「よねさん」のさらなる進化に期待。 : よねさん

よねさんには、ほぼ毎週お世話になっております。
なんか身バレしている気がするので小っ恥ずかしく、投稿は最近全くしていませんが、今回節目なのでアップします。

当店は、入居ビルの老朽化に伴う立ち退きにより、12月10日でこの場所では完全営業終了となりました。
(11末が正式な終了日でしたが、12月上旬は、片付けや今後に向けた準備などをされながら合間合間で臨時営業のような形とされていました)

正式公表が10末でしたので、この約1ヶ月ちょっとは、よねさんを日頃からよくウォッチしている常連が来て楽しめると、よねさんとお店にとって良いのかなと思い、投稿は閉店後としました。

ですが、現在鋭意移転先検討中とのことで、時期は未定ですが、きっとまた営業再開されるとおもいます。

それまでの間、よねさんの美味しいお刺身なくして日々を生き抜けるか、冗談抜きで本当に不安ですが、気長に見守らせていただきたいと思います！

世の中のコロナへの懸念が徐々に落ち着きを見せ、テイクアウトを廃止する飲食店も多い中、よねさんは継続してくださり、家飲みも好きな我々には大変ありがたかったです。
テイクアウトも店内飲食と同様のクオリティです。

特に美味しいのが何と言ってもマグロ。
スーパーでもう買えなくなってしまいました。
だってよねさんでテイクアウトした方が、安くて断然美味しいから。
平気で大間とか戸井のマグロが入っている時もあります。
そうでなくてもいつも美味しく、産地が同じでもそのときの個体によって全然味わいが違ったり、面白いです。
これからの冬のよねマグロをまたいつ食べられるかわからないのが、辛いですね。

わがままも聞いてくださったり、本当に感謝しかありません。
いつも、テイクアウトも店内飲食も大いに満喫していました。
生活で何か嫌なことがあっても忘れられるくらいお魚美味しかったです。

またお会いできること、そして段違いのお魚たちを、見たことのない珍しいお酒と共にまたいただけることに期待し、新たなお店を想像して楽しみにしながら、頑張って待ちます。


味の感想は適宜簡単に写真に記載しました。

よねさんにはいつもお世話になっております。
よねさんは、私が一番好きなお店です。

出会いは2020年の夏前。
初めての緊急事態宣言がちょうど解除されたばかりのタイミングだったかと思います。

よねさんはもう数え切れないくらい、テイクアウト中心に利用させていただいております。
多い時は週3とかだったかと。「魚塾」に通っていたのだと思っています。

少し前までは感染対策で、飲食店にはほとんど行っておらず、外食(中食になりますが)はよねさんのお刺身テイクアウトがもっぱらでした。

よねさんはご自身、そして店内も、私が知る限り一番徹底した感染対策を当初からされているので、テイクアウトも安心でした。

よねさんのテイクアウトがなかったら、このコロナ生活を過ごし抜けなかったと思います。今後もです。
食生活に彩りをくださり、本当に感謝しております。


よねさんのお魚はとにかく旨い。
並はずれた旨さのお魚たちがよねさんにいつも集まっています。
一本釣りの大きめのお魚をメインに、仲卸時代に培った人脈を頼りに、漁師さん直送で仕入れるそうです。

よねさんでお魚をいただいたら最後。
もう他の居酒屋ではお魚を食べようと思わなくなってしまいます。
とにかく新鮮で脂ノリノリ、旨味たっぷりのお魚たちがいただけます。

マグロが本当にやばい。
平気で大間とか松前の本マグロをお出しされます。
ウニや白身魚も、銀座の鮨屋と同等以上のものです。

お酒もすごいです。
十四代は圧巻のラインナップ。そして、新政の簡単には飲めないやつ、而今、花陽浴など、いわゆるレア酒から、マニアックな銘柄まで、多種多様です。


最近は店内営業でもお邪魔しておりますが、テイクアウトではいただけない揚げ物やおつまみなども美味です。
焼き魚の火入れも絶妙です。

とにかく感染対策がしっかりしており、よねさんご自身の感染対策ポリシーも確固としているので、安心して食事ができます。大騒ぎするお客もいません。

よねさん、いつもありがとうございます。
脂がノリノリな金目や鰆、コリコリのツブ貝や赤貝、やばいウニが入り嬉しそうなよねさん
貴重なお酒を楽しそうにご紹介くださるよねさん
マスクを何枚も重ねて着用され、酒瓶もしっかり都度拭き取り除菌し、感染対策にぬかりがないよねさん
Twitterを駆使され飯酒テロしてくるよねさん
今後も応援しております。

ありったけの思いを込めて、一部ですが、あるだけの写真をアップします。
(少し前のものが多いので、店内営業も盛んになってきた現在は、容器や量など若干異なると思います)