョで続けることに決め、
タラの旨みのスクランブルエッグ、
ピーマンの旨み溢れるマリネ。
イカ墨のパエリアは1/4ずつ店でいただき、
残りはテイクアウトで。
Mahou@770円x2
バランシーネス＠770円x2
ビニャデルオハ＠770円x6
イベリコ豚の生ハム880円
ヒコイワシの酢漬け880円
イカのフリット660円
豚耳の鉄板焼き660円
塩鱈入りスクランブルエッグ880円
焼きピーマンのマリネ660円
イカ墨パエリアM 4,620円
合計16,940円
あぁ美味かった♪
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イカ墨パエリアM 4,620円 1/4をお店で
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Mahou@770円
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イベリコ豚の生ハム880円
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バランシーネス＠770円
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ヒコイワシの酢漬け880円
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頼りになる背中
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イカのフリット660円
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ビニャデルオハ＠770円
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豚耳の鉄板焼き660円
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ビニャデルオハ＠770円
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塩鱈入りスクランブルエッグ880円
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焼きピーマンのマリネ660円
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イカ墨パエリア、アーリオオーリオソース
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調布：静かに復活
ここはアナログを貫き、
現金決済、HP・SNS無し。
緊急事態宣言中の様子が全く分からなかった。
恐る恐る電話をしたら
以前と変わらぬカホちゃんの弾んだ声。
迷わず予約して出かける。
入店すると即手指消毒の指導。
一番換気のいいカウンター右端に座る。
スペイン瓶ビール(@770円)で乾杯♪
緊急事態宣言発令中は完全休業だったそうだ。
再開後は17時オープン、
アルコール提供22時まで、
23時完全閉店(8/1現在)。
生ハム(880円)、
メカジキのエスカベッシュ(770円)、
イワシのアヒージョ(880円)
を白ワインエデターナをグラス(@770円)で。
アーティチョークのソテー(660円)、
ミックスパエリアL(6,820円)
を頼んで
赤ワインシジャールグラス(@770円)に。
見事に炊き上がった
パエリアを見せてもらい、
追加でオリーブ(660円)、
焼ピーマンマリネ(660円)、
エスカベッシュ(770円)
パエリア1/4を2人でいただき、
残りをテイクアウトに
(テイクアウト容器は準備してないので
アルミホイルに包んでもらう)。
赤ワインを都合3杯ずついただき、
お代は2人で19,800円。
大満足なスペインの夜♪
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ミックスパエリアL
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スペイン瓶ビール
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生ハム
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メカジキのエスカベッシュ
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エデターナ
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メカジキのエスカベッシュ
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エデターナ
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イワシのアヒージョ
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シジャール
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アーティチョークのソテー
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シジャール
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アーティチョークのソテー
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ミックスパエリア
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焼ピーマンマリネ
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オリーブ盛り合わせ
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メカジキのエスカベッシュ
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入ったら手指消毒
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調布：やたびダンジョウ
旧線路沿いの居酒屋を出た後、
駅方向に戻ったら、
ダンジョウの前を通る。
通り過ぎる訳にもいかず、
ドアを開け、中を覗くと大繁盛！
幸か不幸か2人テーブル席が一つ空いていたｗ
テーブル席限定チャージ＠330円x2
Sanz La Capital Roble（テンプラニーリョ）＠770円x4
生ハム880円
