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初音劇場
2時間大将が寿司のプレゼンをしてくれる、他では類を見ないお店。パフォーマンスが圧巻なので、一度は行ってみることはオススメする。
昔は今の値段の半額以下でこのサービスをやってくれたので人に勧めまくっていたが、今はとっても高いのであまり勧められないのが残念。
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もこもこぽんちゃん
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
初音鮨（はつねすし）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3731-2403 |
| 予約可否 |
完全予約制 tablecheck、一休 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR蒲田駅西口徒歩5分 蒲田駅から363m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥60,000～￥79,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥60,000～￥79,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 途中退席しての外での喫煙もご遠慮下さい。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
基本一人前食べられる方のみ |
| ドレスコード | 半ズボン、サンダル履きはご遠慮ください。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1893年 |
| 備考 |
※貸切は6名様以上から可能です。 |
| 初投稿者 |
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年末のお疲れ様会ということで、土曜日の18：００のコースで伺いしました。
大将のコースは60,000超えとなかなかお高めですが、本日のお弟子さんのコースは22,000とかなりリーズナブルになっています。
(追加でビール、お酒のペアリング、スペシャリテを頼んで＋11000円でした)
初音鮨さんといえば、なんといってもライブ感・パフォーマンスのすばらしさ。
2年前のお弟子さんも素晴らしかったですが、本日のお弟子さんのパフォーマンスもとても良かったです。
コース開始のタイミングで炊き立てのご飯を用意してくれており、茶わん蒸しを頂きながらシャリ切りの仕事を見せてくれます。
部屋中に酢飯の強い香りが広がり、これから美味しいお寿司を頂けるなという期待が持てるのが嬉しいですね。
コース内容は全14品で、特に美味しかったものについて。
・牡蠣の出汁と握り
牡蠣の中にシャリが入っていて一緒に頂きます。
牡蠣がとってもふっくらしており、大粒で食べ応えがあります。
別に出汁だけも頂けますが牡蠣エキスが凝縮されてとても美味しい一品です。
・セイコ蟹
セイコ蟹の身という身をほじくりだして、たっぷりと蟹の身をほおばることができる贅沢な一品。
(ただ、15年前来たときは口に入りきれないほどの蟹の塊だったので当時の衝撃からは薄れます。)
・イクラ
大な丸皿にハート型に敷き詰められたプチプチのイクラ。
お皿を回転させても崩れないパフォーマンスを見ると初音鮨に来たなって思います。
このイクラがとってもねっとりしていて濃厚でとっても美味しいです。
・鰻
なんといっても食感のパリパリ感に感動。
嚙んだ時に鰻の香りがしっかりと感じられ、濃厚な旨味と続くすばらしい一品でした。
とても満足のいくコースでしたが、昔食べた白子の握りが人生で一番おいしく、それが今回楽しめなかったのが心残りでした。
大将のコースだとまたメニューが変わるようなので、冬にまた再訪したいと思います。
＜14品＞
・百合根の茶わん蒸し
・赤身
・中トロ
・大トロ
・手巻き
・アオリイカ
・こはだ
・牡蠣の出汁と握り
・鰆
・セイコ蟹
・北寄貝の皮ひもと握り
・いくら
・天然鰻
・かんぴょう巻き
・玉子焼き
・あら汁
・イカとカラスミの握り(スペシャリテ)
・フィナンシェとアイス