【テイクアウトOK】美し過ぎる1800円前菜コース×自然派ワインの熟成室。 : 肉ナリ焼クナリ

鴨のコンフィに始め、ピスタチオや屋久島たんかんのジェラート等も勿論。
又　皆さんの口コミから見て大人気であろう熟成フレンチバーガーがブルーチーズバーガー。
それに熟成スパイシーキーマカレーなどなど…etc。

私はまだ頼んだ事がないのですが、【下北沢熟成室】ならではのテイクアウトやデリバリー
（ubereats）が盛沢山。特にカレーやハンバーガーは　ランチやイベントの時でないと
出てこない品々なので、ぜひ今度オーダーしてみたいと思っているのですが。笑


こちらのお店は　数年前から何度か足を運ぶ度に丁度満席で入れないコトが続き、中々
伺うコトが出来ませんでした。【胃袋にズキュン】というお店が出来た時に、余りにも
可愛い外観と不思議なネーミングに惹かれ　調べてみた所、こちらのお店の系列店という
コトが分かり、絶対行ってみたいなーと思っていたので念願の訪問。笑

入り口が若干見つけにくいので　フラッと訪れても分からないかと。
何だか人の家に入る様で、扉を開けるのに若干躊躇ってしまいます。笑

店名に【熟成】と記載があるので、どことなく燻製系の熟成を想像していた為
店内から熟成の香りが漂うのかな？なんて思っていましたが　それは全くw


寧ろ　想像を遥かに超える『熟成』を経験出来たお店です。


今回は早めの時間に伺ったのもあり、予約ナシでしたが入店する事が出来ました。
店内は想像より　遥かにキャパは狭いです。
先客が2組4名様いらっしゃいましたが、私たち3人が入ってあと10人入るかな？
といった程度。どこかフランスの雨上がりを彷彿させる様な　カフェ風の店内。


こちらのお店　何が面白いってメニュー構成。
【1800円コース】というのがあって　これが『旬野菜前菜3種＋選べるお肉の前菜4種』ついてます。
それにプラス500円出せばチーズ3種を追加することも可能。

もう少し簡単に書くと、以下の通り（違ったらすみませんw）
①旬野菜3種は選べません（苦手なものがあれば聴いて下さる気はします笑）
②選べるお肉4種は、約10種から選べます
③それ以外の、メイン料理やデザートは別料金です

因みに、前菜一つ一つには値段記載が無い為　1800円コースを頼まないとオーダー出来ないかな？
という疑問もありますが、とても親身に接して下さるので　絶対単品だけでも頼めると思います。笑

ただ少し気になったのが、この少し風変わりなシステムを口頭とシンプルなメニュー表記でのみ表現
されている為　デートで緊張している方や説明をそんなに聞かない方とかには、、、解りにくいかも。
私は基本的にお店の方から何か教わったりするのが好きなので　嬉しい限りなのですが。
【例】みたいなのを幾つか記載しておいて、その場合の値段も書いておくと分かり易いかもしれません。


印がついているのがオススメだそうで、3人でワイワイ言いながらメニューを吟味。


旬野菜3種
・白レバーのなめらかムースと苺のタルト　桜のナバージュ
・金美人参とリンゴとミントの爽やかキャロットラペ
・しらすと春野菜の新じゃがマッシュポテト　カラスミがけ

→ひっさびさに、芸術的すぎるメニューと見た目と味に驚愕。
『お惣菜』なんて呼ぶには程遠いのに、どこか身近にも感じられる懐かしさ。
苺のタルトなんてデザート？？？と思ってしまうマイルドさ。
白レバーのふくよかさ、それに桜の塩っ気のある味が苺を変身させてバランスが最高。
元々人参自体が余り私は好きでは無いのですが、キャロットラペは何だか大好物。笑
でも人参の青々しい感じが出るラペは余り得意ではない為　ミント系は大丈夫かな。。。と
若干心配になっていたものの、前言撤回。爽やかな歯応えと甘味があって　これもスイーツの様。
マッシュポテトは初めての味。あおさを感じさせる風味でカラスミがアクセントに。

この3つだけで、既にここから出てくるものは美味しいと確信。笑


選べるお肉4種
・最低2週間熟成　岩中豚のパテ（パテドカンパーニュ）
・今が旬です。岩手県産牡蠣の低温コンフィとサルサヴェルデ
・一ヶ月吊るし熟成短角牛のカルパッチョ
・福島県産馬肉とエシャロットのタルタル

→4つを2つずつに分けて　お皿に載せてきて下さいました。
もう見た目が芸術すぎて、ブルーグリーンのティファニーみたいなお皿が可愛い。
パテって臭かったり固かったり、実はハズレもはあると思うんですが
ここのはホント、常に食べ続けられる様なおつまみとメインの間。笑
牡蠣はサルサヴェルデのパセリやアンチョビなどが効いたソースと相性◎。
ぷりっとした大ぶりなのも嬉しい。
馬肉のタルタルと牛のカルパッチョは　何となく似ている気がするし　他のにする？
って言ってたんですが　結局食べたいものをオーダーしようという意向になり笑
ですが、見た目もどちらも全然違うし　寧ろ食べ比べしても楽しい。
これはバケットにのせたいですね〜オイルがかっているので。


あ、既にここまででワインが止まりませんw
白でも赤でもいけちゃいますが、カラフェでも用意して下さるし　フランス以外の
ワインも仕入れてらっっしゃるので　優等生フランス以外の味わいも楽しめます。笑
創作フレンチといった感じなので　ルーマニアとかスロヴェニアとかもあいそう。
笑顔が素敵な女性店員さんに　アレコレ教えて貰ったりボトルを持ってきて貰ったり。
上品だけど馴染み深い味わいのお料理に、ワインがぐいぐい合っちゃう。


メイン
・ラム肉とブラッドオレンジのスパイス煮込み

→パクチーとクスクスもオーダー出来たのですが　少し多めに作って頂いたので単品のみ。
ラム肉の癖がブラッドオレンジに溶け込んで　フルーティーな味わいに。
確かにクスクスいれたらサラサラしそうで面白そう。
これは確かに、自然派ワインに合う味だわ。


どれもこれも、気品がありながらホッとする様な味わい。
居心地もフランスのカフェみたいで楽しく、又あの空間とお皿の逸品に触れたいと思います。