マッシュルームの鉄板焼き660円
ミックスパエリアS 3,080円
計8,360円
カホちゃんと少しだけ調布の立ち呑み談義、
檀上さんにきちんと挨拶してご馳走様。
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調布：ななたびダンジョウ
17時前、すぐそばにいたので
ダメ元でで電話。
18時半までならという条件で
カウンター2席ゲット♪
イカ墨のパエリアS2,800円をテイクアウトで、
彼女は白グラスマルケス700円、私は赤グラスエヌサンビー700円、
真鯛のカルパッチョ800円、
タコのガリシア風800円
を注文。
真鯛はさっぱりして旨い。
ガリシア風は
タコを茹でて塩、オリーブオイル、パプリカで和えて
茹でジャガイモの上にのっけたもの。
タコがチュゥイーでこれはもうひとつか。
壇上さんから
壇上姓についてレクチャーを受ける。
恵比寿名物居酒屋吉柳にも
壇上さんがいるのだがたまたまで無関係だというw
赤グラスをもう一杯ずついただき
ご馳走さん、
お代は消費税がついて7,776円。
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調布：むたびダンジョウ♪
毎年ハワイに行く先輩が
先日日テレ火サプで
近隣の百店街の串揚げフジヤマテキサスのハワイ支店が紹介されたので、
是非本店に行きたいというのでお連れした。
せっかく調布に来られるならと
グルメな先輩のために、ここダンジョウを予約。
平日だったが最終的に満席になったので、
平日でも予約必須。
壇上さんの目の前のシェフズテーブルをゲット。
フジヤマテキサスで少し飲んだので、
いきなり赤ワインから。
カホちゃんに
果実味があって重めの赤のボトルと頼んだら、
先輩が、出来たら土臭いのを、
ということで、ここでは少しお高めの6,500円のワインで乾杯。
先輩もワインの味に満足して、
このひ頼んだ料理は；
ヒコイワシの酢漬け
イカのフリット
マッシュルームの鉄板焼き
豚耳の鉄板焼き
ホワイトアスパラとチョリソーのスクランブルエッグ、
ミックスパエリアM
ワインボトルが空いて、
グラスの赤をいただき、
この日も大満足。
2人で１万６千円ちょい、
檀上さんともお話できて、
今宵もいい日。
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ミックスパエリアM
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カホセレクション
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ヒコイワシの酢漬け
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イカのフリット
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マッシュルームの鉄板焼き
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豚耳の鉄板焼き
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ホワイトアスパラとチョリソーのスクランブルエッグ
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ダンジョウセレクション
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ミックスパエリア
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調布：ごたびダンジョウ
週末の予約は相変わらず取るのが大変。
なんとかカウンター席確保。
マオウで乾杯、
ヒコイワシ、赤ピーマン、玉子を落としたトマト煮、ラムロースト。
赤ワインを味見させてもらって、
もう少しボディのあるボトルを出してもらう。
ぜひ色んなスペイン料理屋を回ってもらいたい。
やっぱり、ここが一番旨い事がよくわかるから。
イカ墨パエリア半分お持ち帰り。
お代は2人で、17,064円。
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イカ墨のパエリアM
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ヒコイワシの酢漬け
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赤ピーマンのマリネ
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野菜とチョリソーのトマト煮半熟玉子添え
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ラムロインロースト秋茄子添え
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イカ墨のパエリア
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野菜とチョリソーのトマト煮半熟玉子添え
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ラムロインロースト秋茄子添え
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野菜とチョリソーのトマト煮半熟玉子添え
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ラムロインロースト秋茄子添え
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花火大会の夜
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調布：よたびダンジョウ♪
新たな旅立ちをする若者の壮行会をここで。
初めてテーブル席を予約した。
スペインビールで乾杯♪
殻付きアーモンドは塩気がなく、その甘みに病みつきになる。
スクランブルエッグはふわふわ。
今回たまたま手に入ったというN36をボトルで。
ボディがありいい果実味、調子に乗ってもう一本。
今日はミックスパエリアをLで注文。
もはやダンジョウに病みつきである。
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ミックスパエリアL
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殻付きアーモンド
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スペインビール
