にんにく多めでモチモチの餃子 : 札幌本舗 浜松町店

久々の再訪問。
19時頃ですが、先客は3名です。
もう取り壊すためか、閉店しているお店も多いなか、こちらは隣のビルに出店しながら、こちらもやっていてくれてます。

味噌ラーメン710円、餃子3個250円に生ビール550円。
食券を購入して席へ。
ラーメンは後から出していただくようお願いします。

生ビールがきて、待つこと10分弱で餃子です。
大き目で、にんにくの味がしっかりしてます。肉と野菜のバランスが良く、皮がモチモチしています。ちょうど3個が量的にいいですね。

餃子がなくなったところで、ラーメンをお願いします。
それから３分程で着丼です。
魔法のネギラー油を１杯半入れいただきます。
やはり美味しい。でも、少しコクがない。
いつものことながら、味が不安定です。
でも、うまいんだな。
麺はやや太麺のツルシコ。

40年以上食べ続けているこちらのお店、隣のビルに移るといっても、いつまでこちらで営業してくれるのかな。最後まで頑張って欲しい。

11:30過ぎに初訪問です。
7,８割とかなり入ってます。
もちろん味噌ラーメン。値段が上がり680円から710円になりました。ついに700円超えです。
それでも、やっばり不安定感は変わりません。今日は味噌が少し薄いかな。混んでいたせいでしょうか。
着丼まで５分とこの店では平均２分なので、かなりかかった感じです。

そして、麺もほんの少しだけ、茹で時間が短いような。縮れが大きい気がします。

それでも、ネギラー油を入れるとやはり美味しい。
不安定さもこの店のキャラと考えれば、悪くありません。

どうも隣のビルに支店が出来たようですね。ついに貿易センタービルも、解体でしょうか。値上げと新店舗オープンによってか、ネギラー油の入れ物が変わりました。おそらく40年以上使っていたはず。ちょっと残念です。

羽田に行く前の定番で昼頃にこちらに久しぶりの訪問です。今日は3割程度しかお客様が居ません。

いつもの味噌ラーメン￥690の食券を購入します。未だに自動販売機じゃなく、店員さんが食券を売るのは珍しいお店です。
2、3分で着丼。

もちろんネギラー油を2杯弱投入して、いただきます。今日は少し酢の味が強いような気がします。
それでもここの味噌の味は美味しい。
麺はややカタメ。特に頼んでしないし、いつもはどちらというとしっかり目に茹でられているのに、珍しい。

不安定な味も一興と思ってしまう、なんともいえない昔感のあるお店です。

半年ぶりの訪問です。
さすがに15:30頃なので、先客は1名のみです。
やはり味噌690円です。

待つこと3分ほどで着丼。
あれ？魔法のネギ辣油がない！
と思いきや、他のテーブルにあったので、そこからとってきます。結構取られたようです。辣油は少なく濃い部分とネギが残っているので、入れる量をいつもの半分の1杯にします。

スープは、出汁と野菜、味噌のコクがゆかごとに調和。味噌ラーメンの標準点となる味です。そしてアクセントのネギ辣油。まろやかな辛みが、スープの旨みを引き立たせます。
麺は中太麺。絡みが良く、しっかり目。

もやしがなかなかいい味を出しています。
もちろん完食！
ただ今日は、空いてるせいか店員がベチャクチャと五月蝿く、環境はイマイチ。

とはいえ、ご馳走様でした。

数カ月ぶりの訪問です。
12時過ぎで、ほぼ8割程の入でしょうか。
入口で食券を購入するシステムは変わりません。
勿論、味噌690円です。

カウンターに案内され、待つこと3分ほどで着丼。
変わらないスープの色に野菜と麺。
店内はまあ省エネ設定温度より少しは涼しいですが、廊下程ではありません。
でも、ここに来て、魔法のネギ辣油を入れない選択はありません。スプーン2杯の幸せです。

スープは、濃すぎず出汁の味と野菜の旨みに、味噌のコクがは調和しています。ここにネギ辣油のまろやかな辛みが、スープの旨みをより引き立たせます。
麺は中太麺です。絡みが良く、しっかり目です。

竹は太目で、少し筋がありますが、対応範囲内。
徐々に汗が出てきますが、この旨みには負けてしまいます。

完食！

ご馳走様でした。

3か月ぶりの訪問です。
言わずと知れた味噌らーめんの食券を入り口で購入します。
12時前だったので、まだ4割ほどの入りで、カウンターへ。

3分程で着丼。
ルーティンであるネギラー油を大盛りでスプーン一杯入れてからまずスープへ。

もやしを中心とした野菜の旨味がこの味噌スープに溶け込み素晴らしい味を作り出します。
そこに切り札のネギラー油を加えることで、完全無欠の味噌らーめんになるのです。
最後の一杯まで飲み完食！

このままがんばって、消費税入れて¥700を切ったままにして欲しいです。

寒くなってくると、味噌ラーメンが食べたくなります。
ちょうど浜松町で仕事が終わって昼飯となったので、久しぶりに訪問です。

勿論、お目当ての味噌ラーメン690円。少し値上がりしたかな？
12時ちょっと前でしたが、今日は結構混んでます。6割ほどの入り。

食券を購入してカウンターに通されます。
待つこと5分強。いや、10分弱ですかね。いつもより時間がかかっています。

食べる前に、お馴染みの魔法のネギ辣油を二杯、ネギを多めに入れます。
ここの味噌ラーメンは白味噌でどちらかというと甘めの優しい味なのですが、
この魔法をかけると、この甘さにピリッとしたアクセントがつき、複雑な味になります。
そして、味噌だけでも温まるところに、この魔法によって温まるから熱くなるに変化するのと、
即時的になります。

麺は中太麺でスープとのからみく麺自体も甘く感じます。
これに、おそらくスープで茹でた味がたっぷり染み込んだもやしがまた、調和性がありいいのです。

量も通常のお店よりやや多め。十分これ一杯でお腹がいっぱいになります。

これから、寒くなるとお世話になる回数が増えそうです。

久々の訪問。12:30で入りは5割強

やはり、味噌ラーメン¥670

40年前から知ってる味
変わらぬ味
でも、ゴマがテーブルから無くなった。

安心出来る味
前に進める味

美味しいって、自分を安心させてくれる味のことかな。

16.11.17.

12:30入店。
埋まりは6割程。味噌ラーメン ¥690の食券を買う。

3分程で着丼。
いつもと変わらない味。
いや、少し今日は味が薄いかな。
麺が気持ち細くなった気もする。

ネギラー油を大盛りでスプーン一杯入れて、
はじめ！

この辛味と味噌スープのマリアージュが素晴らしい。そして、もやしと支那竹の歯応えとこのスープが合う。最後の一杯まで飲み完食！
また、来ます。

16.9.2 12:30入店。埋まりは5割程で相席。
味噌ラーメン ¥690の食券を買う。

この店は40年前近くの中学生の時、吹奏楽の先輩に連れられて来てから、その後も羽田の行き帰り等良く来ているお店。西新宿駅すぐのところに支店がありますが、やはりこちらの方が美味しい。

ここは、なんと言っても自家製ネギ辣油。これを入れることで、味噌ラーメンに濃くと辛味が引き出され最高の味に。麺もやや太めだが、ゴワゴワしない。

学生時代の思い出点を差し引いても、トップレベルの味。そして消費税入れて¥700を切るのは本当に嬉しい。