横濱家系ラ－メン 馬場壱家 風の陣
（ババイチヤ カゼノジン）- 最寄り駅：
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家系ラーメン
日暮里駅徒歩30秒程にある馬場壱家 風の陣にてネギラーメン870円をいただきました。麺の硬さ、味の濃さ、油の量：全て普通で注文。スープはいわゆる家系で濃さ普通だけどしょっぱめ。麺は家系のやや扁平な麺で普通にしても柔らかい。具材はチャーシューに辛ねぎにほうれん草に卓上にある無料トッピングの刻み玉ねぎ。好みのチョイスを外してしまったので次回は麺の硬さ、味の濃さ、油の量を変えて挑戦。
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joeｰSOUL
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
横濱家系ラ－メン 馬場壱家 風の陣（ババイチヤ カゼノジン）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
03-5604-5725 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR山手線 西日暮里駅１階改札口から舎人ライナー方面に出てすぐ。 西日暮里駅から55m |
| 営業時間 | |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣には「タイムズ西日暮里駅前第2」、「リパーク西日暮里５丁目」がございます。 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2015年5月25日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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家系二郎
麺硬め味薄め脂多めをオーダー
●具材
野菜は、大部分がモヤシでキャベツは極少量。二郎系としては少ないが、適度に多めに盛られる。全体のバランスを考えると、この量で正解かと。
シャキシャキ感が残された仕上がりに文句無し。
野菜の下には小さめに刻まれたプルプルの背脂、上にはやや大きめに刻まれた玉葱がトッピングされる。
チャーシューは、厚みのある巻きバラ肉が1枚。適度な歯応えでジューシーな肉質。味付けも適度で美味。
●スープ
具材を混ざり込むと、コクを補強して良い役割を果たしてくれる。風味と食感は絶妙のアクセント。
乳化が進んだ如何にも壱系という感じで粘度は少し感じられる程度。
飲んでみると、豚骨、鶏のコクと旨みがしっかりと感じられる。二郎の様なジャンクでガツンと来るようなパンチや野趣は無いが、クリーミーにしてまろやかな味わいは悪くない。個人的にはこちらの方が好き。多くの人に受け入れられそうな味わい。
●麺
軽いうねりを有する平打ち中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ＆シコシコ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量は家系標準よりやや多め。
サービスライスは要らないが私には正解。
味的にも量的にも全然二郎系では無いが、全体的にバランスが良い。
本日も美味しくいただきました。