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イベリコ豚生ハム
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ヒコイワシの酢漬け
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N36ボトル4,200円
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グリーンアスパラガスとチョリソー入りスクランブルエッグ
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イカのフリット
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豚耳の鉄板焼き
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マッシュルームの鉄板焼き
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殻付きアーモンド
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冷製3種
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グリーンアスパラガスとチョリソー入りスクランブルエッグ
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N36
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ミックスパエリア
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N36
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調布：みたびダンジョウ♪
例によってmahou（700円+税）で乾杯♪
メカジキのエスカベッシュ（700円+税）
酢は弱めのさっぱりした味付け。
カヴァをいただく。
生ハム入りコロッケ（＠200円+税）
塩は強くなく、肉肉しい大人のコロッケ。
豚耳の鉄板焼（600円+税）
コラーゲンたっぷり、思ったより分厚く旨みたっぷり、ソースのニンニクは優しい。
ここは赤でとエル・カストロ・メンシア（＠700円+税）
牛胃袋の煮込みマドリッド風（1,000円+税）
非常にまろやかで柔らかい仕上がり、スパイスも効かせない。
ミックスパエリアM（4,200円+税）
半分お店で、半分テイクアウト、盤石の味。
例によって大満足、次回の予約をして
お代は2人で15,000円ちょっと。
この日の客層は全体的に年齢高め。
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豚耳の鉄板焼（600円+税）
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生ハム入りコロッケ（＠200円+税）
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メカジキのエスカベッシュ（700円+税）
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牛胃袋の煮込みマドリッド風（1,000円+税）
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ミックスパエリアM（4,200円+税）
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mahou（700円+税）
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カヴァ
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エル・カストロ・メンシア（＠700円+税）
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メカジキのエスカベッシュ（700円+税）
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メカジキのエスカベッシュ（700円+税）
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生ハム入りコロッケ（＠200円+税）
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生ハム入りコロッケ（＠200円+税）
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豚耳の鉄板焼（600円+税）
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豚耳の鉄板焼（600円+税）
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牛胃袋の煮込みマドリッド風（1,000円+税）
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ミックスパエリアM（4,200円+税）
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調布：ダンジョウ再び、タパスを楽しむ
本当は12月中に行きたかったのだが、
電話をしたら年内は予約一杯。
で、その場で1月の予約、
指折り数えて訪れた。
チャージのかからないカウンター席に座る。
前回同様、瓶ビールを頼んで乾杯。
ポテトサラダのアンチョビ風味（600円）
重量感のあるポテサラ、味付けは結構あっさり。これだけで何杯もワインが飲めそう。
鱈子のマリネ刻み野菜ソース（700円）
さっぱりした味付け、サラダ感覚でいただける。
ナツメヤシのベーコン巻ソテー（600円）
甘いナツメヤシの種をくり抜き代わりにアーモンドを詰め、ベーコンを巻いてソテーしたもの。
ナツメヤシの甘さとベーコンの塩がいいハーモニー。
アーティチョークのソテー生ハム風味（600円）
ここは全体的にニンニクは強過ぎない。
個人的にはそれが好み。
アーティチョークはさっぱりあっさり。
カヴァ、赤ワインで楽しくいただく。
前回同様、
ミックスパエリアS（2,800円）
イカ墨のパエリアS（2,800円）
を頼み、店で半分を二人でシェア、残りはテイクアウト。
濃厚な旨みがさすがである。
お代は2人で15,000円チョイ。
檀上氏の料理はもちろんなんだが、
ここの女性スタッフは常に神対応してくれるのが素晴らしい♪
