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【再訪】武源家＠三田で海苔増しラーメン＋ライス大
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海苔増しラーメン並
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麺
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スープ
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チャーシュー
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海苔増し
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ライス大
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ライス大
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ライスを海苔で巻く
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海苔増しラーメン＋ライス大
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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卓上のいろいろ
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麺箱
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お好み(鶏油だけ多めが中止でした)
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営業時間
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外観
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武源家＠三田のスープはかなりいいね(*^^)v
都営線の三田駅から徒歩数分の所にある『武源家』を訪問しました。
慶応大学の目の前に出来た家系ラーメンのお店です。
実はこの日も二郎＠三田本店に向かったのですが、慶応大学の前くらいで、とんでもない行列が見えたので即挫折してこちらに方向展開しちゃいました(^^;)
さてさてこちらの武源家ですが、入り口に張り紙が有り
『武蔵家の姉妹店』
と書いてありました。
へ～。
この界隈には、なんちゃって家系も含めてかなり家系ラーメン屋が乱立されていたのですがこれは期待できそうです(*^^)v
入り口に『ライス無料』と記載されていたので、注文するメニューは入店前に決まりました(*^^)v
●のり増しラーメン￥700
●無料のライス￥0
ノーマルラーメンが￥650なのでのりは￥50増しみたいです。
待ちの間にいろいろチェック。
厨房には酒井製麺の麺箱。
カウンターの上には無料のオレンジ色のたくあんが置いてありました。
そしてラーメン登場!!!
おっ!!!
スープが濃い目の茶色!!!
これは、期待できる!!!
飲んでみると…
骨のザラツキ感があるスープ。
でも濃厚すぎない、けどしっかししたスープ。
いいね(*^^)v
塩分はなんとなく控えめで、ラーメンとしては丁度良く、ライス付きだと若干、味濃い目にしておけばよかったかな？
と思える塩分。
絶妙です。
液体油はデフォルトではそれほど多くはありません。
麺はデフォルトで少し硬め。
これはちょっと予想外。
硬めが好きなので個人的にはありですが、酒井製麺だともう少し茹でてもっちり感を味わうのも試してみたいかな。
チャーシューは肩ロースでしょうか？
小ぶりながらもしっとり柔らか。
いいね。
のりでご飯を巻くと…
やはりもう少し味濃い目のスープの方がよいかも。
でも後半は味が濃く感じました。
温度が低下したからかもしれません。
全体的には骨のザラツキ感があるほどの濃厚系な家系は好みなので、かなりおススメできるお店ができて嬉しいです(*^^)v
周辺には資本系の家系チェーン店が多いですがダントツでこちらをオススメします。
少し味濃い目でライスをガッツリ食べてみたいです!!!
ノーマルは★3.8
次回は少し味濃い目、少し柔らかめ、油多めで食べてみたいと思います。
好みのツボにハマったらかなりヤバイかもしれません(*^^)v
ごちそうさまでした。
2015.07
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のり増しラーメン+無料ライス
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のり増しラーメン
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麺
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スープ
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チャーシュー
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ライスを海苔で巻くのがいいよね(*^^)v
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丼の底には骨粉が沈殿するほど
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メニュー(2015.07)
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メニュー(2015.07)
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卓上のいろいろ
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外観
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店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
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店舗基本情報
| 店名 |
横浜家系らーめん 武源家
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
03-3453-5030 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
徒歩：都営浅草線・三田線「三田駅」より5分ほど 三田駅から395m |
| 営業時間 | |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年4月6日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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武源家＠三田を再訪です。
実はこの日、12時少し前にラーメン二郎＠三田本店に行ったら・・・
何故か夜営業のみの張り紙!!!
残念・・・
そしてこちらに立ち寄る事にしました。
以前も確か二郎に行って、あまりの行列で挫折してこちらに訪問した記憶があります。
12時でちょうど満席。
でもすぐ座れました。
回転いいね。
12時過ぎだったらサラリーマンが次から次へと入って来ます。
これはギリ12時の数分前に入店して正解でした。
メニューを一通り拝見。
結局最近の家系訪問時は毎度同じメニューを選択している気がします。
●のり増しラーメン並￥800
硬め、濃いめ、油は多め!!!
と伝えたら、油多めだけは中止でした。
最近チー油が足りないみたいです。
●ライス大盛り￥0
おかわりするのが面倒だったので大盛でお願いしてみました。
待ちの間にいろいろチェック。
卓上にはニンニク、豆板醤、生姜、酢、ごま、コショー。
カウンター上にはオレンジの漬物。
今回気がついたこと。
のり増しは￥50upだけど、それとは別に『特上海苔￥100』というメニューがありました。
これは特別な海苔なのかな？
酒井製麺の麺箱。
厨房2人体制。
見た目はいかついけどメッチャ接客がちゃんとしています。
女性の客にはペロペロキャンディーあげていました。
人は見かけだけで判断してはダメですね。
判断してないけどw
先に大盛りライス登場。
これがなかなかの盛り。
これが無料とは凄い。
最近お気に入りのジャンク飯になる、ニンニク、豆板醤、漬物をライスに乗せてラーメンが来るのを待つ。
そして登場。
デフォルトでも鶏油は結構入っていました。
スープが気持ち少なく感じたけどまあいいか。
スープは濃厚。
野獣系の癖も抑えられており、濃度いいね。
濃いめにしたので醤油ダレもビシッと効いています。
でも全く常識的な範囲のしょっぱさ。
白飯加速しまくるちょうどいいスープ。
いいね。
麺は中よりやや細麺。
自分の知る限り、酒井製麺でここのはトップクラスの細さな気がします。
硬め注文は正解。
ビシッと好みの硬さ。
柔らかめとか注文していた人もいたけど、自分はやっぱり硬め派だね。
ほうれん草は柔らかめ。
チャーシューは肩ロース。
見た目は100点。
食べたらちょっとかみごたえがあった、及第点。
海苔は溶ける事はないけど、そんなに上質にも感じなかった。
でも濃厚で濃いめの味付けスープに沈めてライスを巻く。
結果うまい!!!
ライスそのものはパサ気味で、海苔とかスープつけるからいいけど、普通に主食のライスだったらひどいレベル。
まあ無料だから許せるけどw
あっという間に完食させていただきました。
全体的には、普通に旨い家系ラーメンだと思います。
★3.5
なんだろう・・・
あと何をすれば突き抜ける旨さの家系になるんですかね？
普通以上なのは間違いないのですが、突き抜ける中毒性のある家系になるにはあと何かが進化することを期待します。
ごちそうさまでした。
2023.08