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鳥長
食べログ 焼き鳥 EAST 百名店 2024 選出店
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お店のこだわり
料理人
川越浩一郎氏（カワゴエコウイチロウ）―独学で生み出した鳥料理
空間
店主のこだわりが随所に込められた、ハイセンスな寛ぎ空間
料理
素材本来の"旨味"を間近に感じられる、シンプルなひと皿
口コミ
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口コミ 241件 フォロワー 66人ピックアップ！口コミ
相変わらずの美味しさ
1月の某日、訪問。 予約はもちろんオマカセで。 2年ぶりの訪問でしてが、鳥の刺身から最後のフォアグラ鍋まで、圧倒的な美味しさは変わらず。 なかなか他では味わえない貴重な鳥コースを堪能できる。 ただ、目玉のフォアグラ鍋はすでにフォアグラだけ調理された状態で運ばれてきて、あっけない感じがして... 詳細を見る
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口コミ 205件 フォロワー 56人 -
口コミ 1,104件 フォロワー 6,051人時代が変われば鳥長も変わる。
【鳥長】 ・東京 : 練馬駅 南口から徒歩約10分 ・予算 : \10,000～\14,999 2年4ヶ月ぶり位に「鳥長」さんへ初めて行くメンバーさんと4人で4回目の訪... 詳細を見る
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鳥長
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
焼き鳥 百名店 2024 選出店
食べログ 焼き鳥 EAST 百名店 2024 選出店
焼き鳥 百名店 2023 選出店
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焼鳥 百名店 2022 選出店
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焼鳥 百名店 2021 選出店
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焼鳥 百名店 2019 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2019 選出店
焼鳥 百名店 2018 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | 焼き鳥、鳥料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
西武池袋線 練馬駅南口から徒歩１０分弱。 練馬駅から438m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
17席 （カウンター5席、テーブル12席） |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| 備考 |
料理は店主１人で作っておりますのでお時間をいただいております。 |
| 初投稿者 |
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料理人川越浩一郎氏（カワゴエコウイチロウ）―独学で生み出した鳥料理
宮崎県出身。和食店でメインの料理人として4年ほど経験を積み、和食全般を基礎から学ぶ。平成元年、練馬に『鳥長』を開業。焼き鳥屋などでの修行は一切行わず、店主が独学で編み出した鳥料理は、食通たちを魅了して止まない。仕入先にこだわった新鮮な素材を、シンプルな味付けと丁寧な手仕事で。この店の真骨頂をじっくりと味わいたい。
空間店主のこだわりが随所に込められた、ハイセンスな寛ぎ空間
駅から10分ほど歩いた練馬の閑静な住宅街にひっそりと店を構える『鳥長』。焼き鳥屋らしからぬ静謐な空気が流れるモダンな店内には、店主が手作りしたというコルクが飾られた壁や、やかんの底を抜いたライトなど凝ったインテリアが飾られている。思わず長居してしまいそうな心地よい空間で、熊本天草の芋焼酎や日本酒、ワインなど、酒も豊富に取り揃えており、料理とのマリアージュも愉しめる。
料理素材本来の"旨味"を間近に感じられる、シンプルなひと皿
日本全国から仕入れた食材を、お酒と塩などで本来の旨味を引き立てるシンプルな調理法で仕上げる。看板メニューの"生つくね"が味わえる「刺身盛り合わせ」は臭みがなく、焼いた時とはひと味違う食感が楽しい一品だ。他にも外はパリッと、中はふわふわとしたまろやかな味わいの「しゃも刺し」や、お肉の食感にシャキッとした歯ごたえを楽しむことができる「ヒザ」など、焼き鳥屋のイメージを覆すひと皿を体感したい。
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シンプルな調理法で供される、実直な一串。練馬の住宅街に潜む、地元に愛される名店
練馬の閑静な住宅街に店を構える焼鳥店『鳥長』。電話番号非公開ということもあり、予約が取れないことでも知られる、地元ファンにこよなく愛される人気店だ。店主・川越浩一郎氏が"焼鳥の命"と断言する「仕入れ」では確かな審美眼で素材を選び抜き、奇をてらわないシンプルな味付けと丁寧な手仕事で串を仕上げる。飾り立てないからこそ旨さが映える鳥料理の数々には、主人の実直な人柄が滲み出るようだ。
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