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イカ墨のパエリアS 2,800円
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ミックスパエリアS 2,800円
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ポテトサラダのアンチョビ風味600円
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鱈子のマリネ刻み野菜ソース700円
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ナツメヤシのベーコン巻ソテー600円
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アーティチョークのソテー生ハム風味600円
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スペインビール
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カヴァ
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ボルサオガルナチャ500円
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サンマルティンティントフィノ700円
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ポテトサラダのアンチョビ風味600円
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鱈子のマリネ刻み野菜ソース700円
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ナツメヤシのベーコン巻ソテー600円
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アーティチョークのソテー生ハム風味600円
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ミックスパエリア＆イカ墨のパエリア
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この日の赤2種
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調布：念願の伝説のスペインバル
何の気なしにランチで訪れた恵比寿のスペイン料理店。
そこでイチから作ってくれた一人前のプレーンパエリアのあまりの旨さに驚く！
カタルーニャ出身のジョルディさんが営む
「フォンダ サン ジョルディ」である（PC版の方は下記リンク先をどうぞ）
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13174380/dtlrvwlst/B280987011/
そして、その場所はかつて
日本のスペインバルブームの火付け役となった「ティオ・ダンジョウ」のレストランスペースであった。
ティオ・ダンジョウが2015年にこの地に移転するにあたり、
檀上桂太氏の片腕のひとり、ジョルディ氏が引き取ってオープンしたという。
早速夜も訪れ堪能したのだが、
これは是非師匠の店にも行きたいという想いが高まる。
で、スタンディングバルだろうから
日曜のオープン時間の5時に行けば楽勝だろうと思って向かったら
なんと満員で入れないと云われる。
私の勘違いでスタンディングではなく椅子席だったのだが、予約は必須。
改めて土曜の18時に予約した。
ネットでの情報では、
檀上桂太氏：
高校卒業後、立ち上げ前のセンチュリーハイアット（現ハイアットリージェンシー）に入る。
10年間サービス、調理スタッフなど様々なポジションでフレンチを経験。
その後スペインレストランを任され、現地シェフを招き、スペイン料理も磨く。
オープン前にマドリッドに渡り、バルの奥深さを知ることとなる。
スペインでの食べ歩きは1000軒以上に及び、独立して
1995年恵比寿にティオ・ダンジョウをオープン。
1階がスタンディングバル、2階がテーブル席のレストラン。
20年以上日本のスペインバルの牽引役、立役者。
そんな巨匠が、家庭の事情で恵比寿の店を手放し、
調布に小さなバルをオープン、
経営者として椅子にふんぞり返るのではなく現場を愛したいと云うことらしい。
調布駅東口を出て北側に出て新宿方向に向かう。
京王線の地下化により、調布駅周辺は再開発中。
蓮慶寺というお寺のところで南北に新しい道が通り、
かつての線路の部分も東西に新しい道、
その新しい道の北側に細い道、
かつての線路沿いの細い道だったところだろう。
狭小地に建つ2階建ての細長い建物の一階にお店。
ドアを開け、明るく健気な若い女性に予約名を告げる。
テーブル席2つ、カウンター席4つ（後に皿出し入れ口に2席追加され6席）のこじんまりした店内。
既に我々以外は席が埋まる。
年齢高めの客層である。
壇上さんと目が合ったので
この店に来た経緯を簡単に喋る。
まずはスペインビール（700円+税）を2本注文して
メニューを検討。
マオウ・シンコ・エストレージャスの小瓶とグラス。
グラスに1本分丁度入り、乾杯。
ラガーのほどよい苦味で軽い。
イベリコ豚の生ハム（800円+税）
ヒコイワシの酢漬け（800円+税）
スペイン風ポテトオムレツ（600円+税）
マッシュルームの鉄板焼き（600円+税）
イカのフリット（600円+税）
を一気に頼む。
私はマオウをもう一本、彼女はCAVAグラス（700円+税）
生ハムは塩が効くが脂の部分が甘くビールが進む。
サービスのバゲットはサンジェルマンのもの。
ヒコイワシは酢が強めだが、イワシは優しい味で美味い。
赤ワインのグラス、この日は2種類用意されていて
ボディがあるほうのテンプラニージョのテロワールズ（＠700円+税）
ここはグラス一杯がボトルの値段を6等分した値段、
だいたい6杯取りなので、グラスでもボトルでもどちらでもいい計算。
イカのフリットにはアーリオオーリオが添えられる。
そのまま何もつけずに食べてみる。
身が柔らかくスッと切れ甘い。
ここのスペシャリテのひとつ
マッシュルームの鉄板焼き、
刺さった楊枝2つを上手に扱い熱々をそのまま口に運ぶ。
マッシュルームと肉の旨みとオイルが口いっぱいに広がる。
トルティージャ（スペイン風オムレツ）にもアーリオオーリオが添えられる。
さっぱりした味付けだが旨みたっぷり。
ここでパエリアにするか、豆煮込み・ムニエルにするか迷う。
女性スタッフにパエリアのサイズ感、持ち帰りの可否を確認し、
ミックスパエリアS（2,800円+税）とイカ墨のパエリアS（2,800円+税）
