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店名 |
閉店
コム・ダビチュード(Comme D’habitude)
|
---|---|
ジャンル | フレンチ |
住所 |
このお店は「目黒区上目黒3-16-1」から移転しています。 |
交通手段 |
東急田園都市線「池尻大橋」駅南口徒歩12分 池尻大橋駅から716m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
|
席数 |
17席 (カウンター5席(実態4席)、テーブル2席4卓、4席1卓) |
---|---|
個室 |
無 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 前面道路にパーキングメーター1時間限り300円 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | ワインあり |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
サービス | お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
ホームページ | |
オープン日 |
1997年12月12日 |
備考 |
オーナーシェフ:釜谷孝義氏、 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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三宿移転時からお世話になっているコムダビチュード。
昼に何度か伺った事はあるも、夜は初訪問。
昼時にいただいたブーダンノワールとピエ・ドゥ・コションは美味だった。
ナイフを入れるとポロポロと落ちるブーダンノワールは、
血の濃密さがかえって際立つ。
ずどんと体の奥に届き、それを合わせたガメイの清澄さが重ね込むかのようで。
さて今宵のメニュー。
サーモンのババロアとマリネのミルフィーユ仕立て
フォワグラのポワレとヤリイカのファルシ
鱈のポワレ
仔鴨胸肉、ロックフォールと蓮の玄米リゾット添え
チーズ各種
カヌレ
サーモンのババロアの口の中でのとろけ具合、
続くフォアグラの火通し具合のそれぞれが順列として非常にいい。
口の中が次第に整っていく。
鱈のポワレと仔鴨胸肉のポッシェとも、ガルニチュールが素晴らしい。
なぜここにこの付け合わせが?という問いかけは不要で、
それぞれ一皿全体から芳香を放つ。
またこちらはチーズの品揃も素晴らしく、
いただいた白カビのデリスドポマールが絶品。
シェフの優しさ、息遣いが聞こえるレストランでした。