Name: らーめん改
Address: 蔵前4-20-10 宮内ビル 1F, 台東区, 東京都, 1110051, JP
Telephone: 03-3864-6055
Price range: ￥1,000～￥1,999
Rating: 3.78

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浅草橋・蔵前 × ラーメン でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、ysen5さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ysen5 口コミ375件フォロワー132人

5.0

￥1,000～￥1,9991人

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク-

2023/08訪問2回目

5.0

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

口の中で広がる海の宝石！『全部入り貝塩らーめん』で至福の時間を堪能

東京・蔵前にある「らーめん改」で『全部入り貝塩らーめん』をいただきました。
まさに海の恵みが一杯に凝縮された至福の時を与えてくれました。

店主の木場幸治さんは、東京・青梅市の名店「いつ樹」出身。
独立する前には新宿の人気店「五ノ神製作所」で腕を振るっていました。

注目は独特なスープ。
浅利、牡蠣といった貝類と煮干しをベースにした、魚介系だけで作られたスープ。
まるで和のお吸い物を楽しんでいるかのような気分にさせてくれます。
臭みの一切ない、貝の力強い風味が口の中でふわっと広がり、最後まで熱々のうちに楽しむことができました。
また、塩ダレが、魚介の風味と絶妙にマッチ。
そして、柚子の皮が加えるさわやかな香りが、その全体を引き締めています。

麺は店舗2階で自家製造されゆでる直前に手もみで縮れる太麺。
多加水で作られており、スープをしっかりと吸い上げるモチモチとした食感が特徴です。

トッピングもまた、和を感じさせるものが並んでおり、チャーシュー、たけのこ、わかめ、ネギと、一口ごとに様々な食材が口の中で楽しいダンスを演じてくれました。

この『全部入り貝塩らーめん』には、ただ美味しいだけでなく、食材一つ一つへの敬意と繊細な調理法が感じられる、まさに極上の一杯でした。

ごちそうさまでした❣️

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2017/03訪問1回目

5.0

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

～￥9991人

『貝塩らーめん』をいただく

東京・青梅市の名店「いつ樹」（現在休業中）出身の木場幸治店主。独立前は同じ系列の、新宿の人気店「五ノ神製作所」のお店を立っていました。

頂いた一杯は『貝塩らーめん 750円』
和のお吸い物を頂いてるような強烈な貝の塩スープ。臭みが全くない貝の強い存在感を感じながら、最後まで熱々のスープで頂きました。
浅利、帆立、ムール貝がベースで煮干しスープと合わさった動物系を一切使用しない魚介系のスープ。
麺は店舗2階の製麺機で作られた自家製の縮れ太麺。多加水でスープをよく吸うモチモチ食感でとてもインパクトがありました。
トッピングはハムのようなチャーシューに、たけのこ、わかめ、三つ葉と和をイメージさせる組み合わせでした。

今まで頂いたラーメン⇒　http://y-senga.com/ramen/

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	らーめん改
受賞・選出歴	ラーメン百名店 2023 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店ラーメン百名店 2022 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店ラーメン百名店 2020 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店ラーメン百名店 2019 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店ラーメン百名店 2018 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店
ジャンル	ラーメン、つけ麺
お問い合わせ	03-3864-6055
予約可否	予約不可
住所	東京都台東区蔵前4-20-10 宮内ビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	都営浅草線「蔵前」駅(A0出口)から徒歩3分都営大江戸線「蔵前」駅(A5出口)から徒歩5分蔵前駅から157m
営業時間	11:00 - 15:00 17:30 - 21:00 ■ 定休日無休（※休業は公式SNSでお知らせ致します。）営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	10席（カウンター席のみ）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン
公式アカウント	https://www.facebook.com/kainoodles/ https://twitter.com/kainoodles2016 https://www.instagram.com/kainoodles2016
オープン日	2016年2月2日
初投稿者	ほまろ（1711）
最近の編集者	shin_tokyo（4486） ... 店舗情報（'22/09/19 22:40） dlhgb（0） ... 店舗情報（'22/09/02 11:39）編集履歴を詳しく見る