「志ら丼」オススメです。 : 野田岩 下北沢店

久しぶりの野田岩さん。

いろんなところに支店とかありますが、
麻布飯倉本店と同じ会社なのはHPを見ると
銀座、日本橋、下北沢、パリだけみたいです。
パリは除いて本店、銀座、日本橋は訪問済み。
最後の下北沢はずっと課題店でした。

場所は下北沢の駅前。
若者の街に老舗の看板がどーんと。
やはり貫禄がありますね。
お店は小さめで一階が調理場、
二階にテーブルが7卓ギュッと押しこまれてます。
ちょっと窮屈感がありますかね。
本店と同じくサービス量がかかりますが、
店員さんの接客はそれに値するかは微妙 笑
サービス料は老舗だからとしか言えませんかね。。

日によって天然もありますが、
本日は入荷なしとのこと。
食べたい方は事前に連絡したほうがいいですね。
私は天然を蒸すのは抵抗があるので問題なし。

本日のオーダーは予め決めていた志ら丼。
白焼きを醤油タレで焼いたものです。
うなぎ好きの方からオススメされており、
ちょっと気になってたんですよね。
「野田岩といえば志ら丼でしょ〜」って
言われたらそりゃ気になります 笑
サイズ的には青葉と梅の間くらいみたいです。
うな重よりもけっこう割高ですね。

メニューは他と基本変わらない感じですが、
下北沢のランチ限定のうな玉丼もありました。

本日のうなぎは静岡県産とのこと。
焼きは炭です。

▶︎注文商品
・志ら丼 3900円
漬物、肝吸い、箸休め
別途サービス料5%がかかります。

25分くらいで出てきました。
12:00オープンでほぼ満席。
そこから一斉に注文するのでこの時間でした。
他の方の白焼きとかはすぐ出てたので、
仕込みで蒸しまでは終えてるようですね。
野田岩は1時間蒸すと聞いたことあるので、
その都度蒸すのは不可能に近いでしょう。

志ら丼はなかなか大きな器です。
けど、中にはうなぎがちょこんと 笑
6Pほどの可愛いサイズ。
あとからわかりましたが、
ご飯の中にもう一切れ入ってました。
トータルでは1尾といった感じですね。

野田岩らしい蒸しの強さでうなぎはやわやわ。
焼きもしっかり入ってる感じですが、
焦げなく丁寧に焼かれてますね。
そんなに身崩れも起こっておらず、
さすがの技術を感じさせてくれます。

いただいてみると、、

うーん、、美味しい〜！

久しぶりに食べましたけど、
やっぱり野田岩さんは好きなんですよね〜
地焼きの脂が大好き！濃い味大好き！な私。
好みとは正反対のはずが何故かいつも美味しい。。

蒸し強めでホロっとしてるんですけど、
身がふんわりしてて皮目もトロッと美味しい。
余分な脂をきっちり落としてあるので、
物足りない？かと思わせつつそんなことないです。
ねっとりした舌触りで、
身から旨味がじんわりと口内に広がります。
まさにうなぎの旨味を味わうような感じ。
うなぎの香りも感じられました。
パサパサしてるわけでもなく、
蒸しと焼きのバランスがよく取れてますね。
表面のカリッとした感じも良かったです。

ご飯の中の尾の身の方は、
中入れで蒸されたということもありますが、
よりスッキリとホロホロ感が強くなってます。
こちらは皮をよりしっかりと焼いてあり、
頭の身よりかなり芳ばしさが出ていました。
さっぱりした身にはこの芳ばしさが合いますね。
尾の方はより脂がのってるので、
あえて強めに焼いて中で蒸してるんでしょうね。
野田岩クラスだとこれも計算した上でしょう。
硬くなることもなくこちらも美味しかった。

初めて志ら丼にしましたけど、
醤油ダレっていうのもなかなかいいですね。
口に入れると醤油の香りがフワッと広がって
あとからくるうなぎに期待感を持たせてくれます。
山葵風味？かはわかりませんが、
少し出汁醤油みたいな感じの香りでした。
甘さ控えめで醤油がたってキレがあるけど、
辛すぎずちょうどいいバランスです。
たしかにこれは白焼きに合いますね。
ここの蒲焼きよりも好きかもしれないです。

ごはんはアツアツでふっくらしてて粒だちも良い。
これもさすがなんだよなぁ〜
柔らかいうなぎとの相性はバッチリです。
けっこうご飯の量がありましたが、
この醤油ダレがご飯の進む味なので、
モリモリと食べ進められました。
私はうなぎ食いでよくご飯を余らせますが、
うなぎは小さいのにちょうど良い量でしたね。
この辺も良く考えられてます。
器がいいのかご飯が冷めませんでした。
追いダレもありますが、
タレのかかり具合もちょうど良かったです。

漬物、肝吸い、箸休めも文句なし。

少しお値段は高いですが、
野田岩の名に恥じない美味しいうなぎでした。
志ら丼はかなりオススメです。
下北沢店は味は良かったですが、
接客や雰囲気などサービス料を取るにしては
満足いくものではありませんでした。
どうせ野田岩に行くならやはり本店ですかね。
ごちそう様でした！