この日はチャーハン一択で決まり : 尚チャンラーメン

チャーハンってそれほど頻繁には食べないが、急に食べたくなる時がある料理だ。
それがこの日だった。
どこで食べようか考えたが板橋まで行くのは遠い。
それではと尚チャンラーメンへGO。

大将と女将さん。
着席すると
ソッコーで女将さんから「なににする？」というので
こちらもソッコーで
●チャーハン＠800（税込）と返す。

木耳肉も美味しいんだけど最近全然ご無沙汰だな。
２分後にはスープが着丼。
そして１分後にはチャーハンが登場。無駄な動きがありません。

チャーハンは醤油色に染まっています。
熱々のチャーハンはラードでしっかりとコーティングされており、ツヤツヤ。
そしてラードと醤油の香りが香ばしく米がしっとりパラパラ中間の具合。
米の一粒、一粒が立っていて最高ですな。
確かに醤油（塩味）と胡椒が効きすぎですが、レンガが止まらないわ。
紅しょうがが良い箸休め。

後半はレンゲに取ったチャーハンをスープで浸して食べると、米粒の一粒一粒が良ーくわかる。
やはり尚チャンラーメンはチャーハンで決まりだ。

久しぶりに尚ちゃんの前を通っていたら、誘われた。

１９時過ぎだが、ガラガラ。時間が早いから？コロナの影響？

チャーハンの一択にしようと思っていたが、ラーメンも食べたくなった。
それではと
●半チャーハン＋ラーメン＠800（税込）のセットにしました。

大将と女将さんの二人でやっている。
前に行ったのはコロナ前だったから、体制が変わったようだ。

大将がちょうちょいと調理をして４分で同時に出来上がる。さすが。
中華鍋の振りは素晴らしい。

ラーメンは青菜多め、チャーシュー、メンマ、ねぎ。
濃い目の醤油味。
麺はツルツルで啜り心地が良い麺。
長方形に切られたチャーシューは柔らかい。
後半はラー油を垂らして辛みを増して頂きました。

そして、十八番のチャーハンです。

半チャーハンですが、しっかりとした量です。
チャーハンのテカリがナイスですね。
チャーハンは一粒、一粒が油に包まれて美味しくなるのです。
パラパラになってますね。
刻みチャーシュー、ねぎ、卵。
味はしっかりとしており、香ばしくもあり、旨いね。
まさに「ちゃん系」チャーハンの原点ですね。
レンゲが止まりませんでした。
ごちそうさまでした。

この日は、実は新中野の長崎ちゃんぽん・皿うどん 球磨にお邪魔しようと思っていたが、
休みだった！
仕方なく、こちらへ移動。

相変わらずの混みようです。
カウンターはオジサンが多いね。

さて、この日は単品メニューを注文することに。
焼そばが気になり、焼そば(醤油味）７５０円をお願いする。

店主は手際よく中華鍋を振ります。
オーダーが多いので私の順番まで待ちます。

カウンターに置いてある細長いボトルににんにく、そして豆板醤の様な赤い調味料。
こいつを、料理によって、お玉にちょいと入れて、炒めます。

熱々の焼きそばが出来上がり。

スープも付きます。

きゃべつ、もやし、にんじん、にら、きくらげ、豚肉と言ったオーソドックスな具材です。
麺は多少黄色掛かった色合い。
黒胡椒がかなり掛かっています。

柔らかな焼きそばです。このような中華の焼きそば大好きです。
麺は茹でているのかな。

しっかりとした味付けかと思いましたが、
醤油味は、結構あっさりとしており、ニンニクの味わいがします。

このような野菜炒め的な料理は、仕上がりでは水が出て来てしまいますが、強火の火力でさっと炒めているので
そのような心配は無用です。

量はありますが、あっさりした味付けなので、さーといただけますね。

そして、これは充分アテにもなりますね。

ごちそうさまでした。

【パンチの利いたチャーハンだ】最終訪問2014年6月
さて、たまに食べたくなったチャーハン。
まずは銀龍で美味しいザ・チャーハンを頂いた。
雨の中、２店目はこちらだ。

２０時過ぎ。結構な混み具合。常連はカウンターで呑み。
老夫婦はテーブルでラーメンをすする。
カウンターに座り、チャーハンをお願いする。銀龍と同様の６５０円。カニチャーハンはこちらは８５０円だが、銀龍は９００円。

この店は半チャーハンなどが付くセットメニューが人気だが、チャーハン単品はどうだろうか。

出てきたチャーハンは醤油色したチャーハンだ。＋スープが付く。
量は銀龍よりも多めで、卵、チャーシュー、ネギがバランスよく入っている。
味は醤油ダレだが、なかなかはっきりしたパンチある味わいだ。

働くおじさんやヤングが多い、店舗なので、このような濃いハードな味付けになっていると思われる。
なかなか完食まではつらかった。

チャーハンに添えられている真っ赤な紅ショウガが印象的。私は紅ショウガ好きなのでうれしい。
スープは黒龍よりも若干薄く、味も同様だ。

量、具材ではこちらに軍配が上がるが、味わいは個人的には黒龍に軍配が上がる。

チャーハン対決は
後日、新中野のスエヒロ、長崎ちゃんぽん・皿うどん 球磨三番
満州王あたりも行ってみたい。
お楽しみに！

【安い！ボリュームがいい！街の人気者！】初訪問2013年10月

昔から人気のある店だが、初めてお邪魔した。

この近所に済むお笑いが多く来ていると聞く。
この日は土曜の13時すぎ。ほぼ満員の店内。
近くに中華ごはん れんげ食堂もあるが、こちらの方が人気だ。

カウンターは男性ひとり客が多く、タクシー運転手が多い。

カウンターにあるメニューを見るとセットメニューから選ぶことにする。
セットメニューの２番目にあるラーメンと半カレーをチョイス。
キクラゲ定食、生姜焼き定食にラーメンのセットもある

店内には様々な張り紙、ポスターが、飲み屋のカウンターレディの募集とか、少年野球チーム募集とか
さしずめ街の掲示板状態。

調理は厨房のお父さんが行う、普通の中華屋さんです。

すぐにご対麺。
ラーメンと半カレーのセットであるが、カレーが普通の一人前は優にある。
まずはラーメン。

麺は細麺。具はメンマ、チャーシュー、ほうれん草。
すごく濃い目の味付けかと思ったが、ほどほどの味付けで、おいしい。

カレーは普通の1人前あり、さすが、こちらの真骨頂。盛りの良さが分かります。
カレーは中華さんの豚ダシでしょうか。私の好きな感じです。

豚バラ肉が多く入っている。意外にもあっさりした味わいにコクがあります。
ラーメン＋半カレーでもお腹いっぱいです。

とても美味しいレベルでありませんが、街に良くある中華屋さんですが、ボリュームがあり、安くので
中野の人気です

ごちそうさまでした。