両方を頼み、半分ずつテイクアウトすることに。
で、つなぎに
焼きピーマンのマリネ（600円+税）を頼む。
これが、ピーマンのいい甘さがよく出ている。
パエリア2つが出来上がる。
半分ずつを2人で分け、残りはアルミホイルで包んでもらう。
パエリアは
ソフリートと呼ばれるスペイン料理の味噌醤油と云える自家製調味料、自家製ソースが決め手。
パプリカ、トマト、タマネギ、オリーブオイル、ニンニクなどから丹念に作られる。
それに魚のブイヨンを加えて米を炒め煮。
いい具合で芯が残りとっても美味い。
美味しさに調子に乗って
赤のグラスワインを2人で8杯呑んでいた。
お代は19,440円、ちょっと呑み過ぎか(笑)
テーブル席は300円のチャージ料。
是非また予約してやって来たい。
気分上々ご馳走様♪
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マッシュルームの鉄板焼き600円+税
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スペインビール700円+税
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ミックスパエリアS 2,800円+税
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イカ墨のパエリアS 2,800円+税
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イベリコ豚の生ハム800円+税
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ヒコイワシの酢漬け800円+税
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イカのフリット600円+税
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マッシュルームの鉄板焼き600円+税
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スペイン風ポテトオムレツ600円+税
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焼きピーマンのマリネ600円+税
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CAVA700円+税
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テロワールズ＠700円+税
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イカのフリット600円+税
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ミックスパエリアS 2,800円+税
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イカ墨のパエリアS 2,800円+税
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ミックスパエリアS 2,800円+税、イカ墨のパエリアS 2,800円
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ミックスパエリアS 2,800円+税
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イカ墨のパエリアS 2,800円+税
-
スペインビール700円+税
-
テロワールズ＠700円+税
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
ティオ・ダンジョウ
|
|---|---|
| ジャンル | スペイン料理、レストラン、ワインバー |
|
予約・ お問い合わせ |
042-444-5903 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
このお店は「渋谷区恵比寿1-12-5」から移転しています。 |
| 交通手段 |
京王線調布駅東口 徒歩3分 調布駅から236m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥5,000～￥5,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
14席 （テーブル席、カウンター席ございます。） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
メニュー
| ドリンク | ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2015年4月10日 |
| お店のPR |
恵比寿で20年営業していたスペイン料理店が調布に移店。
アレンジなしの古典スペイン料理とスペインワインを楽しむお店。 【京王線調布駅東口から徒歩3分】 ゆっくりしていただけるテーブル席、カウンター席もございます。 |
| 初投稿者 |
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18時に予約して出かけたら、
我々が最後の客で店は満席。
他の卓は既に結構盛り上がっている。
その分、檀上さんもカホさんも天手古舞な忙しさ。
その合間を縫って手早く注文。
いつものようにスペイン瓶ビールで乾杯♪
エスカベッシュがすこぶる旨い。
メカジキがギュッと詰まり、ソフリート（出汁）のいい旨み。
スクランブルエッグが
スペインらしくジャガイモが結構入り
ボリュームたっぷり。
イワシ焼きに白のワインがよく合う。
牛モモは天日干しの葡萄から作った
糖分たっぷりのシェリー酒のビネガーソース、
ここはテンプラニージョ赤のグラスで。
パエリアがあがるまで、
赤パプリカのマリネで繋ぐ。
爽やかないい甘み。
パエリアの半分、
オリーブ、チーズを持ち帰りで包んでもらう。
やっぱ檀上ワールドは凄いや♪
この日頼んだもの：
「瓶ビールmahou」（＠800円x3）
「Forlongボトル」（5,000円）
「テロワーズグラス」（＠770円ｘ3）
「メカジキのエスカベッシュ」（900円）
「ズッキーニ入りスクランブルエッグ」（800円）
「イワシの鉄板焼き」（800円）
「牛モモ肉のロースト ペドロヒメネスビネガーソース」（2,000円）
「赤パプリカのマリネ」（700円）
「イカ墨のパエリアM」（4,600円）
「オリーブの盛り合わせ」（700円）
「スペイン産チーズの盛り合わせ」（1,200円）
合計21,410円