支那そばは安定して美味しい、孤高でレアなものがスイーツ。
三島時代からお店に余裕がある時に奥様が焼くスイーツたち、知る人ぞ知る、出会えたらラッキー！なのである。

全部欲しかったけれど食べきれないので、今回は「プレーンブラウニー」。
「ちょっと冷やすとより美味しいですよ」奥様の説明。
新カカオ100% 口あたりしっとり、とあるだけあってカカオのいい香りと重圧なチョコレート、外側サックリ中シットリといい感じ。
ご夫婦が出来あいや化学調味料等の味が嫌いなのは存じ上げていた、想像通り嫌味な後味がなく美味しくて上品なブラウニー、このカカオチョコレート感で750円は高くないと思います。

イートインというより持ち帰りなので、帰ってインスタントではなく珈琲を淹れる。
珈琲とのマッチングは最高！！幸せなひとときでした。

話があべこべになってしまったが、本日は「煮干し」。
まず頼まないメニュー。何故なら、やたら煮干し感が強い店が多いから。煮干しが嫌いな訳ではないけれど、全体のバランスが取れてるスープの方が美味しく感じる。

支那そば孤高の煮干し。
醤油に煮干しが被さっているが、最初に香ってスッ〜と抜けていき、煮干しのしつこさがない。
後からいつもの出汁が追いかけてきて孤高らしい上品さ。

飲み干せるスープの一杯、ご馳走さまでした。

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2022/08訪問2回目

3.9

料理・味5.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP2.0
酒・ドリンク-

～￥9991人

限定味噌と孤高店仕舞い

《時差投稿》

数年前の冬限定だった味噌らーめん。
評判が良すぎて冬以外にもお客のリクエストが止まず、止められなくなってしまった逸品。

正直、麺は潮や醤油の方が合うと思いますが、こだわりの麦味噌の香りが堪らない。
九州の麦味噌と本州の味噌を独自にブレンドし、スープに合うように仕上げてある。
スプラウトのクセもスープが消してくれて良いアクセント。
クレソン

今日は潮にしようか醤油にしようかと歩く内、味噌があると必ず頼んでしまう。
出汁の食材だけでなく調味料にもこだわるマスターの一面がよく出ている味噌。

最近券売機で見ていないので時差投稿どうしようか迷ったけれど、余りにも余韻のいい味噌なので載せさせていただきます。

また、閉店されるようです。
味噌以外にも食べてみたい方はお早めに。
以下、菊地智（マスター）FBより。

地方発送しています！　
化学調味料不使用のラーメン。
醤油、潮、煮干しの３種類です。
価格は1食1000円となります、蜆、干貝柱、北海道産天然昆布、地鶏、国産豚肉、鯖節、片口鰯煮干し、鹿児島枕崎鰹節、家族に乾杯、プロフェッショナルなどにも紹介された職人直接取引してます。
タレは低温長期熟成の醤油ダレと潮ダレ。
麺は国内産小麦100%
讃岐の小麦、北海道、長野産地粉石臼引き全粒粉など9種類ブレンド。
冠水は内モンゴル産。

脂は固有の在来種地鶏、体脂肪を確実に削ります！

全てに拘った世界に１つのラーメンです。

ラーメン人生25年に幕を閉じるためこのSNSにのせました！

お名前、郵便番号住所、電話番号、注文数を記入の上連絡下さい。

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2022/07訪問1回目

3.9

料理・味5.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP2.0
酒・ドリンク-

～￥9991人

安定した美味しさ

久しぶりにお邪魔しました。
数々の出汁食材にこだわり、塩や醤油にもこだわる。
化学調味料や既製品に頼らない、煮干や鰹、何かが突出しているのではなく、出汁食材のバランスがよい「☓☓臭くない」スッキリしたスープ。
飲み干した後で喉がベタベタしない。

麺は自家製麺で細めのストレート。
伸びる前に食べたい私は食べるのに忙しい。

チャーシュー、蒸し鶏は畜臭は殆どなく、支那竹も嫌味な臭いもない。

全てにこだわりがあり、佐野氏お弟子さんの中でも丁寧な創りの味。

食材高騰で価格改定の様子。
マスターの仕事を理解していないと950円は高く感じてしまうかも。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	掲載保留支那そば孤高このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	ラーメン、中華料理、麺類
住所	東京都杉並区上高井戸1-1-17 日立八幡山ビル 1Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	京王線　八幡山駅　徒歩2分（南側　まいばすけっと隣り）八幡山駅から91m
営業時間	■営業時間お昼　11:30～14:00(Lo13:50) 平日　18:00～21:30(Lo) 土日祝　17:30～20:30 (Lo) ■定休日月曜日(祝日の場合は火曜日)
予算	～￥999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可

席・設備

席数	10席（カウンターのみ）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無

特徴・関連情報

利用シーン
ホームページ	http://kokou.jp/
オープン日	2014年1月4日
お店のPR	あぁ旨い。本当に旨い。。特別な地鶏、豚、枕崎産鰹節、天然羅臼昆布、蜆、伊吹島いりこ、九十九里煮干し、鯖節、潤目鰯節、牡蠣、浅利、蛤など国産食材で仕上げたスープに国産ブランド小麦9種類ブレンドの麺で化学調味料を一切使わない安心の一杯。 ...
初投稿者	ramen151e（3075）