Man On The Meat Ball Mountain ～肉嶺の覇者～ : 光栄軒

https://youtu.be/ZajLvhsrNK0
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前回のポストにありがたいコメントをいただきました。

光栄軒さん、肉団子は事前にお願いしておかないと、仕込んでいないケースが殆ど、らしいのです(;´д｀)

早速電話を入れて、
『日曜日に伺うので、お願いいたします』。

心地好い風が吹く10時15分。
荒川3丁目のバス停で降りました(2023年5月28日)。

店前に並んでいると人は増え、オープンには11人の列が出来上がっていました。

カウンターの奥に陣取り、女将さんから、
『肉団子、準備できてますよ』、と声を掛けられ、お礼を伝えます。

大将にも頭を下げて、
『3個だけ餡は掛けずにお願い出来ますか？』。
気さくに了解をいただきました。

回りを見渡せば、やはり男率100%(笑)。
アルコールをオーダーするご同輩もちらほら。
僕もすかさず瓶ビールを発注。

アサヒの大瓶。
ギンギンに冷えていて、目が冴えます(@_@)

今日のサービスお通しは、豚肉と玉ねぎの炒め物。
大皿でサーブされます。
相変わらずの気前の良さに頭が下がります。

さて。いよいよ。
念願の肉団子の登場です。

先ずは餡無しから。
熱々を頬張ると、ストレートに肉の旨味が口に広がります。

続いて本丸の餡有りですが、、。
圧巻の量です(;´д｀)。
大食いではない僕からすれば、これはまるで肉団子の山に見えます(笑)。

ここで半ライスをオーダー。
※お新香とスープが付きます。

食べてみると、酸味が効いた濃い味の甘酢餡にちょっと驚き、そして頷きます。
東京下町の味と言うか、、、要は、僕にフィットする味付けなんです(^ー^)。

『旨いなぁ』、
心の声が漏れます。

ここからは止まりません。
パクパクと食べ続け、合間にビールを流し込む無双状態。

残り6個で箸を止め、ライスに乗せて、残った餡を掛けて、肉団子丼を作ります。

この味付けの餡に、飯が合わないワケがない！
あっという間に平らげて、全ての皿、器を綺麗に空けました。

『ごちそうさまでした、美味しかったです』。
と伝えると、大将も女将さんもニコニコしてました。

総じて。

腹はもちろんですが、
心も満たしてくれる町中華、光栄軒。

僕の肉団子を巡る旅もこの名店のお陰で、
もうすぐゴールを迎えられそうです。

https://youtu.be/97E4FIqipL8
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一昨日。
富麗華さんで肉団子を食べている時。

こんな思いが、僕の頭をぐるぐると回っていた。

『自分の好きな町中華の肉団子はどうなんだろう？』。

そうなれば、明確にそれは、4店舗である。

都内には2軒。
1軒は忙しさから、炒飯とラーメン以外のメニューを止めてしまった大山の丸鶴。

もう1軒は、、。

・光栄軒。

雨の降る火曜日(2023年5月23日)の11時。
僕は光栄軒からすぐの荒川3丁目のバス停で降りた。

暖簾をくぐる前に、厨房の大将に撮影の許可をいただいておく。

店に入れば7割の客入り。
男率100%である(笑)。

『あの、肉団子なんですけど』と切り出すと、おかみさんが、『無いのよ、、』。
大将も、『すいません、無いんですよ』。

雰囲気的に、今日だから無いのではなく、これからも無いっぽい雰囲気だった。
肉団子は手間が掛かる割に人気がないので、繁盛店はやらなくなってきているんだろうね。

でも、問題はないんだ(笑)。
ここは光栄軒。
他のメニューが旨い事は、周知の事実ってなもんで。

・焼豚。
・瓶ビール(アサヒ大瓶)。

炒飯と悩んだのですが、今日は肉を食いながら呑りたい気分だったので。

先ずは大瓶。
キンキンに冷えていて、流し込めば食道がキュッとする。

『出来立てですからこのままでも美味しいですよ』と言葉が添えられ、焼豚が供された。

キャベツの千切りの上に、分厚く切られた焼豚が山のようにそびえていて、ちょっと湯気が立っていた。

さっそくパクり。

いやぁ、旨い！

切り立ての焼豚は断面がシットリしていて、薄味で炊かれているので、肉の旨味がダイレクト。

バクバク食べるけれど、中々減らない光栄軒マジック！
嬉しいため息(笑)。

そうこうしていると、ビールのサービス小皿が運ばれてきたのだが、、、小皿ではなく大皿なのである(笑)。

今日は一口カツ。
て言うか、これだけでも十分な量なんですよ(;´д｀)。

後から出てきたゴマ風味の付けダレで味変しつつ、喉と心を清める為に、

・ウーロンハイ。

キャベツもモリモリ食べて、気持ちに応えるべく皿を綺麗に空けた。

もう腹一杯(笑)。
心も満たされて、大満足である。

総じて。

今日も最高でした、光栄軒。

安くて、旨くて、心地好い。

大将、またよろしくお願いいたします。

https://youtu.be/5bIymGME6a0
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目覚めれば爪先まで冷える典型的な冬の朝(2022年2月17日)。

先日のさいたま市でのチャーハンの失敗が尾を引いていた僕は、それを絶ち切る店を今日の昼飯に予定していた。

・光栄軒。

デカ盛りの聖地で名の通る店だが、僕はそこに着目していたワケではない。

11:00ジャストに店に着くと、既にのれんがかかり、活気に溢れている。

入ってみると、先ず、大将と店員さんの元気の良い『いらっしゃいませ』が心地好い。

そして、右手の小上がりは満席。
左手のカウンターは残り2席。
いやぁ、やっぱり人気店だ。

カウンター奥に陣取り、撮影の許可を頂くと、
『良いですよ。わざわざ聞いてくれありがとうございます』という寛大かつ丁寧な対応。

オーダーは勿論、

・チャーハン(並盛)。

49歳の胃袋では、大盛りは厳しいかな？という判断です。

厨房が目の前で、仕切りも低いので、ライブ感が凄いです。

鍋振り、食材を切るそれぞれのビートが小気味良く刻まれ、時折大将の『はぁ～い』というボーカルが乗る。

まさに、
『ライブハウス光栄軒へようこそ！』
ってなものである。

ただ、綺麗な店とは言い難いので、潔癖さんはご注意を。
(僕は居心地良かったですけどね。)

着膳は早く、おおよそ6分。
ヘルメットのようなチャーハンが目の前に。
スープとお新香が着きます。

おいおい、このご時世にこれで税込600円だよ？

スプーンをさして、パクり。

お米は固めだが、炒め上がりはしんなり仕上げ。

飯自体は化調が効いてはいるが薄味。
だが、具材にチャーシューがしっかりと塩味が効いているので絶妙なバランス。

いやぁ、参った。
盛りは勿論だが、味もとても良い。

『食い切れるかな？』なんて事前の心配もどこへやら。
4分で米を一粒も残さず完食(^ー^)。

混んでいる店はササっと出る流儀なのですが、爪楊枝を貰い忘れ店に戻ると、大将がわざわざ持ってきてくれて、

笑顔で、『ありがとうございました』。

総じて。

これぞ町中華の最高峰。

使い古された言葉ですが、
最高の調味料は、やっぱり人柄(人ガラ)ですね。

ごちそうさまでした。ありがとうございました。
次はまん防開けたら、ニラレバで呑りに行きます。