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ガルニチュールの妙、コムダビチュード
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仔鴨胸肉、ロックフォールと蓮の玄米リゾット
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サーモンのババロアとマリネのミルフィーユ仕立て
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フォワグラのポワレとヤリイカのファルシ
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鱈のポワレ
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シャテルドン
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カヌレ
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小菓子
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セキノサトシ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
コム・ダビチュード（Comme D’habitude）
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ |
| 住所 |
このお店は「目黒区上目黒3-16-1」から移転しています。 |
| 交通手段 |
東急田園都市線「池尻大橋」駅南口徒歩12分 池尻大橋駅から716m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
席・設備
| 席数 |
17席 （カウンター5席(実態4席)、テーブル2席4卓、4席1卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 前面道路にパーキングメーター1時間限り300円 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1997年12月12日 |
| 備考 |
オーナーシェフ：釜谷孝義氏、 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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三宿移転時からお世話になっているコムダビチュード。
昼に何度か伺った事はあるも、夜は初訪問。
昼時にいただいたブーダンノワールとピエ・ドゥ・コションは美味だった。
ナイフを入れるとポロポロと落ちるブーダンノワールは、
血の濃密さがかえって際立つ。
ずどんと体の奥に届き、それを合わせたガメイの清澄さが重ね込むかのようで。
さて今宵のメニュー。
サーモンのババロアとマリネのミルフィーユ仕立て
フォワグラのポワレとヤリイカのファルシ
鱈のポワレ
仔鴨胸肉、ロックフォールと蓮の玄米リゾット添え
チーズ各種
カヌレ
サーモンのババロアの口の中でのとろけ具合、
続くフォアグラの火通し具合のそれぞれが順列として非常にいい。
口の中が次第に整っていく。
鱈のポワレと仔鴨胸肉のポッシェとも、ガルニチュールが素晴らしい。
なぜここにこの付け合わせが？という問いかけは不要で、
それぞれ一皿全体から芳香を放つ。
またこちらはチーズの品揃も素晴らしく、
いただいた白カビのデリスドポマールが絶品。
シェフの優しさ、息遣いが聞こえるレストランでした。