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店名 |
ちばき屋(ちばきや)
|
---|---|
ジャンル | ラーメン |
お問い合わせ |
03-3675-3300 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
東京メトロ東西線葛西駅から徒歩3~4分 葛西駅から273m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
23席 (カウンター15席 テーブル8人用1卓) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近くに2か所あり |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
お子様連れ |
子供可 |
ホームページ | |
オープン日 |
1992年8月 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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2023年12月上旬平日 支那そば(醤油)880円+煮玉子120円+豚飯290円(Bセット平日ランチ)
ランチにちぃばき屋の本店を訪問。
仙台店や気仙沼かもめ食堂には行ったことがあるが本店は初めてだ。
13時頃の訪問で先客3人と空いていたが後客が10人以上続きなかなかの繁盛ぶり。
店内は奥に細長くL型カウンター11席とテーブル8席。アジアンなお兄さんが調理担当で接客女性と男性店員の3名体制。
メニューは支那そばの醤油と塩のバリエーション。メニューには無いが味噌も注文すると出してくれるそうだ。
支那そば(醤油)と平日ランチサービスで100円安くなる豚飯を口頭注文。暫くたってから、そう言えば此方は半熟煮玉子の元祖の店だったと思い出し煮玉子を追加で注文した。
程なくして丼が登場。
スープは鶏豚魚介の清湯醤油。魚介が少し前に出た感じで動物系の旨みも十分。醤油の濃さも丁度良いバランスでジーンと沁みてくる旨いスープだ。トッピングのカイワレから大根の味が徐々に染み出してくるのも面白い。ゲンコツにモミジ、煮干し、鰹節、昆布、野菜を使用しているそうだ。
麺は細縮れ麺。確りめの茹で加減だが腰が確りとしていてスープも良く絡む。
具はチャーシュー、煮玉子、メンマ、カイワレ、海苔、ネギ。チャーシューは豚肩ロース煮豚。柔らかくて良好。煮玉子は羊羹の食感を目指したと言う半熟加減。醤油タレが良く滲みてまずまず。最近はもっと進化して旨い煮玉子もあるが、初めて半熟煮卵を世に出した事に敬意を表したい。カイワレは前述の通りスープの味変になるのが面白い。
豚丼は中ぐらいの丼で煮込んだ豚が沢山のりボリューム満点。胡麻がふりかけられ、ご飯に汁が多めにかかるつゆだく仕様。少し単調だったので途中から卓上の辣油をかけて平らげた。
沁みるスープの支那そばとボリューム満点の豚飯に大満足、ご馳走さまでした。